Gebruik voor volwassenen als portie zo'n 750 gram tot 1 kilo ongedopte tuinbonen. Dit lijkt heel erg veel, maar wanneer je alle peulen verwijdert houd je hiervan maar circa 200 gram bonen over.
Hoeveel ongedopte tuinbonen heb je nodig per persoon? 500 gram peulen geeft ongeveer 150 gram tuinbonen.Als je ze dubbel-dopt (dat wil zeggen ook nog van z'n vliesje ontdoet) geeft het ongeveer 125 gram tuinbonen per persoon.
Neem 500 tot 750 gram per persoon aan ruw gewicht, en trommel evt. enige gezinsleden op om te helpen. In de forse viltachtige peul zitten meestal 4-5 zaden, dat zijn de eetbare tuinboontjes.
Hoeveel is een portie bonen? Een portie bonen, gekookt komt overeen met ca 150 gram, dit is ongveer 75 gram gedroogde bonen.
Een portie bruine bonen, gekookt komt overeen met 150 gram.
Peulvruchten portioneren
Reken op minstens 60 g droge of 200 g gekookte peulvruchten per persoon. 100 g droge peulvruchten worden 250 tot 300 g gekookte peulvruchten.
Informatie over serveren
Een portie ongekookte bonen verdubbelt doorgaans na het koken (bijv. 2 kopjes ongekookte bonen staan gelijk aan 4-5 kopjes gekookte bonen). De gemiddelde portiegrootte wordt geschat op 1/4 kopje ongekookte bonen (56,70 gram) per persoon (ongeveer 1/2 kopje of 113,40 gram gekookte bonen).
Gemiddeld weegt een koffieboon 0,11 gram, dus voor 7 tot 9 gram koffie per kopje heb je ongeveer 60 tot 80 koffiebonen nodig. Deze tip is handig als je de perfecte kop koffie wilt zetten zonder precieze afmetingen.
Het advies is om minimaal 1 keer per week peulvruchten te eten. Vlees is die dag dan niet meer nodig.
Tuinbonen worden beschouwd als zeer waardevol voedsel vanwege hun hoge eiwitgehalte. In 100 g geroosterde tuinbonen vind je bijna 20 g eiwit, vergelijkbaar met dat van vlees. Ze bevatten ook complexe koolhydraten en zijn een waardevolle bron van essentiële onverzadigde vetzuren.
Tuinbonen dubbel doppen zorgt voor een meer verfijnde smaak. Door het bittere schilletje van de al gedopte boontjes te verwijderen verdwijnt de bittere smaak.
De bonen kunnen rauw in salades gegeten worden of gekookt . Na de oogst kunnen de bonenplanten eruit getrokken worden en in de composthoop gegooid worden. Vervolgens kun je de ruimte gebruiken om een ander gewas te laten groeien.
Als u gedroogde tuinbonen hebt, moeten deze enkele uren worden geweekt - idealiter een nacht - voordat u ze kookt. Verse en ingeblikte tuinbonen hebben deze stap echter niet nodig voordat u ze kookt.
Waarom zijn tuinbonen goed voor je gezondheid:
Tuinbonen bevatten ruime hoeveelheden folaat (vitamine B11), vitamine C en vezels. Folaat is in je lichaam onder andere betrokken bij de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Ook speelt folaat een belangrijke rol bij de groei van een ongeboren baby.
Tuinbonen blijven mooi blank als aan het kookwater een scheut melk is toegevoegd. Je kunt de bonen eventueel na het koken nogmaals doppen door het stugge velletje te verwijderen. Zo krijg je mooie groene boontjes.
Peulvruchten en bonen
Een portie is 3 afgestreken eetlepels gebakken bonen, haricots beans, kidney beans, cannellini beans, butter beans of kikkererwten. Vergeet niet dat, hoeveel u hiervan ook eet, bonen en peulvruchten slechts als maximaal 1 portie van uw 5 A Day kunnen tellen.
Er zitten 588 kilocalorieën in 1 portie (400 gram) bruine bonen met rijst, surinaams. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'bruine bonen met rijst, surinaams'?
Wist u dat voor één kopje koffie ongeveer 70 gebrande koffiebonen nodig zijn? 70 bonen produceren ca. 8 gram koffie.
Een standaard portie is ongeveer 75 g (100-350 kJ) of: ½ kopje gekookte groene of oranje groenten (bijvoorbeeld broccoli, spinazie, wortels of pompoen) ½ kopje gekookte gedroogde of ingeblikte bonen , erwten of linzen (bij voorkeur zonder toegevoegd zout)
Zoals u kunt zien, zijn ingeblikte en gedroogde bereide bonen vrijwel hetzelfde in calorieën, eiwitten, vet en koolhydraten. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat ingeblikte bonen soms meer natrium kunnen bevatten tijdens de verwerking, terwijl u de hoeveelheid zout die wordt toegevoegd aan bonen die u thuis kookt, kunt controleren .
450 gram droge bonen = 6 kopjes gekookte bonen, uitgelekt. 450 gram droge bonen is goed voor ongeveer 9 porties gebakken bonen of 12 porties bonensoep.
Het afspoelen van bruine bonen helpt om overtollig zout en stroperige vloeistoffen te verwijderen. Bonen worden bij het inblikken meestal gekookt in een zoutwateroplossing om ze langer houdbaar te maken en de smaak en textuur te verbeteren. Als je de bonen afspoelt met water, spoel je een deel van het zout weg.
Hoewel er geen vaste regel is om precies te voorspellen hoe hongerig uw gasten zullen zijn, zou u met deze formule de markt of supermarkt met vertrouwen moeten kunnen doorlopen: Ga ervan uit dat één portie sperziebonen ongeveer één kopje is, of 140 gram , met ongeveer 12 tot 13 sperziebonen per kopje, ...