De porties van 250 gram per persoon zijn voor de gemiddelde eter voldoende. dit vooral ook om dat er vaak een en ander bij komt (salade stokbrood, kruidenboter , etc.) Voor grote(re) eters, of als u weinig extra dingen (stokbrood, salade, etc) bij de steengrill heeft adviseren we meer personen te bestellen.
Hoeveel vlees moet ik voorzien per persoon van gourmet, steengrill en teppan yaki? Wij raden ongeveer 8 stukjes vlees/vis per persoon aan.
Hoeveel gram aan vlees is genoeg per persoon? Dit is de meest gestelde vraag als we het over gourmetten hebben. Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote eters, reken dan iets ruimer: bijvoorbeeld 400-500 gram.
Hoeveel gram vlees per persoon voor een hoofdgerecht? Met 110-120 gram vlees per persoon voor een hoofdgerecht zit je goed.
Zorg voor genoeg voedsel dat op de steengrill kan. Dit kan gaan om vlees, zoals varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en kip. Ook kun je kiezen voor vissoorten, zoals, kabeljauw, pangafilet en zalm. Daarnaast zijn sommige groenten geschikt voor op de steengrill.
Steengrilltips. Strooi een beetje zout op de steengrill om aanbakken te voorkomen. Boter en olie zijn niet nodig. Gebruik geen vork tijdens het bakken.
Daartoe moet de steen in de oven worden opgewarmd en aan tafel met spiritusbranders warm gehouden worden. Wees wel extra voorzichtig als er kinderen aan tafel zijn! De – door de slager in dunne plakjes gesneden – zijn dan razend snel gaar. Het vlees kan naar keuze met allerlei marinades gemarineerd worden.
Rundvlees: Reken op ongeveer 175-200 gram per persoon voor biefstukken en 200-250 gram voor gehakt. Varkensvlees: Voor varkensvlees kun je uitgaan van 175-200 gram per persoon voor karbonades en 200-250 gram voor varkenshaas.
Maar over het algemeen kunnen we wel een richtlijn aangeven. Gemiddeld genomen eten je gasten ongeveer 500 à 600 gram per persoon. Dit is zo'n 350 á 400 gram vlees en voor de rest salades, stokbrood en sausjes. Dit komt neer op 4 á 5 stukken vlees per persoon.
Het Voedingscentrum adviseert om maximaal 300 gram rood vlees per week te eten [8]. Voor bewerkt vlees is geen bovengrens gesteld, al raadt de Gezondheidsraad aan om de consumptie hiervan te beperken [7]. Jongvolwassen eten gemiddeld 70 gram rood vlees en 47 gram bewerkt vlees per dag.
Houd bij een grotere groep rekening met het aantal volwassenen en kinderen bij het plannen van uw maaltijd. Dit bepaalt of u een half of een kwart pond vlees per gast nodig hebt. Als u 20 mensen voedt en niet zeker weet welke leeftijdsgroepen ze hebben, is 10 of meer pond vlees een goed begin.
Luxe gourmetten
Zeker als je met kerst wilt uitpakken en in luxe wilt gourmette is mooi vlees op zijn plaats. Denk aan heerlijk malse ossenhaas, entrecote, kalfsoester en lamskoteletjes. Dat gourmette toch net even anders. Zeker als je dit verrijkt met zelfgemaakte marinades en sauzen.
In tegenstelling tot gourmetten zijn er bij het steengrillen geen mini-pannetjes. Steengrillen is het bereiden van eten op een zeer hete, stenen plaat die vaak van graniet gemaakt is. En daar waar je bij gourmetten en tafelgrillen wel (vloeibare) margarine, boter of olie gebruikt, heb je bij steengrillen niets nodig.
Voor de perfecte Stonegrill-ervaring draait u uw selectie gewoon om wanneer deze arriveert, snijdt u een portie of twee en legt u deze opzij, zodat deze naar wens kunnen schroeien en garen . Door te dineren bij de Stonegrill kunt u genieten van een maaltijd die vers is gegrild naar uw persoonlijke smaak, of deze nu rare, medium of well done is.
Het voordeel van steengrillen is dat weinig boter of olie nodig is om het voedsel te bereiden. Het is zelfs voldoende om alleen wat zout op de steengrill te strooien. Een variant op de steengrill is de tafelgrill.
Om de porties in perspectief te houden, adviseren wij 225 tot 725 gram barbecuevlees per persoon (als wij bijvoorbeeld traditioneel borststuk en worst serveren, rekenen wij 112 gram borststuk en 112 gram worst per persoon).
Hoeveel vlees per persoon voor gourmet
De gemiddelde hoeveelheid gram vlees per persoon op de gourmet is 300 tot 400 gram. Voor grote vleeseters is dat 500 tot 600 gram. En voor kinderen 250 tot 300 gram.
Maar hoeveel satésaus heb je per persoon nodig als je gaat BBQ'en? Een goede richtlijn is 100 gr satésaus per persoon, maar de gewenste hoeveelheid kan natuurlijk altijd afwijken.
Ga voor volwassenen uit van 200 gram vlees(vervangers) en/of vis per persoon. Reken voor kleinere eters, bijvoorbeeld kinderen, op ongeveer een derde tot de helft minder.
Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 150-200 gram kip per persoon aan te houden. Dit kan variëren afhankelijk van het recept en de eetlust van je gasten. Vergeet niet om rekening te houden met eventuele botjes die in de kip zitten.
Een steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die je op het fornuis of in de oven een half uur voorverwarmt tot hij goed heet is. Op tafel blijft hij ongeveer 30 minuten warm.
Plaats de steen direct op een gas- of elektrisch fornuis op vol vermogen gedurende 40-50 minuten. Plaats de steen onder uw grill of grill op de bovenste plank, dicht bij het verwarmingselement op vol vermogen gedurende 40-50 minuten. Plaats in uw oven en stel de temperatuur in op 280 graden Celsius en hoger.