De gemiddelde inname van eieren in China is in de afgelopen jaren gestegen, met een gerapporteerde inname van gemiddeld 24,3 gram per dag per persoon (volgens gegevens uit 2010-2012). Hoewel China wereldwijd gezien de grootste producent en consument van eieren is, is het belangrijk om te weten dat dit geen eieren per dag betekent. Frontiers +1
Het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan 2-3 eieren per week te eten, omdat dit mogelijk minder gezond is door te veel verzadigde vetten. De Gezondheidsraad geeft namelijk aan dat de consumptie van 7 of meer eieren per week samenhangt met een hoger risico op diabetes en een verhoogd LDL in je bloed.
Op basis van een vergelijking van 165 landen in 2021 stond China bovenaan qua eierconsumptie met 31.320 kiloton, gevolgd door India en de VS. Aan de andere kant van de schaal bevonden zich Zuid-Soedan met 0,424 kiloton, Guyana met 1,00 kiloton en de Seychellen met 1,00 kiloton.
Mexico breekt terug het wereldrecord eieren eten. In 2021 hebben Mexicanen liefst 409 eieren per hoofd geconsumeerd! Deze wereldkampioenen in ei-consumptie overschrijden hiermee voor de eerste maal en als eerste land de mythische grens van 400 eieren per persoon en per jaar.
Uit het China Health and Nutrition Survey blijkt dat de consumptie van eieren onder Chinese inwoners continu is toegenomen van 2002 tot 2010-2012 en dat de gemiddelde dagelijkse eierinname van Chinese inwoners in 2010-2012 24,3 g bedroeg (17).
Waarom eieren? Het was gebaseerd op een intuïtief idee. In de Chinese cultuur is het ei zeer belangrijk en wordt het al eeuwenlang gewaardeerd als voedingssupplement, met name voor kinderen, zwangere vrouwen en zieken.
Laten we dit eerst even duidelijk maken: je kunt 50 eieren eten. En je kunt dat in minder dan een uur doen . Je zou het waarschijnlijk niet moeten doen, maar het is mogelijk. Wedstrijdeter Joey Chestnut heeft het wereldrecord hardgekookte eieren eten.
De beste keuken ter wereld volgens TasteAtlas
Wat TasteAtlas betreft reizen we allemaal naar Italië af, de Italiaanse keuken is namelijk uitgeroepen tot de beste keuken ter wereld. En dat is niet gek, Italië heeft met onder andere gerechten zoals pizza en pasta de wereld veroverd.
Een geneeskundestudent van Harvard heeft onlangs een "eier-spannend" experiment afgerond. De 25-jarige Nick Norwitz besloot om in één maand tijd 720 eieren te eten om te zien wat het effect daarvan zou zijn op zijn cholesterolgehalte. Aan het einde van de maand bleek dat zijn cholesterol met 20% was gedaald.
Volwassenen in Nederland eten gemiddeld 18 gram ei per dag. Dat zijn ongeveer 2,5 eieren per week. Daarnaast worden eieren verwerkt in allerlei producten, zoals sauzen, bakkerijproducten en pasta. Het totale verbruik van eieren is ongeveer 200 stuks per persoon per jaar.
(Omdat ik een beetje vreemd ben, ben ik erg geïnteresseerd in dingen zoals de eierconsumptie per hoofd van de bevolking.) Japan stond bovenaan de lijst van eierconsumenten, alleen Mexico en Colombia waren nog groter. Japan consumeert 26% meer eieren dan wij in de Verenigde Staten .
Het Voedingscentrum adviseert maximaal twee of drie eieren per week te eten. In het eigeel zit veel cholesterol en verzadigd vet. Deze voedingsstoffen verhogen de cholesterolwaarde in je bloed. Dit is slecht voor je hart en vaten.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Hij at 720 eieren in slechts 30 dagen om te testen wat de effecten zijn van extreme hoeveelheden cholesterol in de voeding op het menselijk lichaam. Iedereen waarschuwde hem dat zijn cholesterol de hoogte in zou schieten en zijn gezondheid zou instorten. Maar de resultaten waren verbluffend: zijn 'slechte' LDL-cholesterol daalde zelfs met 18%, en zijn testosteron steeg !
Voor de meeste gezonde volwassenen is het veilig om 1-2 eieren per dag te eten, afhankelijk van de hoeveelheid ander cholesterol in hun voeding . Als u al een hoog cholesterolgehalte of andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten heeft, is het wellicht beter om niet meer dan 4-5 eieren per week te eten.
Een eidooier verlaat de maag binnen 30 minuten , terwijl een heel ei daar 15 minuten langer over doet.
Het is prima om elke dag eieren te eten als onderdeel van een evenwichtig dieet . Studies tonen aan dat de meeste mensen zonder bestaande hart- en vaatziekten één tot twee eieren per dag kunnen eten zonder dat dit hun risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Dit komt waarschijnlijk doordat veel voedingsstoffen in eieren het hart ondersteunen.
In de Kantonese keuken worden honderdjarige eieren ingepakt en gegeten met plakjes ingelegde gember , terwijl het in Taiwan populair is om ze op koude tofu te leggen met katsuobushi, sojasaus en sesamolie.