Reken op 100 tot 150 gram gedopte doperwten (vers, diepvries of uit blik) per persoon als bijgerecht. Voor verse doperwten in de dop heb je ongeveer 400-500 gram nodig, omdat je na het doppen ongeveer de helft aan gewicht overhoudt. Libelle Lekker +4
Dezelfde hoeveelheid als je normaal gesproken zou eten voor een verse portie. Bijvoorbeeld: 3 volle eetlepels wortelen, erwten of maïs uit blik of de vriezer tellen als 1 portie .
Diepvries doperwten hebben ongeveer 4-6 minuten nodig. Verse doperwten zijn vaak in 6-8 minuten al klaar. Proef met of de doperwtjes gaar zijn. Ze zijn goed als ze zacht zijn, maar ook nog een beetje een knapperige bite hebben.
Een portie doperwten, bereid komt overeen met 200 gram.
Reken ongeveer 100 gram per persoon. Breng een kookpot met gezouten water aan de kook. Voeg ook een klontje suiker toe zodat de erwtjes hun mooie, groene kleur zullen behouden.
Voeg er ook wat gehakte munt of gebakken spek aan toe, als je zin hebt in iets extra's. Naar schatting eet de gemiddelde Brit maar liefst 9.000 erwten per jaar ! En dat is niet zonder reden: ze zijn erg goedkoop, de meeste kinderen zijn er dol op en ze zijn supermakkelijk te bereiden (tenminste als je bevroren of voorgepelde verse erwten gebruikt!).
Hoeveel doperwten reken je per persoon? Toch een volle 500 gram. Dat lijkt veel maar tot de helft van het gewicht komt van de peulen. Na het doppen hou je zo'n 175 gram over.
Erwten. Erwten zijn rijk aan eiwitten en vitamine A, C en K, plus vezels en foliumzuur. Ze kunnen daarom beter worden ingevroren, omdat ze na de oogst snel hun voedingswaarde verliezen. 'Het is veel beter om diepvrieserwten te kiezen, tenzij je ze zelf thuis kweekt', zegt Stuart.
Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen zou een gemiddelde volwassene ongeveer 2 kopjes fruit per dag moeten eten. Een middelgrote peer is ongeveer een kopje, dus met slechts één peer ben je al halverwege!
Om de erwten vanuit de diepvries te bereiden, voeg je slechts een klein scheutje water toe. Dit zorgt ervoor dat ze sneller gaar stomen . Het water verdampt tegen de tijd dat de erwten gaar zijn. Bak de knoflook: smelt de boter en bak de knoflook op middelhoog vuur tot deze licht goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Voeg de diepvrieserwten toe en breng op smaak met zout en peper.
Knapperige erwtjes gaan bijvoorbeeld perfect samen met zachte (gerookte) zalm of geven een fijne bite aan je risotto met champignons en spek. Je kunt zowel verse als diepvries erwten makkelijk door je rijst mengen en je kids daarmee 'stiekem' wat meer groente laten eten. Heerlijk met ham, mais en ananas!
Je ontdooit diepvriesgroenten meestal niet omdat ze dan slapper en wateriger worden door beschadigde celwanden, terwijl direct verhitten de structuur behoudt en ze knapperiger blijven. Bovendien voorkom je zo een voedselveiligheidsrisico, omdat bacteriën bij het ontdooien weer actief worden en kunnen vermenigvuldigen.
Weetje: erwtjes zijn supergezond
Erwtjes zijn zeer gezond. Ze bevatten veel nuttige vitamines, kalium, en relatief veel koolhydraten en eiwitten. Je mag er dus gerust veel van eten.
Laten we het rekenen eenvoudig houden: reken op 85 gram erwten per persoon en rond altijd naar boven af. Voor 25 personen is dat 2,1 kg (ongeveer 2,3 kg); voor 50 personen is dat 4,2 kg (ongeveer 4,5 kg); en voor 100 personen is dat 8,2 kg (ongeveer 9 kg).
Gebruik je hand en andere alledaagse voorwerpen om portiegroottes af te meten : Een portie vlees of gevogelte is de palm van je hand of een pakje speelkaarten. Een portie vis van 84 gram is een chequeboekje. Een half kopje ijs is een tennisbal.
Qua voedingswaarde is er weinig verschil tussen verse en bevroren erwten . Dit komt doordat verse erwten kort na de oogst worden ingevroren, waardoor hun voedingswaarde behouden blijft. Bevroren erwten stellen je in staat om alleen te gebruiken wat je nodig hebt, waardoor ze een gezonde en voordelige optie zijn.
Top 10 gezondste groenten
Erwten bevatten meer eiwitten en zijn rijker aan diverse vitaminen en mineralen dan sperziebonen . Zowel groene erwten als sperziebonen zijn rijk aan vezels, vitaminen en andere voedingsstoffen, terwijl ze weinig calorieën bevatten. Erwten bevatten echter meer vezels, vitamine A, magnesium, kalium, zink en foliumzuur.
Groente is goed voor de gezondheid en hangt samen met een lager risico op bepaalde ziekten. Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Was groente altijd grondig onder stromend water om vuil en stof te verwijderen. De impact van groente op het milieu is laag.
Honderd gram gekookte erwten is ongeveer een half kopje . Een typische portie is ongeveer 160 gram (ongeveer een kopje), wat neerkomt op zo'n 135 calorieën. De exacte hoeveelheid calorieën kan variëren, afhankelijk van het soort erwten en de bereidingswijze.
Bij een hoofdgerecht mag je wat royaler zijn. Zeker als groenten een belangrijk onderdeel zijn van je feestmaal. Reken op ongeveer 200 à 250 gram groenten per persoon. Kolen (spruitjes, bloemkool, rode kool…): 150 tot 200 gram p.p., afhankelijk van hoe stevig ze zijn.
Door meer erwten aan je dieet toe te voegen, kun je je algehele gezondheid verbeteren en mogelijk het risico op bepaalde ziekten verlagen . Erwten kunnen je ogen beschermen, de spijsvertering en gewichtsbeheersing bevorderen, de bloedsuikerspiegel reguleren en het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen.
Probeer op de meeste dagen minstens één portie te eten uit elk van de volgende categorieën: donkergroene bladgroenten ; gele of oranje groenten en fruit; rode groenten en fruit; peulvruchten (bonen) en erwten; en citrusvruchten.