Bij HEMA vind je zowel automatische melkopschuimers als handmatige. Een automatische werkt op elektriciteit en die schuimt de melk dus voor je op terwijl je staat te wachten.Met een handmatige klop je zelf de warme melk op tot een schuimige massa.
Als de melk in de beker zit, doe je de deksel erop en druk je op het knopje.Daarna schuimt en verwarmt de melkopschuimer de melk voor je op. Binnen een minuut staat er warme melk met daarbovenop een melkschuimlaag voor je klaar. Met sommige melkopschuimers zet je ook koud melkschuim voor een ijskoffie.
De melkopschuimer warmt niet meer
Dan zou een laagje kalk op de voeler en het verwarmingselement de boosdoener kunnen zijn, omdat de warmte niet meer optimaal doorgegeven wordt. Een goede schoonmaak- en eventuele ontkalkingsbeurt zijn nodig om de onderdelen weer goed te laten werken.
Met een automatische stoompijp schuim je de melk op in je kopje. Je vult het kopje met de gewenste hoeveelheid melk en zet dit onder de stoompijp.Vervolgens druk je op de knop en schuimt de stoompijp de melk automatisch op in jouw kopje. Vergeet na gebruik de stoompijp niet schoon te maken.
Beschermt tegen spetters. Het deksel past zich aan de melkopschuimer Aeroccino aan.
Dompel de punt van de stoompijp in de melk om te stomen en te schuimen . Om licht en luchtig schuim te creëren, kantelt u de kan en houdt u de stoompijp net onder het melkoppervlak. Om te verwarmen en te stomen, dompelt u de kan verder in de melk, waarbij u de kan kantelt om een draaikolk te creëren.
De melksoorten die je goed kunt stomen voor je latte zijn onder andere magere melk, halfvolle melk, volle melk, biologische melk en lactosevrije melk. Voor een heerlijke latte kun je echter ook goed plantaardige melkvervangers gebruiken, zoals soja-, amandel-, rijst- of kokosdrink.
Caseïnemoleculen (een type proteïne) vormen de moleculaire structuur micel, die wordt afgebroken wanneer lucht uit een melkopschuimer wordt toegevoegd. De caseïnemoleculen trekken naar de luchtbellen, vangen de lucht op en creëren schuim.
Heb je echt last van hardnekkige, opgedroogde melkplekken? Probeer dan een beetje water in de melkopschuimer te laten weken om de verbrande melk daarna weg te vegen. Als het nodig is, kun je een houten of kunststof lepeltje gebruiken om de melk voorzichtig weg te schrapen.
Melk opschuimen
Met deze melkopschuimer kun je kiezen of je warm of koud schuim maakt. Dat doe je door het meegeleverde garde opzetstukje te gebruiken. In ongeveer 90 seconden heb je perfect opgeschuimde melk.
Je kunt proberen de melk te verwarmen en de overtollige room te verwijderen voordat je het opschuimt. Hoe verser de melk, hoe beter het schuim. Dit is iets wat we de afgelopen maanden hebben opgemerkt. Melk die lang is bewaard, heeft de neiging niet te schuimen of zelfs maar te bubbelen .
Verwarm de haverdrank in een pan tot ongeveer 60°C à 70°C. Handig om een thermometer te gebruiken, want met een oververhitte haverdrank krijg je niet de perfecte schuimlaag. Op temperatuur? Pak de garde erbij en beweeg snel op en neer totdat er schuim ontstaat.
Het beste is om te beginnen met verse halfvolle melk rechtstreeks uit de koelkast. Giet halfvolle melk in je melkkan, waarbij je genoeg ruimte aan de bovenkant overlaat zodat de vloeistof niet tot de bodem van de schenktuit komt (je hebt die ruimte nodig zodat de melk schuim kan maken!).
Gebruik je geen goede koude melk, dan schuimt je melk een stuk minder goed op. Ga je melk ook vooral niet verhitten voor het opschuimen. Je melk schuimt dan bijna niet op en zal ook een vreemde smaak krijgen doordat de temperatuur uiteindelijk te hoog komt.
Melk opschuimen met de hand met een garde
Tijdens het opwarmen met de garde kloppen tot dat je een mooi melkschuim krijgt. Bij weinig melk helpt het om het pannetje een beetje schuin te houden. Eventueel kun je ook een elektrische mixer gebruiken.
Wel is het zo dat de ene melk makkelijker opschuimt dan de andere. In volle koemelk zit zo'n 3,5% vet, in halfvolle koemelk zit 1,5% vet en magere melk bevat slechts 0,5% vet. Vette melk zorgt voor een romige smaak en fluwelig mondgevoel. Hoe meer vet er in de melk zit, hoe zachter de koffie zal smaken.
Waar moet je op letten met het kopen van een melkopschuimer? Capaciteit: de grootte van de melkopschuimer bepaalt hoeveel melk je tegelijkertijd kunt opschuimen. Voor een enkele cappuccino heb je aan een kleine opschuimer genoeg, maar als je meerdere kopjes moet bedienen, is een grotere capaciteit handig.
Als jij vaak melkschuim maakt met jouw koffiemachine raden wij aan om dit wekelijks te doen. Maak alle onderdelen goed schoon, zorg dat melkresten die in de onderdelen aanwezig zijn, verwijderd zijn. Zet alles weer in elkaar en zet weer een heerlijke kop koffie met een goede laag melkschuim.
2. Melkopschuimer: Giet de warme melk in een hittebestendige melkkan van roestvrij staal en gebruik een handmatige of automatische melkopschuimer op dezelfde manier als een stoompijpje : kantel de kan en begin net onder het oppervlak om een beetje lucht aan te zuigen.
Zelf melk opschuimen met de melkopschuimer
Giet melk (koud of op kamertemperatuur) in de melkopschuimer, totdat je het streepje bereikt dat de maximale hoeveelheid aangeeft. Doe het deksel erop, druk op het knopje en de melk schuimt en warmt op. Giet het schuim vervolgens op je koffie en je bent klaar.
Deze methode is bedoeld voor handbediende melkopschuimers, in tegenstelling tot handpomp- of automatische machines. Verwarm de melk. Of u nu een melkopschuimer gebruikt of niet, u moet beginnen met warme melk om het beste schuim te krijgen . De warmte helpt het schuim te stabiliseren, zodat het niet meteen inzakt.
Wat is het beste type melk om op te schuimen? Volle melk (volle melk) zorgt voor een dikker, romiger schuim wanneer het wordt opgeschuimd, wat meer body geeft aan uw koffiedrankje. Magere melk en magere melk zijn veel lichter en creëren grotere hoeveelheden schuim met grotere luchtbellen, geschikt voor een delicatere latte of cappuccino.
In de supermarkt vind je ook speciale opschuimmelk. Alleen is het verschil tussen volle melk en opschuimmelk niet groot. Deze melk bevat wat meer suiker en smaakt dus zoeter.
OVERDENKINGEN VOOR JE MELK KEUZE EN SCHUIMLAAG:
De melk moet koud zijn (uit de koelkast) op zo'n 2-5 graden maximaal! De beste melk om te schuimen bevat veel eiwitten (maar ook meer lucht in het schuim). Vettere melk schuimt minder vol maar hecht wel beter de koffie aan de mico bolletjes van je schuim.