Ouzo spreek je uit als 'OE-zoh'. De klemtoon ligt op de eerste lettergreep. Het is een bekende Griekse sterke drank met anijssmaak, die vaak als aperitief wordt gedronken, meestal met water of ijs. Grieksehuis.nl +2
Ouzo wordt doorgaans genoten als aperitief waarbij het koud geserveerd wordt, vaak met water of ijs. Wanneer ouzo in contact komt met water, verandert het van een heldere vloeistof in een melkachtig witte drank, een natuurlijke reactie die in het Frans bekend staat als "louche".
Ouzo is een alcoholische Griekse drank met anijssmaak, gemaakt van druivenresten, die eerst tot een soort grappa worden gestookt. In een tweede stookronde krijgt deze grappa vervolgens een anijssmaak.
Over de herkomst van het woord ouzo bestaan verschillende interpretaties. Sommige zweren dat het komt uit het Oudgriekse ozo (όζω) wat zoveel betekent als 'sterk ruiken', weer andere willen dat het afkomstig is van het Turkse woord üzüm, dat druiventros betekent.
Waarom drinken de Grieken ouzo voor de maaltijd? Traditioneel wordt ouzo beschouwd als een aperitief, wat betekent dat het wordt gedronken voor de maaltijd om de eetlust op te wekken. Het drinken van ouzo met vrienden en familie is ook een belangrijk sociaal ritueel in de Griekse cultuur.
Het wordt van oudsher gebruikt om beschadigd maagslijmvlies te herstellen en koliek te behandelen . Drink een kopje zoethoutthee met een beetje honing om een maagklachten te verlichten. Of volg het voorbeeld van de Grieken en neem een shot ouzo (anijslikeur). Het wordt al lang gebruikt vanwege de gunstige effecten op de spijsvertering (en de dronkenschap).
Het heeft een kenmerkende zoetheid met een subtiele hint van kruiden. Ouzo '12' kan puur worden gedronken, maar wordt ook vaak gemengd met water of ijs om de smaken te verzachten. Naast zijn heerlijke smaak heeft Ouzo '12' ook een rijke geschiedenis.
Ouzo werd in Griekenland geïntroduceerd, grotendeels door de vluchtelingen die afkomstig waren van de westkust van Klein-Azië en Smyrna. De oostelijke eilanden Lesbos en Chios zijn de bakermat van ouzo, maar ook Noord-Griekenland kent een lange traditie in de productie en consumptie ervan.
Zodra je de Ouzo aanlengt met een beetje water krijgt deze een lichte melkachtige kleur. De smaak wordt dan zachter. Deze Ouzo komt zoals de naam al zegt uit het stadje Plomari op het eiland Lesbos. Door vele Ouzo genieters is deze variant verkozen tot de beste Ouzo ter wereld.
Plomari Ouzo 70cl Griekse Anijsdrank Bestellen Prijs 11,35.
Het wordt puur geserveerd, met koud water, of met ijs, en altijd in een klein glas . Neem de tijd om ouzo te drinken; het is de bedoeling dat je er langzaam van geniet, waarbij de anijssmaak bij elke slok intenser wordt. Door water aan ouzo toe te voegen, ondergaat de heldere vloeistof een fascinerende metamorfose: de drank wordt melkwit.
De redelijke consumptie komt de gezondheid ten goede vanwege de ingrediënten . Volgens verschillende onderzoeken en publicaties helpt anijs bij een goede darmwerking, terwijl het ook bijdraagt aan de opname van ijzer uit de voeding. Ouzo kan de bloedvaten verwijden en zo de bloeddruk verlagen.
Baklava is een verzamelnaam voor allerlei soorten zoet gebak, gemaakt met flinterdunne laagjes deeg en een vulling van (meestal) honing en gehakte noten. Het wordt gegeten in de Balkan, Turkije, Griekenland, sommige landen in Noord-Afrika, Centraal-Azië en het Midden-Oosten.
Ontbijten in Griekenland
Wanneer er wel wordt ontbeten, bestaat de maaltijd vaak uit een simpel broodje met een kopje koffie. Zowel de ijskoffie als het 'gewone' kopje koffie zijn beide populair. Bij het bestellen van een normaal kopje koffie, 'ellinikos kafes' in het Grieks, ontvang je een klein kopje.
Het is niet bedoeld om je ladderzat te maken, hoewel je er wel in recordtijd van buiten bewustzijn kunt raken . Drink met mate. De meeste mensen die ik ken drinken om ervan te genieten, en niet met het doel om dronken te worden.
Het kraanwater in Griekenland is in het algemeen van goede kwaliteit, maar is op sommige plekken licht gechloreerd. Omdat dit maag- en darmklachten kan veroorzaken, raden wij je aan om water uit flessen te drinken. Deze zijn overal in de supermarkt verkrijgbaar. IJsklontjes worden meestal uit zakken gebruikt.
Daarom wordt ouzo vaak "verraderlijk" genoemd, omdat je na een paar glazen misschien niet doorhebt dat het een behoorlijk hoog alcoholpercentage heeft (en dat is het recept voor een flinke kater de volgende dag).
Bij de ouzo worden gewoonlijk verschillende hapjes geserveerd, de mezedes. De geschiktste hapjes zijn stukjes kaas (feta), olijven, salami, brood, sardientjes en inktvis. Ouzo wordt veel in Griekenland gedronken en mag alleen ouzo heten als deze alcoholische drank in Griekenland gemaakt wordt.
Ouzo wordt gemaakt van druivenresten, die tot een soort grappa worden gestookt. Tijdens de tweede stookronde krijgt de Ouzo een anijssmaak. Ouzo heeft een alcoholpercentage tussen de 37,5 en 48 procent.
Griekenland: Ouzo. Turkije: Raki. Zwitserland: Absint. Midden-Oosten: Arak.
Het kustplaatsje Plomari op Lesbos staat vooral bekend om zijn ouzo. Hier komen Ouzo Barbagiannis, Ouzo Giannatsi en nu misschien wel de beroemdste: Ouzo Plomari van Isidorou Arvanitou, de eerste ouzo met kurk en een van de lekkerste en bestverkochte ouzo's van Griekenland.
Hoewel raki vaak wordt vergeleken met andere anijsdranken zoals ouzo, sambuca en arak, zijn er belangrijke verschillen in smaak en bereidingswijze. Ouzo is bijvoorbeeld Grieks en doorgaans zoeter dan raki , terwijl arak, dat veel voorkomt in het Midden-Oosten, vaak sterker en minder zoet is.
Er is vaak geen slot op toiletdeuren in Griekenland vanwege een combinatie van culturele gewoonten en praktische rioleringsproblemen, waarbij een openstaande deur een vrij toilet aangeeft en een gesloten deur een bezet toilet. De rioolbuizen zijn vaak smal, waardoor toiletpapier niet gespoeld kan worden (en in een prullenbak moet) en men de deur open laat om aan te geven dat deze bezet is om verstoppingen en ongemak te voorkomen.
Waarom je ouzo NOOIT in de koelkast moet zetten ! ð« Zelfs wij Grieken maken deze fout — maar dit is de waarheid ð Als ouzo te koud wordt, scheidt het anethol (dat de anijssmaak geeft) zich af, vormt kristallen en bederft de smaak.
Houd in Griekenland rekening met zakkenrollers en diefstal, vooral in de hoofdstad Athene. Wees in Athene extra alert op het Omoniaplein en in smalle drukke straten in de wijk Monastiraki. Let ook op in het openbaar vervoer en op plekken waar veel mensen komen. Bezoek geen afgelegen straten, wijken of parken.