De augurk is de vrucht van de plant Cucumis sativus uit de komkommerfamilie die in de handel heel moeilijk vers te verkrijgen is. Zelf telen is dus een oplossing. Augurken zijn éénjarige planten die heel erg van warm weer houden. Kies bij de aanplant een beschut plekje want de plant kan niet tegen wind, regen en koude.
Wanneer de augurk geoogst kan worden is natuurlijk afhankelijk van het moment wanneer je bent begonnen met zaaien. Ben je binnenshuis begonnen, groeit de augurk in de kas of ben je begonnen om het direct in de volle grond te zaaien: Binnen zaaien in april => uitzaaien onder glas => dan oogst doorgaans begin juli.
Eén plant maakt veel vruchten, ongeveer 20 stuks. Na het oogsten adviseren we om te wachten totdat je ongeveer vijf vruchten hebt, zodat je ze daarna kunt inmaken in zuur en kruiden. In de tussentijd kun je de augurken circa 5 dagen in de koelkast bewaren.
Augurken hebben veel weg van de komkommer, maar worden altijd ingemaakt. De augurk kan perfect in een moestuin gekweekt worden, als er rekening gehouden wordt met een aantal factoren. Augurk zaden groeien tamelijk snel en de eenjarige planten zorgen voor een redelijk grote oogst.
In de Nederlandse augurkenteelt werden reeds sinds lang, maar vooral na ongeveer 1925, klachten geuit over verwelking in het gewas, waardoor dit in het bijzonder in de maanden Juli en Augustus schade leed en er in sommige gevallen zelfs van een misoogst kon worden gesproken.
De augurk is eigenlijk hetzelfde als een komkommer, beiden behoren tot de soort Cucumis sativus. In tegenstelling tot de komkommer is de augurk niet lekker om rauw te eten, de augurk is erg hard, en smaak zit er niet aan. De augurk heeft altijd een bereiding nodig.
Augurken kunnen ook rauw worden gegeten, als een verse snack op zichzelf of toegevoegd aan een frisse salade, waar ze een knapperige bite en een levendige, wrange smaak toevoegen.
Eigenlijk zijn de augurken afgeleid van de komkommer maar dan ingemaakt in zuur. Wacht je te lang dan worden de vruchten zacht en zijn ze na verwerking veel minder lekker. Augurken of komkommers inmaken is heel gemakkelijk.
Begin met het selecteren van een kleine onrijpe komkommer. Laat deze aan de plant zitten en schuif hem in een fles. Laat uw gebottelde komkommer onder de bladeren van de plant zitten of creëer een beetje schaduw met doek of krant om te voorkomen dat hij oververhit raakt en gaat rotten in de zon. Controleer uw komkommer regelmatig en kijk hoe hij groeit.
Een zure bom is een Noord-Nederlandse term voor een ingelegde (grote) augurk, die vooral in Nederlandse haringkarren wordt verkocht. De smaak is zoetzuur, waarbij het zuur overheerst. Ook de rolmops, een opgerolde haring met een stuk augurk, wordt wel zure bom genoemd.
Het maken van augurken is makkelijk als je genoeg perfecte kleine augurken hebt, geoogst als ze 4-5 inch (10-12 cm) lang zijn. Je hebt minstens zes robuuste augurkplanten nodig om augurken te maken, en vaak is het nodig om geoogste komkommers een paar dagen in de koelkast te bewaren om genoeg te hebben om een batch te maken.
Elke dag veel augurken eten is niet aan te bevelen. Door te variëren met verschillende groentes krijg je alle benodigde voedingsstoffen binnen. Probeer daarom elke dag andere soorten groente te eten. Elke dag een plakje augurk op je broodje kaas kan echter geen kwaad als je daarnaast ook andere groente eet.
Ongeveer 12 weken na het zaaien, halverwege de zomer, kun je beginnen met het oogsten van komkommers. Hoe meer komkommers je plukt, hoe meer vruchten de plant aanmaakt. Buitenkomkommers zullen vruchten maken tot september, terwijl kaskomkommers, als het warm genoeg is, vrucht kunnen dragen tot en met oktober.
Afhankelijk van het recept duurt het drie dagen tot een week voordat de smaak van ingemaakte koelkastaugurken volledig tot zijn recht komt. Meestal blijven ze dan ongeveer twee weken goed.
Verzorging. Als vetplantje heeft de Delosperma echinatum maar weinig verzorging nodig. In de winter is een keer in de drie weken water genoeg.In de zomer zo'n een keer per week, maar let er wel op dat de grond altijd helemaal uitgedroogd is als je het plantje water geeft.
Augurken bevatten heel weinig calorieën, zo'n 14 per 100 gram. Je kunt er daarom best veel van eten zonder dat je er van aankomt. Helaas zitten er niet veel goede voedingsstoffen in een augurk. Dus ja, gezond zijn ze niet echt..
Als u augurken oogst om zoete augurken of zoetzure augurken te maken, oogst ze dan als ze ongeveer twee inch lang zijn. Als u van plan bent om augurken te maken, is een goede vuistregel om te oogsten als de komkommers drie tot vier inch lang zijn.
Begin met het oogsten van picklerkomkommers wanneer ze 2 tot 3 inch lang zijn, en laat de vrucht niet langer worden dan 4 of 5 inch. Picklers hebben de neiging slap te worden in het midden wanneer ze te groot worden.
Zaai zaden direct in de grond op 3 inch afstand van elkaar of plant 5 tot 6 zaden in groepen (heuvels) op 4-5 voet afstand van elkaar . Voor een eerdere oogst, begin met zaaien binnenshuis 4-6 weken voor het uitplanten. Geef royaal water en bemest maandelijks.
Een augurk is een babykomkommer die wordt geoogst voordat hij rijp is. Ze worden vaak gebruikt in augurken vanwege hun formaat (hoe kleiner de komkommer, hoe sneller hij fermenteert). Augurken zijn doorgaans 1-3 inch groot.
De augurk is de vrucht van de plant Cucumis sativus uit de komkommerfamilie die in de handel heel moeilijk vers te verkrijgen is. Zelf telen is dus een oplossing. Augurken zijn éénjarige planten die heel erg van warm weer houden. Kies bij de aanplant een beschut plekje want de plant kan niet tegen wind, regen en koude.
Een augurk is een kleine komkommer. Met het verschil dat een augurk rauw niet lekker is. Daarom worden augurken ingelegd in azijn, eventueel met kruiden en/of suiker. Er zijn vele verschillende soorten augurken: van zeer klein (cornichons) tot heel groot (zure bommen).
Er kunnen dan verschillende maag- en darmproblemen ontstaan, zoals winderigheid en diarree. Daarnaast zit er in augurken in een pot vaak veel zout. Hierdoor krijg je te veel zout binnen als je veel augurken eet. Te veel zout binnenkrijgen is slecht.
Augurken kunnen een gezond bewerkt voedsel zijn . Als u probeert uw goede gezondheid te herstellen, bent u misschien al moe van voedingsaanbevelingen die aanbevelen alle bewerkte voedingsmiddelen te elimineren. Minimaal bewerkte voedingsproducten zijn niet per se slecht voor u. Niet alle bewerkte voedingsmiddelen zijn een slechte keuze.