Het vlees van de ezel smaakt ongeveer net zo als dat van een veulen, maar dan zachter, zei Aytes. In Catalonië leven nog slechts driehonderd 'nationale' ezels, die te herkennen zijn aan hun zwarte vacht en grote kop.
Het vlees bevat veel onverzadigde vetzuren met omega 3 en 6. Dit verkleint de kans op hart- en vaatziekten. Daarnaast zorgt de hoge mate van CLA in het vlees dat mensen beter beschermt zijn tegen kanker. U leest het, ezel is niet alleen erg lekker en makkelijk klaar te maken, het is ook nog eens erg gezond om te eten!
Het ezeltje is een stuk vlees van het achterdeel van een rund, het liesstuk. Dit stukje is makkelijk te bereiden, bijvoorbeeld door het (met vetrandje) een uurtje te braden of wat langer in de oven te laten garen.
Het ezeltje is geportioneerd op 200 gr en komt van de achtervoet van de koe, nabij de liezen. Dit stuk vlees heeft veel smaak en textuur. Je kunt deze het beste grillen zoals biefstuk. Laat het daarna 5 minuten rusten en snijdt het dan pas aan.
Masseer je ezeltje in met wat olijfolie en strooi er wat fleur de sel over. Grill het ezeltje in de grillpan en draai hem om de 5 minuten om. Ga je voor de oven? Leg je vlees dan in een ovenschaal in de oven en laat deze ±15 minuten garen.
Eigenschappen. Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees en kan daardoor bij de bereiding wat sterker gekruid (peper) worden ...
Sommige planten zijn namelijk giftig voor ezels en kunnen zelfs de dood tot gevolg hebben. Planten waarvan bekend is dat ze min of meer giftig zijn, zijn onder andere de acacia, adelaarsvaren, reuzenberenklauw, eikels, kruisbes en klimop.
1- Voeding : ezels eten naast gras en hooi ook bieten, wortels, rapen, aardappels, brood, krachtvoer enz. Ezels eten kortom zowat alles. Maar ezels zijn geen vuilbakken die leven van keukenafval. Sommigen zaken zijn gezond voor je ezel, anderen zijn ronduit giftig voor het dier.
Vocht en tocht ligt altijd op de loer, waar een ezel slecht tegen kan. Ezels regenen tot op hun huid nat, in tegenstelling tot paarden. Een goede stal, waar zij altijd in moeten kunnen, is een noodzaak.
Dat balken gebruiken ze om de groep bij elkaar te houden, en om alle andere ezels in de omgeving te laten weten dat er een ezel in de buurt is. In het wild zijn het vooral de dominante hengsten die balken.
Weidedieren zoals geiten en ezels kunnen niet goed tegen de kou en al helemaal niet tegen de regen. Hun vacht is niet waterdicht. Zorg voor een droge en tochtvrije stal.
Een ezel drinkt ongeveer 15-30 liter water per dag. Aangezien de dagelijkse hoeveelheid sterk varieert is een automatische vuller de beste oplossing. De rammen drinken als ze dat doen ongeveer 15 liter water, terwijl de vrouwtjes ongeveer 4 liter per dag drinken, een lammetje drinkt ongeveer 0,6 liter per dag.
Afhankelijk van grootte en beweging en vooral van voedsel drinken ezels gemiddeld zo'n 18 liter per 24 uur. Vooral in de winter bij het voederen van hooi, drinken de ezels veel.
Ezels zien goed in het donker en hebben een goed overzicht over hun omgeving. Ze zijn in staat om voorwerpen dichtbij en veraf tegelijkertijd scherp te zien.
Paarden mogen niet gekweekt worden voor de slacht. Alleen paarden die op één of andere manier economisch niet meer rendabel zijn, komen in het slachthuis terecht en hun vlees kan ter consumptie worden aangeboden.
Voor moslims zijn zowel varkens- als paardenvlees haram, onrein en dus verboden kost.
De frikandel bevat gewoon vlees: kippenvlees, varkensvlees en heel soms wat paardenvlees. Het grootste deel van het vlees dat in de snack wordt verwerkt is zogeheten separatorvlees. Dat zijn kleine restjes die aan de botten blijven zitten nadat de filet, borst en andere grotere stukken van de kip zijn afgesneden.
Een ezel bijt meestal om aandacht te krijgen, om bij zijn eigenaar/verzorger in de smaak te vallen of om met hem of haar om de leiderspositie te vechten. Geweld, zoals aan de oren trekken en de lippen draaien, is niet het goede antwoord op dit gedrag.
Een ezel kost gemiddeld tussen de twee- en de vijfhonderd euro. De kosten voor voedsel, ontwormingskuren, vaccinaties, de hoefsmid en de dierenarts kunnen behoorlijk oplopen, u bent al snel vijfhonderd tot duizend euro per jaar kwijt.
Waaruit bestaat de aantrekkingskracht van de ezel: ze hebben een zachte vacht, zijn slim en leergierig, zijn kalm en blijven rustig staan, ze reageren op mensen en gaan graag met ze om. De ezel heeft prettige karaktereigenschappen zoals geduld, zelfstandigheid, doordachtheid, behaagzaamheid en trouw.
Maandelijkse kosten
De kosten bedragen gemiddeld 60 euro per maand per dier, maar zijn sterk afhankelijk van de prijzen van het stro, de behoeften van het dier en van de mogelijkheid om op de weide te grazen.
Wat bij ezels in de tweede plaats op lachen lijkt, is – net als bij paarden en geiten – gapen. In tegenstelling tot hoe honden en katten gapen trouwens, want dat ziet er net uit als bij mensen. We gapen als we moe zijn, het koud hebben of als onze hersenen afgekoeld moeten worden.
Ezels hebben echter een zomer- en wintervacht. Deze zomervacht is dunner dan de wintervacht en vergemakkelijkt dan ook het zweten. De langere vacht van een ezel kan echter wel gemakkelijk tot huidaandoeningen leiden. Daardoor wordt hij vaak geplaagd door parasieten, luizen, vlooien, teken en schimmels.
De ezel is heel sterk en wordt dan ook vaak als lastdier gebruikt, een dier dat spullen moet dragen. Doordat ezels niet snel struikelen en heel goed over rotsen kunnen lopen zijn ze ideaal voor de wijngaarden. De ezels kunnen makkelijk tussen de wijnranken doorlopen.
Temmen. De speler kan een ezel temmen op dezelfde manier als een paard. De speler kan de inventaris van een getemde ezel op dezelfde manier openen als bij een paard. Ezels kunnen niet uitgerust worden met een paardenharnas, maar enkel met kisten, net zoals muilezels.