Als het naar eieren, zuur ruikt of een groene tint heeft, is het bedorven. Je zou soms verbaasd zijn hoe vies goede kip kan ruiken. Maar een zure geur is een dooddoener. Je zou geen kip moeten ruiken als deze op een aanrecht ligt en je staat, als je het op afstand kunt ruiken, dan moet je het weggooien.
Als de kip vreemd ruikt, gooi het dan meteen weg. Kleur: Verse gebakken kip is meestal goudbruin. Als de kip een grijze of groene tint heeft, is dit een teken van bederf. Textuur: Als de kip slijmerig of plakkerig aanvoelt, is dit een indicatie dat het niet meer veilig is om te eten.
Vlees dat stinkt
Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken. De kans dat je er ziek van wordt, is groter. Gooi dit vlees weg.
Verse, rauwe kip is roze en vlezig van kleur; als de kip bedorven is, zal hij verkleuren en een doffe, grijze gloed krijgen . "Tekenen van voedselbederf zijn vrij universeel," zegt White. "Elke vieze geur, verkleuring of vreemde substantie op uw kip zou reden zijn om weg te gooien."
Rauwe kip is roze en glibberig. Dus niet slijmerig, grijzig of met een geurtje. Dan gooi je de kip best meteen weg. Zelfs als ze recht uit de supermarkt of diepvriezer komt.
Als het veilig is om te consumeren, heeft rauwe kip weinig tot geen geur , maar als je een vleugje van iets zuurs ruikt, dat doet denken aan rotte eieren of gewoon ronduit vies, is het tijd om afscheid te nemen. Verkleuring kan ook optreden en het normaal gesproken roze rauwe vlees kan geel, grijs en zelfs groen worden.
Rauwe kip moet een beetje naar boter ruiken. Als het zuur of scherp ruikt, is het slecht.
Een voedselvergiftiging door de campylobacter ontstaat vaak als kippenvlees onvoldoende wordt verhit. Hierdoor kunnen maag- en darmklachten ontstaan, zoals diarree, buikpijn of een darmontsteking.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De kip heeft een licht zure afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig.
Rauwe kip kan je, volgens de regels van koelkast koelkast diepvries, slechts een beperkte tijd bewaren. Dit is meestal niet langer dan twee dagen na aankoop, zoals aangegeven door datums op verpakkingen. Maar let op: de kleur van vlees kan veranderen als het bederft.
Bij bederf groeien bacteriën op het dode beest die smerige smaakjes veroorzaken. Je wordt er niet ziek van, maar het stinkt wel. Dat is handig, dan weet je dat het stuk hoen bedorven is. Ziekmakende microben daarentegen hoef je helemaal niet te ruiken.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat bepaalde kippenrassen, met name bruine legkippen, een gen hebben dat vetzuren in hun dieet omzet in verbindingen die naar vis ruiken . Neem een bruine legkip en voeg wat lijnzaad, vismeel en koolzaadolie toe en je hebt iets visachtigs.
Lange tijd dacht men dat kippen vooral reageren op visuele impulsen, maar wetenschappers vinden steeds meer bewijzen dat ook hun reukzin bijzonder goed ontwikkeld is. Net zoals de meeste vogels gebruiken kippen hun reukzin om voedsel op te sporen.
De tijd tussen het eten van voedsel dat besmet is met salmonella en de eerste klachten is meestal 12 tot 96 uur. Niet iedereen die besmet is met Salmonella wordt ernstig ziek. Deze klachten bestaan meestal uit diarree, buikkrampen, misselijkheid en braken. Deze klachten gaan meestal na 3 tot 7 dagen vanzelf voorbij.
Pak een wit bord en leg daar de bereide kip op. Maak met een mes een kleine maar wel diepe snee in het vlees.Zijn de sappen die uit de kip komen helder?Dan weet je zeker dat de kip gaar is.
Eén manier om de gaarheid te controleren is uiteraard door naar de kleur van het vlees te kijken. Het kippenvlees verandert tijdens de bereiding van roze naar wit. Maar, sommige delen van de kip zijn net iets donkerder of meer roze dan gewoon de filet. Ondanks de donkerdere kleur kunnen deze stukken kip toch gaar zijn.
Bak je de kip te lang door, dan verandert het al snel in een taai stukje. Controleer daarom tijdig of de kip gaar is door de filet in het midden in te snijden. Als het midden niet meer transparant is of er helder sap uitloopt, weet je dat je goed zit.
Verse kip uit de supermarkt die gekoeld is bewaard en net uit de verpakking is gehaald, heeft een zeer lichte geur (maar heeft wel een beetje geur). Kip die niet meer vers is, ruikt niet alleen, maar is ook slijmerig wanneer je het uit de verpakking haalt.
Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Je moet de kip altijd goed doorbakken verhitten. Salmonella en campylobacter zitten op het vlees, niet er in. De problemen zijn er vooral omdat men bijvoorbeeld kip rauw heeft vastgehad, dan bakt en dan terug manipuleert, terwijl de bacteriën nog op de handen kleven.
De meeste mensen worden niet ernstig ziek door een besmetting met campylobacter. Je kunt je er wel flink beroerd door voelen. Klachten zoals buikpijn, diarree en griepachtige verschijnselen treden op binnen 48 uur tot 1 week na besmetting.De klachten houden ongeveer 5-7 dagen aan.
Na twee uur neemt het risico op bederf aanzienlijk toe, vooral bij warm weer. Gevogelte (kip, kalkoen): Gevogelte is gevoeliger voor bacteriële groei dan rood vlees. Het wordt daarom aanbevolen om gevogelte niet langer dan één uur buiten de koelkast te bewaren.
2 dagen is het maximum voor rauw gevogelte volgens de FDA. Kun je de rauwe kip in de marinade in porties invriezen en de nacht ervoor in de koelkast leggen zodat het ontdooid en klaar is om te koken wanneer je het wilt koken?