Verwarm de oven voor op de laagste stand (meestal rond de 60-70 graden Celsius). Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien.
Diepvriesgroenten, bijvoorbeeld, of bereide producten zoals kroketjes hoef je niet vooraf te ontdooien. Ook ovenschotels die je ingevoren hebt kun je rechtstreeks in de oven zetten om op te warmen, op voorwaarde dat je een schaal of bakje hebt gebruikt dat zowel in de diepvriezer als in de oven mag.
Om te beginnen gebruikt u de linker draaiknop om de juiste functie te selecteren . Op de meeste modellen is de ontdooimodus duidelijk gemarkeerd met een sneeuwvlokpictogram. Zodra u de juiste modus hebt geselecteerd, plaatst u uw eten op de middelste plank van uw oven, zonder deksel. Vraagt u zich af op welke temperatuur u moet ontdooien?
Deze functie ontdooit voedsel geleidelijk en veilig zonder te koken. Koude lucht circuleert rond het voedsel en zet het ijs erin langzaam om in water. Dit behoudt de textuur en smaak van het voedsel. Ontdooien in de oven gaat sneller dan op het aanrecht en is veiliger dan met warmte of microgolven.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Bevroren etenswaren uit de vriezer ontdooi je snel en gemakkelijk met de ontdooistand. Met deze standen worden de gerechten ontdooid tot kamertemperatuur. Bij een combimagnetron gebeurt het ontdooien met de magnetronstand en bij een oven gaat het ontdooien door middel van de ventilatiestand op lage temperatuur.
Ontdooien in de koelkast
Wanneer je tijd hebt om te ontdooien, is de koelkast wel de juiste plaats. Maar let op waar je het vlees laat ontdooien: het beste is op een plaats tussen de 3 en de 5 graden. Op deze manier loopt de kerntemperatuur van het vlees mooi naar de 0 graden (en vervolgens door naar 3-4 graden).
Bij de ontdooistand wordt de magnetronfunctie van de oven gebruikt om het bevroren voedsel geleidelijk te ontdooien. De oven regelt het vermogen en de tijd automatisch, afhankelijk van het gewicht en de dikte van het voedsel.
Er wordt geen warmte gebruikt in de oven, maar de ventilator circuleert lucht op kamertemperatuur ( 30°C ) rond het voedsel, wat zorgt voor een gelijkmatiger en sneller ontdooiresultaat.
" Bovenwarmte gebruik je om iets te gratineren, zoals ovenschotels, onderwarmte voor een taart of een quiche; dan krijg je een goed doorbakken, krokant deeg. Kies wel altijd de combiknop met hetelucht. Voor pizza heb je aan alle kanten veel hitte nodig, dus boven- én onderwarmte.
Wanneer u voedsel in de koelkast wilt ontdooien, zorg er dan voor dat de temperatuur lager is dan 5°C en dat de te ontdooien producten op de onderste planken worden geplaatst. Zo voorkomt u dat druppels of spatten andere producten besmetten.
Met een automatische ontdooifunctie hoef je de koelkast niet handmatig te ontdooien, wat tijd bespaart en het gebruiksgemak vergroot. De functie voorkomt dat er ijsvorming ontstaat in het vriesgedeelte van de koelkast. Dit zorgt voor een betere luchtcirculatie en voorkomt beschadigingen aan de koelkast.
Vlees ontdooien in ijswater gaat veel sneller dan vlees ontdooien in de koelkast. Het vleesoppervlak blijft op een voedselveilige koude temperatuur terwijl de kern van het vlees toch vrij snel ontdooit. Dompel het luchtdicht verpakte vlees onder in een bakje of kom met ijswater (of zeer koud water).
Kan vlees en gevogelte ontdooid worden in de conventionele oven? Nee, vlees en gevogelte mogen nooit ontdooid worden in de conventionele oven of op kamertemperatuur . Er is een groter gevaar voor bacteriegroei en voedselbederf bij voedsel dat ontdooid is op kamertemperatuur. Ontdooi vlees en gevogelte in de koelkast in de originele verpakking.
Tips voor ontdooien
Programmeer de temperatuur op 100 graden Fahrenheit voor kleinere hoeveelheden dun voedsel en op 120 graden Fahrenheit voor grotere hoeveelheden dik voedsel . Programmeer een temperatuur binnen dit bereik voor middelgrote hoeveelheden voedsel en middelgrote diktes.
Als je een iets grotere hoeveelheid voedsel hebt, kan de oven een alternatief bieden. Verwarm de oven voor op de laagste stand (meestal rond de 60-70 graden Celsius). Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien.
Er zijn drie veilige manieren om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron . Voedsel dat is ontdooid met de koudwatermethode of in de magnetron, moet direct na het ontdooien worden gekookt.
Vlees en vis kun je ook bevroren in de oven of pan bereiden op een temperatuur van minimaal 70 °C, maar het duurt dan ongeveer 50% langer dan de normale bereidingstijd.
De ontdooistand werkt op een lage vermogensstand, meestal tussen 30% en 50% van het maximale vermogen van de magnetron. Deze lage vermogensstand zorgt ervoor dat het bevroren voedsel geleidelijk ontdooit zonder het te koken of hete plekken te veroorzaken.
Gemiddeld. De meeste ovengerechten bereid je tussen de 180 en 200 graden. Dat is vaak de perfecte temperatuur om de binnenkant mooi gaar te krijgen en de buitenkant niet te doorbakken. Tip: laat altijd de oven voorverwarmen en wacht totdat de ideale temperatuur is bereikt.
Zet een pan of bakje met kokend water in de vriezer. Hierdoor smelt het ijs sneller. Gebruik eventueel een onderzetter om de onderkant van de vriezer te beschermen.
Of zet de lasagne in de oven terwijl de oven voorverwarmt, dan kan het vast ontdooien. Laat vervolgens in totaal ca.1 uur warm worden.
Het kan natuurlijk gebeuren dat je vergeet om het vlees uit de vriezer te halen. Leg het vlees dan in een bak en voeg lauwwarm water hieraan toe.Op het laatst kun je nog wat warmer water toevoegen.Na 15 tot 20 minuten zal het vlees ontdooid zijn.