Peren pluk je tussen eind augustus en oktober door de vrucht voorzichtig omhoog te draaien/kantelen, zodat het steeltje van de tak loslaat. Pluk met de volle hand, begin onderaan, en zorg dat het steeltje eraan blijft om rotten te voorkomen. Controleer op rijpheid door de draaitest; ze zijn plukrijp als ze makkelijk loskomen. YouTube +4
Wil je het rijpingsproces versnellen, leg de peren dan in een papieren zak met een rijpe banaan of appel . Deze vruchten geven ethyleengas af, dat de peren opnemen en vervolgens zelf gaan produceren, waardoor het rijpingsproces wordt versneld.
Peren kunnen in de periode van eind augustus tot begin oktober geplukt worden. Rassen die bedoeld zijn als stoofperen kunnen beter nog iets langer aan de tak blijven. En op zijn vroegst half september geoogst worden, tot midden oktober.
Neem de vrucht vast en draai ze een klein slagje. Laat het steeltje vanzelf los, dan is de vrucht plukrijp.
Peren blijven doorgroeien tot het laatste moment, dus te vroeg plukken is niet ideaal. Maar als je ze te laat plukt, zullen ze minder lang meegaan. Vaak worden peren daarom in verschillende keren geoogst, meestal als ze nog onrijp zijn.
Als ze te vroeg worden geplukt, kunnen ze hun smaak en zachtheid verliezen. Echter, peren in het bijzonder mogen niet te lang blijven hangen aan de bomen omdat ze niet sappiger worden maar eerder overrijp worden.
Als je niet veel tijd hebt om te wachten tot je peren rijp zijn, gebruik dan de beproefde bananentruc. Leg je peren in een papieren zak of een afgesloten ruimte met een rijpe banaan of appel . Rijpe appels en bananen geven ethyleen af, een gas dat het rijpingsproces van onrijpe peren op gang brengt. Wetenschap is toch geweldig!
De meeste appels en peren zijn doorgaans in oktober plukrijp. Informatie over de plukrijpheid van verschillende soorten is te vinden op websites of in catalogi van boomkwekerijen.
Peren bevatten meer vezels dan appels , waardoor ze een betere keuze zijn als je je vezelinname wilt verhogen. Beide vruchten bevatten een mix van oplosbare en onoplosbare vezels die de darm- en hartgezondheid ondersteunen. Appels en peren bieden elk unieke voedingsstoffen en antioxidanten, dus het toevoegen van beide aan je dieet kan bijdragen aan een evenwichtige voeding.
Adviezen over het eten uit en het gebruik van de tuin
De gehalten aan PFAS zijn in de meeste tuinen laag, waardoor er maar weinig in het groenten en fruit terecht komt. Het eten uit de eigen tuin kan het hele jaar door.
Als telers peren aan de boom laten rijpen, breekt de kern van de vrucht af . Dit zorgt voor een onsmakelijke, papperige of melige textuur wanneer ze in de supermarkt aankomen (en dat wil niemand!).
Peren rijpen nadat ze van de boom zijn geplukt, dus ze moeten worden geplukt als ze hard zijn en op een koele, donkere plaats worden bewaard. De truc is om ze om de paar dagen te controleren en de peren die beginnen te rijpen, kunnen op een zonnige vensterbank worden gezet tot ze rijp zijn.
De exacte pluktijd hangt af van je locatie en het ras. "Maar over het algemeen zijn peren rijp van de late zomer tot de vroege herfst, in veel gebieden rond augustus of september", aldus Torchio. Rijpen peren nog verder als ze te vroeg geplukt worden? Ja, peren rijpen ook na het plukken nog verder .
Als je je nog niet helemaal rijpe peren hebt geplukt, kun je ze het beste op een koele, droge plaats bewaren . Zo rijpt de peer van binnenuit en ontwikkelt hij die heerlijke, sappige smaak die we allemaal kennen en waarderen.
Een middelgrote peer bevat ongeveer 100 calorieën . Als onderdeel van een evenwichtig en voedzaam dieet kan het eten van peren gewichtsverlies ondersteunen en het risico op kanker, diabetes en hart- en vaatziekten verlagen. Dit artikel geeft een overzicht van de voedingswaarde van de peer en gaat dieper in op de mogelijke voordelen ervan.
Verse peren, peren op sap (uitgelekt) en gedroogde peren staan net zoals ander fruit in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram per dag. Perensap, peren op siroop en perenjam en perencompote staan niet in de Schijf van Vijf.
Peren bevatten veel kalium, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor het hart. Kalium verlaagt de bloeddruk , wat de bloedcirculatie in het lichaam verbetert. Een goede bloedcirculatie zorgt ervoor dat de organen van zuurstof worden voorzien.
Je kunt ook zien dat de donkergroene schil een lichtere groene of geelgroene tint krijgt . De textuur van de schil wordt glad in plaats van ruw. Als je peren op de grond beginnen te vallen, dan rijpen ze.
Peren blijven onder goede omstandigheden 2 tot 4 maanden goed. Laat kleine hoeveelheden naar behoefte rijpen door ze een paar dagen op een warmere plek te leggen (15-18 °C).
Naast snoeien wordt in de winter ook tijd vrijgemaakt om 'oude' bomen te vervangen door nieuwe bomen. Een appelboom gaat tussen de 12 en 15 jaar mee. Een perenboom gaat langer mee, 25 tot 30 jaar. Dan wordt de productie minder en ook de kwaliteit van de vruchten.
“Dat komt omdat peren, appelen en ook bananen nog groen of onrijp geplukt kunnen worden. Tijdens de bewaring in koelcellen wordt de rijping onderbroken. Na de maandenlange bewaring kunnen ze narijpen. De kwaliteit blijft heel hoog.
Een peer in de magnetron verwarmen maakt hem wel zachter, maar het zal waarschijnlijk niets doen om hem rijper te maken en zo de zoetheid of smaak te verbeteren .