Breng een ruime pan met water aan de kook en zet alvast een grote pan of schaal met ijswater klaar. Snijd de broccoli in roosjes en leg ze 2-4 minuten in het kokende water. Giet de roosjes af in een vergiet en leg ze meteen in het ijswater. Na 2-4 minuten dep je de groente droog in een schone doek.
Hoe kan je een broccoli schoonmaken? Spoel de broccoli kort onder de kraan en laat het uitlekken voordat je ze in de pan legt. Maak de roosjes heel klein, dan kun je de kooktijd ook iets verkorten.
Als je haast hebt, kun je broccoli het beste wassen onder koud, stromend water. Als je het echt grondig wilt schoonmaken, kun je het beste een oplossing van azijn gebruiken of de broccoli weken in water .
Grof geschut als azijn, citroensap, zeep, baking soda, zout of schoonmaakmiddelen zijn niet nodig.” Voor eventuele achterblijvers hoef je in ieder geval niet bang te zijn, stelt de expert ons gerust. “De beestjes zijn niet gevaarlijk. Door het koken van de groenten gaan ze sowieso dood.”
Broccoli wassen hoeft niet ingewikkeld te zijn. " Broccoli onder stromend water afspoelen kan effectief vuil, bacteriën en wat pesticideresten verminderen," stelt Pallian gerust. "Een hele minuut afspoelen is het beste... en het weken in warm water is nog effectiever," voegt ze toe.
In een oplossing van witte azijn: Als u weet dat er bladluizen of koolwormen in uw broccoli zitten, kunt u deze doden met een oplossing van tien procent witte azijn en negentig procent water .
Baking soda is geweldig om hardnekkig vuil en aanslag van groenten te schrobben . Het zal producten niet beschadigen zoals sommige agressievere schoonmaakmiddelen dat kunnen, omdat het grotendeels niet-schurend is. Deze methode laat ook geen geur achter op uw eten, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat uw maaltijden daarna naar azijn smaken.
Meng een kopje zout met een gallon koud water en week de broccoli erin. Na 10 tot 15 minuten drijven de ongedierte naar boven en kunnen ze worden afgeschept. Spoel de broccoli af met vers, ongezouten water voordat u het gaat bereiden.
Schimmelinfecties zijn een primaire boosdoener achter zwarte vlekken op broccoli raab-bladeren. U zult vaak donkere, ronde vlekken opmerken die zich snel kunnen verspreiden, vooral in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid en slechte luchtcirculatie.
Producten en andere voedingsmiddelen met een lager pesticidenrisico waar shoppers op kunnen besparen en niet-biologisch kunnen kiezen, zijn onder andere bananen, sinaasappels, appelmoes, perziken uit blik, wortels, komkommers, tomaten en broccoli. Keating raadt aan om in de supermarkt de streepjescode op de productsticker te controleren.
Week de broccoli, met de kop naar beneden, direct voor het koken in koud, gezouten water (1 theelepel zout op 8 kopjes water) gedurende 5 minuten. Eventuele beestjes drijven naar boven, waar u ze kunt redden of ze een zoute dood kunt laten sterven . (LET OP: Als u ze in zout water laat weken en ze vervolgens bewaart, worden ze rubberachtig en verwelken.
Was EN droog je groenten .
Nadat je je broccoli hebt gewassen, moet je hem goed afdrogen voordat je hem met de olie omgooit. Een beetje vocht is oké, maar als hij te nat is als hij in de oven gaat, wordt hij niet bruin en knapperig.
Reiniger en conserveermiddel: Door fruit en groenten onder te dompelen in water met een paar eetlepels appelazijn , kunt u chemische resten verwijderen en alle bacteriën in het voedsel doden .
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
De houdbaarheid is twee tot vijf dagen. Bij een te lange of slechte bewaring krijgt broccoli een gelig uitzicht en open bloemetjes. Geblancheerd kan je hem tot twaalf maanden bewaren in de diepvries.
Broccoli bevat vitamine A, C, B2, B6, K en mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en magnesium. Heel groen fastfood dus, want in 3 tot 5 minuten koken is broccoli al beetgaar. Blijft de pan langer op het vuur staan, dan wordt de groente al snel te zacht en verandert de textuur en smaak.
Vul een grote kom met 2 ⅔ kopjes koud of warm water en ⅓ kopje witte azijn. Laat de broccoli 2 minuten weken en giet het dan in een vergiet. Spoel de met azijn behandelde broccoli heel goed af onder stromend water.
Broccoli wordt bij voorkeur 's morgens geoogst door met een scherp mes het hart van de plant uit te snijden. De plant zelf kan je in de grond laten zitten. Uit de zijknoppen zullen andere kleine bloemhoofdjes groeien die later geoogst kunnen worden.
In de meeste gevallen is geel geworden broccoli nog steeds veilig om te eten, zolang er geen andere tekenen van bederf aanwezig zijn, zoals schimmel, rotte geur of slijmerigheid. De verkleuring op zichzelf is geen teken van bederf, maar eerder een kwestie van het er al dan niet aantrekkelijk uitzien.
Bijna alle broccoliwormen kunnen worden bestreden met producten die Bacillus thuringiensis (Bt) bevatten . Deze bacterie maakt wormen ziek en doodt ze uiteindelijk; het is echter volkomen veilig voor planten, mensen en andere nuttige insecten. Bt is verkrijgbaar bij de meeste tuincentra en kan het beste in de middag worden gebruikt.
Houd de stengel vast met de broccolikop naar beneden gericht. Houd de kop onder koud stromend water totdat elk deel volledig is doorgespoeld . Het is belangrijk om stromend water te gebruiken, omdat de beweging van het water vuil verwijdert, zegt Baker. Dep de broccoli droog met een schone doek of keukenpapier.
Het stelt de “maximale niveaus van natuurlijke of onvermijdelijke defecten in voedingsmiddelen voor menselijk gebruik vast die geen gezondheidsrisico vormen.” Wat broccoli betreft, staat de FDA een “gemiddelde van 60 of meer bladluizen en/of trips en/of mijten per 100 gram” toe . Dat is het equivalent van 204 insecten in een zak broccoli van 12 ons.
Als vuistregel geldt dat wassen met water vuil, bacteriën en pesticideresten op verse groente- en fruitoppervlakken vermindert. Het wassen en wrijven van producten onder stromend water is beter dan het onderdompelen. Was fruit en groenten van de boerenmarkt, uw eigen tuin en de supermarkt.
Je kunt ervoor kiezen om baking soda in dezelfde hoeveelheid te vervangen door bakpoeder, maar het deeg zal hierdoor wel iets minder luchtig worden. Beter is dan om 3 keer zo veel bakpoeder te gebruiken als dat er voor baking soda wordt aangegeven. Zo vervang je 1 theelepel baking soda dus door 3 theelepels bakpoeder.
Voeg 1 tl (4,9 ml) zout toe voor elke 1 US qt (950 ml) koud water . Giet het zout erin nadat je de broccoli hebt toegevoegd en draai de kop rond in het water om het zout in het water te mengen. Dit zal ook de wormen uit hun schuilplaatsen halen en kan er direct voor zorgen dat veel van hen loskomen.