Popcorn wordt weer vers en knapperig door het 7-10 minuten in een voorverwarmde oven op 107°C-120°C te verwarmen. Spreid de oude popcorn uit op een bakplaat en laat het vocht verdampen. Dit proces maakt de popcorn weer knapperig zonder olie toe te voegen.
Zodra de popcorn klaar is, doe je 'm in een grote kom en hussel je 'm goed door elkaar. Je wilt alle stoom eruit hebben, zodat het knapperig blijft. Ik doe meestal wat boter op de bodem van de kom om de popcorn te laten coaten tijdens het husselen.
Leg de popcorn op een bakplaat (geen olie of spray nodig, het mag niet plakken) voor ongeveer 10 minuten op 120°C. Houd het af en toe in de gaten, maar het zal er bijna net zo uitkomen als oorspronkelijk gepopt. Geniet er opnieuw van.
De maïskorrels die nog niet gepoft zijn kunnen gewoon nog eens opgewarmd worden en zullen alsnog poffen. Popcorn maak je eenvoudig zelf in de magnetron met enkel een papieren zak. In slechts 2-3 minuten heb je deze gezonde snack op tafel staan.
Vaak wordt dit 'pof maïs' of 'popcorn maïs” genoemd. Op de dag zelf smaakt de popcorn het best. Je kunt zoete of zoute popcorn zeker een week bewaren, mits luchtdicht verpakt buiten de koelkast.
Gepopte popcorn kan veilig opnieuw worden opgewarmd, mits deze op de juiste manier is bewaard .
Hoe bewaar je zelfgemaakte popcorn? Zelfgemaakte popcorn kan het beste bewaard worden in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Dit houdt de popcorn vers en knapperig.
Als je een blik popcorn hebt dat al een tijdje staat, vraag je je misschien af of het kan bederven. Popcorn wordt vooral oudbakken, in plaats van te bederven zoals andere voedingsmiddelen. Dat zorgt er wel voor dat het minder lekker smaakt, maar het is niet onveilig om te eten .
Om een maïskorrel te laten poppen, moet deze luchtdicht verpakt zijn, zodat de stoomdruk zich kan opbouwen en een explosie kan veroorzaken . De meeste ongepopte korrels die onderin de zak achterblijven, hebben gebarsten schillen, waardoor ze in eerste instantie niet zijn gepopt. Door ze verder te verhitten, zullen ze alleen maar verbranden.
Doe de maïskorrels in een afgesloten, hoge magnetronschaal of -bak. Zet de magnetron 7 minuten aan op 600 Watt. Blijf erbij en let op. Als er tussen de afzonderlijke pops meer dan 2 seconden stilte is, schakel dan de magnetron uit, de popcorn is klaar.
Onthoud dat popcorn niet bederft in de traditionele zin, maar wel aan kwaliteit kan inboeten als het niet correct wordt bewaard. Door ongepopte maïskorrels op een koele, droge plaats te bewaren en de gepofte popcorn binnen een paar dagen te consumeren, kun je optimaal van de versheid genieten.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Voeg een theelepel water toe aan een weckpot gevuld met popcorn en schud de pot zodat het water gelijkmatig over de korrels verdeeld is. Laat de pot een dag afgedekt staan . Controleer de popcorn. Gebruik hiervoor een vochtmeter of hygrometer.
Gebruik
1 Leg 2 grote vellen aluminiumfolie op elkaar en giet in het midden de arachideolie. Doe er de maïs bij en plooi de folie goed dicht in een ballonvorm (zo heeft de maïs plaats om te poffen). 2 Zet enkele minuten op de barbecue, tot je de popcorn hoort poffen. Haal tijdig van de barbecue (de popcorn brandt snel aan).
Belangrijkste conclusies: Popcorn kan de bloedsuikerspiegel verhogen, vooral in grote porties . Naturel, gepofte popcorn verhoogt de bloedsuikerspiegel minder dan gezoete of suikerhoudende varianten.
Normale popcorn is 5 dagen na het poppen goed. Oreo en cheddar maïs zijn 3 dagen na het openen van de verpakking goed.
Welke manier je ook gebruikt, de volgende stap is altijd hetzelfde: giet de popcorn in een kom, voeg eventueel wat boter toe voor extra smaak en kruid je popcorn met je favoriete ingrediënten. Tip: gebruik nooit boter in de pan, de pan wordt te heet en dan verbrandt de boter.
Laag in calorieën: een kopje luchtgepofte popcorn bevat maar rond de 31 calorieën. Vezelrijk: met 1,2 gram vezels per kopje helpt popcorn je langer verzadigd te blijven. En volgens Harvard University kunnen vezels bovendien het risico op hart- en vaatziekten én diabetes type 2 verlagen.
Eet ook niet te veel zoute popcorn. Een beetje zout is goed voor je, maar de meeste Nederlanders krijgen veel te veel zout binnen. Gemiddeld 9 tot 10 gram per dag, terwijl 6 gram het maximum is. Teveel zout is slecht voor je bloeddruk, en daarmee voor je hart en bloedvaten, en voor je nieren.
Dat is gewoon de "ten minste houdbaar tot"-datum. Na die datum kan de kwaliteit wellicht achteruit gaan, popcorn gaat niet echt 'verlopen' zoals melk.
Is aangebrand eten ongezond? In één woord: ja. In alle verbrande en verkoolde voeding – dus niet alleen vlees en niet alleen van de barbecue!- worden kankerverwekkende stoffen gevonden, die het risico op met name darmkanker kunnen verhogen1.
Maïskorrels die te oud (en dus uitgedroogd) zijn of die aan de buitenkant beschadigd zijn, zullen niet poppen. Popcorn kan op twee manieren poppen: zoals een sneeuwvlok, of zoals een paddenstoel.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Doe de popcornmais in de airfryer mand en besprenkel de korrels met olijfolie. Plaats de popcornmais nu in de airfryer en laat deze nu 10 minuten verhitten. Zet de airfryer uit en wacht nog even met het pakken van de mand, de laatste maiskorrels zullen nog ploffen.
Wij hebben de popcorn de dag van tevoren gemaakt en bewaard in vershouddozen. 's Ochtends hebben we de popcorn in de bakjes gedaan. De bakjes gingen in een grote dichte doos mee naar school, om het vers te houden. We hadden nog wat popcorn over in de vershouddoos, dat was na een paar dagen nog steeds lekker.