Kookpan: Voeg de bevroren spruitjes toe aan ruim kokend water.Kook ze daarna ca.8 minuten. Met deze bereidingstijd krijg je groenten met een bite.
Ontdooi de groente niet te snel om bacteriën of een daling in de kwaliteit te voorkomen. Haal daarom de groenten de avond van tevoren of vroeg in de ochtend uit de vriezer, en laat deze afgedekt in de koelkast ontdooien. Laat de groente nooit op kamertemperatuur ontdooien.
Spruitjes bereiden & bewaren
Spruitjes kun je in een netje of een open zak 3 tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Spruitjes kun je ook invriezen, wel eerst ca.3-4 minuten blancheren. Dan kun je ze in een goed gesloten plastic bakje of zakje tot 12 maanden in de diepvries bij minimaal -18°C bewaren.
Kruiden bij spruitjes zijn ontzettend veelzijdig en een beetje afhankelijk van je bereidingswijze. Als je gaat voor gekookte spruitjes is een snuf nootmuskaat of kurkuma altijd lekker. Wok je ze of rooster je ze? Ga dan bijvoorbeeld voor knoflook, chilipeper vlokken en marjolein.
Grote spruiten worden meestal in de kern ingesneden, zodat ze gelijkmatiger gaar worden. Je kunt ze ook halveren, dan zijn ze eerder gaar. En hoe korter de kook- of stoomtijd, hoe beter de smaak en meer vitamine C behouden blijft.
Kookpan: Voeg de bevroren spruitjes toe aan ruim kokend water.Kook ze daarna ca.8 minuten. Met deze bereidingstijd krijg je groenten met een bite.
Zijn bevroren spruitjes net zo gezond als verse? Wat betreft voedingswaarde lijken bevroren spruitjes behoorlijk op verse en kunnen ze zelfs hogere hoeveelheden van sommige vitamines bevatten . Bekijk mijn bericht over de voedingsverschillen tussen verse en bevroren groenten om meer te weten te komen.
De kooktijd van spruitjes ligt aan de grootte van het kooltje. Grote exemplaren kook je in 8 tot 12 minuten (beet)gaar, kleine spruitjes hebben 2 tot 6 minuten nodig. Kook ze vooral niet te lang, dan worden ze bitter.
Als u diepvriesspruitjes gebruikt, laat ze dan een paar minuten ontdooien op kamertemperatuur voordat u ze snijdt. De grootte van de spruitjes heeft invloed op de kooktijd.
Plet ze nadien samen met de gekookte aardappelen tot een smeuïge puree. Kook je spruiten in melk als je sneller last hebt van maagzuur.Ook de typische spruitengeur wordt hierdoor getemperd en de spruitjes zijn hiernaast lekker romig.
Beter nog is om het in bevroren staat direct te ontdooien in de magnetron of pan. Het wordt daarbij aangeraden om de ontdooide producten goed te verhitten (Verhit de groenten minimaal 2 minuten op 70°C) en vervolgens meteen op te eten.
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en dompel de spruitjes een 3-tal minuutjes onder. Nadien goed afspoelen onder koud water.
Waarom een kruis in spruitjes zetten? Dit zorgt ervoor dat de spruitjes sneller koken en dat ze gelijkmatig gaar worden. Zet hiervoor vóórdat je de spruiten kookt met een scherp mesje een kruis in het stammetje.
Giet de spruitjes af om ze te wokken.Doe 3 el olijfolie in een wok of koekenpan en bak de spruitjes nog 6 - 8 minuten. In de tussentijd kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals biefstuk en pijnboompitjes. Na 8 minuten haal je de pan van het vuur en geniet je van heerlijke gewokte spruiten.
Maak je geen zorgen dat de groenten hun indrukwekkende voedingswaarde verliezen. Invriezen heeft geen invloed op de vitaminen en mineralen die spruitjes tot een favoriete keuze voor gezond eten maken .
Hoe maak ik bevroren spruitjes niet papperig? Om papperige bevroren groenten te voorkomen, ontdooi ze niet voor het koken! Kook ze in plaats daarvan direct vanuit de diepvries . En, ongeacht of je ze roostert of in de pan bakt, zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen zit zodat ze niet stomen.
Diepvriesgroenten hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel als verse groenten . Vanwege hun lagere kosten, langere houdbaarheid en het hele jaar door verkrijgbaarheid, kunnen diepvriesgroenten een goede keuze zijn. Als u diepvriesgroenten koopt, controleer dan de etiketten op toegevoegde ingrediënten.
Instructies: Voor het beste resultaat kook je het bevroren. Doe het in een pan met kokend water. Breng het aan de kook. Laat het 4-5 minuten sudderen.
Hoeveel heb je nodig? Je hebt per persoon 200 tot 275 gram nodig. Dat lijkt veel, maar er valt nog 25% af tijdens het schoonmaken.
Bevroren spruiten kan je direct koken. Maar het lekkerste is om ze eerst uit te dooien als je hiervoor tijd hebt. Als je ze bevroren kookt blijft er veel vocht in de spruitjes zitten en zullen de spruitjes smaak verliezen.
Door de top uit de plant te halen (afhankelijk van het ras en de grootte van de plant kun je dat wat later in de herfst doen) groeien de bovenste spruiten beter en sneller uit. En daarnaast heb je daardoor wat minder kans op losse spruitjes.
Men dacht dat een kruissnede in de basis van de spruiten boze geesten zou verdrijven .