Leg het bakpapier over de deegbodem.Bedek met droge peulvruchten, rijst of speciale bakbonen. Dit voorkomt dat de opstaande randen inzakken en het deeg rijst tijdens het bakken. De gebruikte vulling kan in een afgesloten pot lang bewaard en telkens opnieuw gebruikt worden.
Bakpapier is vaak geschikt voor temperaturen van -30 tot 220 °C. Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven, in verband met brandgevaar. Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen. Gebruik geen bakpapier als de grillfunctie van de oven is ingeschakeld.
De kant met de knipjes komt op de bodem. Het bakpapier mag best een stuk boven de rand uitsteken. Zo rijst het beslag mooi recht omhoog tijdens het bakken.
Proppen en natmaken
Doordat het nat is, scheurt het papier minder snel. En het natte zorgt ervoor dat het papier in de vorm blijft zitten. Zorg wel dat het papier strak tegen de vorm aan zit en dat er geen extra vouwen in zitten.
Het ene papier voelt misschien een beetje dunner aan dan het andere. Sommig papier kleurt wat sneller bruin dan het andere, al hangt dat ook af van hoe je bakpapier gebruikt tijdens het koken. Als de temperatuur te hoog wordt, wordt het papier bruin en broos.
Ongebleekt bakpapier herken je heel eenvoudig aan de bruine kleur.Gebleekt bakpapier is wit. Het bleken van bakpapier heeft geen enkele functie, het wordt puur gedaan omdat mensen het mooier vinden. Dat vind ik persoonlijk al wat apart en overdreven, maar de effecten blijven daar helaas niet bij.
Als bakpapier te heet wordt gebruikt, kan het verbranden of roken . Dit heeft niet alleen invloed op de smaak van uw eten, maar kan ook een brandgevaar in de oven opleveren. Bovendien kan de kwaliteit van het eten in gevaar komen als het bakpapier smelt of afbreekt, wat schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.
Perkamentpapier is ontworpen voor gebruik in de oven, niet voor gebruik op het fornuis, en het is hittebestendig, maar het is niet vlamvertragend . Dit betekent dat het veilig is om te gebruiken bij hoge temperaturen, zoals die bij het bakken, maar het kan vlam vatten als het wordt blootgesteld aan een open vlam.
Het enige wat je nodig hebt, is bakpapier: papier dat vocht- en vetbestendig is en niet kan verbranden. Als je je bakvorm hiermee bekleedt, gebruik je geen extra vetstoffen van de boter in je bereiding en komt je gebak er nóg makkelijker uit.
Houd er rekening mee dat aluminiumfolie gladder is dan bakpapier en dat het bij heel hoge temperaturen iets makkelijker zou kunnen afbladderen. Gebruik je aluminiumfolie in de oven om op je bakplaat of pan te leggen, dan zorg je er bovendien voor dat je later minder schoonmaakwerk hebt.
Omdat bakpapier geen handig "this end up"-teken met een pijl heeft, is er wat speurwerk nodig. Houd het papier gewoon tegen het licht en kijk naar de kant die iets glanzender of glanzender is. Het is de glanzende of glanzende kant van het bakpapier die naar boven moet liggen op uw bakplaat of cakevorm.
Bakpapier is enorm handig. Door dit velletje te gebruiken hoeft u de bakplaat een stuk minder vaak schoon te maken. Dat komt door het vet- en waterafstotende laagje dat erop zit. 1 nadeel: u kunt bakpapier eigenlijk maar 1 keer gebruiken.
Vliegt je bakpapier om wat voor een reden toch in brand? Schakel de oven dan meteen uit en houd de ovendeur dicht. Door gebrek aan zuurstof dooft de brand vanzelf.
In principe doe je de gladde kant richting voedsel. Je wilt immers dat je eten niet aan het papier blijft plakken. M.a.w. meestal is de gladde kant dus bovenaan, tenzij je papillot of iets dergelijk maakt. Maar meestal maakt het zéér weinig uit.
Het goede nieuws voor bakkers en koks is dat het meeste bakpapier is ontworpen om aan beide kanten antiaanbak te zijn . Dit betekent dat de vraag welke kant omhoog gaat vaak minder cruciaal is dan verwacht.
Het gebruik van perkamentpapier
Een ogenschijnlijk onschuldig vel bakpapier kan in een heteluchtoven al snel een bakramp worden . De kracht van de ventilator kan het papier optillen, waardoor uw koekjes of andere gebakken goederen omvallen.
Invetten Pannen
Rege gebruikt altijd olie of boter naast bakpapier om ervoor te zorgen dat alles er schoon uitkomt . Ze zorgt ervoor dat ze de pan invet voordat ze bakpapier toevoegt (wat helpt om het bakpapier te laten plakken en op zijn plaats te houden), en vet vervolgens ook het bakpapieroppervlak in.
Wil je toch iets op de bakplaat bakken? Gebruik altijd bakpapier, maar leg daarnaast ook aluminiumfolie op de bodem van de oven.
Maar waspapier is niet hittebestendig. De was smelt bij hoge temperaturen en het papier zelf kan vlam vatten . Gebruik daarom geen waspapier om bakplaten of cakevormen mee te bekleden of in een hete oven te doen. Hier zijn de andere manieren om waspapier te gebruiken en wanneer het het beste is om bakpapier te gebruiken.
Bakpapier is onmisbaar in de keuken van een thuisbakker. Het wordt voornamelijk gebruikt om te voorkomen dat voedsel aan bakvormen of een bakplaat blijft kleven tijdens het bakken. Bakpapier wordt gemaakt van gebleekt papier en heeft een coating die voorkomt dat voedsel aan het oppervlak blijft plakken.
Een probleem dat je kunt tegenkomen met bakpapier is de neiging van de randen om naar binnen te krullen als het van de rol wordt gesneden. Hoewel dat geen probleem zal zijn als je het vochtig maakt voordat je het in de pan legt , is er nog steeds een oplossing die voorkomt dat bakpapier gaat krullen, zelfs als je ervoor kiest om het papier niet nat te maken.
'De belangrijkste stap om dit te voorkomen, is ervoor te zorgen dat u alleen bakpapier op de middelste trede van de oven gebruikt. Als u het bakpapier te dicht bij de verwarmingselementen onderin of bovenin de oven gebruikt , is de kans groter dat het bakpapier verbrandt.'
Een alternatief voor bakpapier is aluminiumfolie, je kunt hiermee prima je bakplaat bekleden. Daarnaast zou je de bakvorm of bakplaat ook kunnen invetten met boter of olie. Alleen is daarbij de kans wel aanwezig dat er eten aan de bakplaat blijft plakken.
Bakpapier is een niet-giftig, vet- en vochtbestendig papier dat speciaal is behandeld voor gebruik in de oven en temperaturen tot 230 graden Celsius kan weerstaan .