Wakame (stukjes) is ook een basis wier. Hier heb je maar een heel klein beetje van nodig, want als je het 10 minuten laat wellen in water, dan zwelt het wel 10 keer op. Een heel fijn product dat je kunt gebruiken in soepen, sauzen, roerbak gerechten en overal doorheen.
Hoe kook je gedroogd zeewier? Een manier is om het zeewier volledig in water te weken gedurende 1-2 uur, soms 3 uur , totdat het zeewier aan beide kanten perfect zacht is. Voor stoofschotels of pap, scheur je het zeewier gewoon in kleine stukjes en doe je het in de stoofschotel om langer dan 5 minuten te roeren, maar niet langer dan 15 minuten.
Doe het zeewier in een kom, giet er kokend water over en wacht 10 minuten, het wier wordt maar liefst tien keer zo groot. Bovendien krijgt het zijn prachtige originele kleur terug. Eigenlijk heb je nu gewoon vers zeewier.
Het bereiden van dit gerecht duurt niet heel veel langer dan slechts 5 minuten. Eigenlijk doe je gewoon alle ingrediënten in 1 keer bij elkaar in de wok en dat roerbak je een paar minuten. Zo simpel, maar erg lekker.
Het rauwe, onbehandelde, gedroogde zeewier kan men het beste aan de maaltijd toevoegen direct voordat het gegeten wordt. Rauw zeewier - in gedroogde of verse vorm - bevat de gezondste eigenschappen en behoudt het beste de actieve enzymen in het zeewier.
Er is geen einde aan de manieren waarop zeewier wordt gebruikt. Het kan vers worden gegeten, gedroogd, ingevroren, gekookt, gebruikt in gebakken goederen, toegevoegd aan soepen, gerold in sushi, en meer .
Je kunt het rauw, gekookt, als poeder eten en het zit in een aantal supplementen. Vanwege de veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen wordt kelp doorgaans gebruikt in sushi, sauzen, salades, als smaakmaker en andere producten.
Zeekraal. Zeekraal is botanisch gezien geen zeewier, maar omdat hij net als zeewier in de zee groeit, wordt hij vaak in dezelfde categorie geschaard. Het is een knapperige, licht zoutige zeegroente die lekker combineert met verschillende vissoorten en zeevruchten.
Zeebanaan moet je, voor het bereiden, eerst ontdoen van zijn harde strengen. Daarna kan je de Zeebanaan, vers heel goed combineren met visgerechten. Maar de Zeebanaan is ook heerlijk te verwerken in een salade of als garnering van een amuse. Je kunt de minibanaantjes natuurlijk ook heerlijk koken of roerbakken.
Waarom is zeekraal zo gezond? Zeekraal bevat veel mineralen en vooral veel calcium. Daarom is het een goede aanvulling op je menu als je geen gebruik maakt van zuivelproducten. Andere vitaminen en mineralen die er in zeekraal voorkomen zijn o.a. natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, koper en zink.
Het Voedingscentrum raadt aan terughoudend te zijn met vaak (gedroogd) zeewier als vleesvervanger of groente te eten. Zeewieren kunnen namelijk sterk variëren in de hoeveelheid zware metalen, jodium, ijzer, vitamine B1 en zout en het is niet altijd duidelijk hoeveel er daarvan inzit.
Er zijn een aantal overkoepelende dingen om te overwegen bij het kopen van elk type gedroogd zeewier. Zorg ervoor dat het product knapperig en droog is, zonder tekenen van vocht in de zak of sponsachtige of zachte plekken op het zeewier zelf . Het mag niet te kruimelig of grijs van kleur zijn.
Ruik aan het water en kijk dan naar het zeewier .
"Als het niet naar schoon zeewater ruikt, is dat een goed teken dat je geen zeewier moet verzamelen," aldus Thew Suskiewicz van Atlantic Sea Farms. Hij adviseerde ook om geen zeewier te verzamelen dat niet dicht gepigmenteerd is.
En je hebt niet veel nodig om optimaal resultaat te halen bij het eten van zeewier: 5-7 gram gedroogd wier per dag (50-70g vers) is al voldoende.
Waarom is nat zeewier zo slijmerig? Omdat zeewier rijk is aan alginaat . Bruine algen zijn rijk aan alginaat en oplosbare vezels en deze elementen worden slijmerig als ze nat zijn.
Er zijn veel verschillende soorten zeewieren en algen. Beide zijn een goede bron voor eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten algen ook vitamine B1 en visvetzuren en zijn zeewieren een bron van jodium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium en vitamine B.
Ze zijn zeer gezond, vol met natuurlijke jodium wat goed is om je schildklier goed te laten functioneren. Het lijkt op een vetplantje, is redelijk knapperig en sappig, en een beetje zout van smaak natuurlijk.
Kook de zeekraal in een bodempje water zonder zout totdat deze beetgaar is (voor ongeveer 6-8 minuten). Als je jonge zeekraal hebt, verdient deze een kortere kooktijd.
Hoe smaakt Zeebanaan? Zeebanaan heeft een typische zeesmaak. Deze bijzondere zeegroente is super sappig, zilt en kruidig van smaak. Hierdoor is hij iets pittiger van smaak dan de zeekraal.
Is zeekraal veilig om te eten? Voor de meeste mensen wel . Het bevat echter van nature veel natrium, dus het moet met mate worden gegeten. Als u een hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten hebt, beperk dan de hoeveelheid natriumrijk voedsel dat u eet, inclusief zeewier en zeekraal.
Zeewier is bovendien een echt eiwitbommetje. Vooral alle zogenaamde bruinwieren en soorten als nori zijn rijk aan licht verteerbare eiwitten, die nuttig zijn bij de opbouw en het herstel van je spieren.
Zeewier is een bijzondere plant die groeit in zout water en zit boordevol voedingsstoffen. Het is rijk aan mineralen, zoals jodium, ijzer en calcium, en bevat daarnaast ook vitamines en antioxidanten. Dit product is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een voedzame en smakelijke snack.
Zeewier in de keuken
Er zijn kelp crisps (wow!), knapperig gefrituurde Thongweed (nog meer wow!) en scones gemaakt met zeesla en Dulse . Zeesla en/of Gutweed gepureerd in zachte boter, gekoeld en dan gesmolten over een stukje witte vis is momenteel de favoriet van het gezin.
Eet zeewier rauw (minder koken is beter)
De zeewieren van Pacific Harvest zijn rauw en grotendeels onverwerkt. Onze zeewieren worden grotendeels aan de lucht gedroogd, waardoor de voedingsdichtheid die ze van nature uit de oceaan opnemen tijdens hun groei behouden blijft.
TIP: Om zeewier te rehydrateren, doe je het gedroogde zeewier in een grote kom gevuld met water. Laat het 10 tot 15 minuten weken tot het zeewier soepel is, en gebruik dan je handen om het resterende water uit het zeewier te persen. Voeg zeewier toe aan je salades, roerbakgerechten, soepen, stoofschotels en gebakken bonen .