Kwarteleitjes koken duurt in totaal 2 tot 4 minuten in kokend water, afhankelijk van de gewenste stevigheid: 1,5-2 minuten voor zacht, 2,5-3 minuten voor halfhard, en 4 minuten voor volledig hardgekookt. Laat ze na het koken direct schrikken in ijskoud water om het pellen te vergemakkelijken. Lekker Tafelen +6
Het geheim van het hardkoken van kwarteleieren is om ze toe te voegen aan reeds kokend water. Kook ze vervolgens 3-4 minuten .
Een vers kwartelei moet eerst drie dagen rijpen voordat het zijn speciale smaak krijgt. Deze kleine eitjes hebben ook veel gezonde voordelen, ze bevatten veel ijzer en vitamine B. Mensen met een kippenallergie kunnen wel de kwarteleitjes eten.De kwarteleieren kunnen net als kippeneieren gewoon gekookt worden.
Kwarteleitjes smaken als kippeneieren, maar zijn rijker en romiger. In principe kun je ze op dezelfde manier koken als kippeneieren, maar ze zijn sneller gaar. Omdat ze zo klein zijn, mag je 4 kwarteleitjes rekenen je er 4 eten om dezelfde portie te krijgen als één kippenei.
Omdat een kwarteleitje zo klein is, hoef je ze helemaal niet lang te koken. Voor een zachtgekookt eitje, kook je het ei ongeveer 1,5 min. Wil je liever een hardgekookt eitje, kook het dan voor 3 à 4 min.
Kwarteleitjes koken of bakken
Voor een zachtgekookt kwarteleitje is 2,5 minuten koken voldoende. Na 4 minuten is je ei echt hardgekookt. Wij eten ze graag zachtgekookt met een beetje grof zeezout. Gebakken zijn ze lekker bij een zalmtartaartje.
Kwartel eieren bevatten meer dooier – iets om rekening mee te houden voor mensen die op hun cholesterol letten. Ze bevatten echter ook meer vet en eiwitten. Hoewel ze hogere concentraties vitaminen en ijzer bevatten, is het verschil met een kippenei minimaal .
Een ei-allergie is een veelvoorkomende voedselallergie. Je immuunsysteem reageert overmatig op de eiwitten in eieren. Kippeneieren zijn de meest voorkomende oorzaak van een ei-allergie. Echter, ook eieren van andere dieren, zoals eenden-, kalkoen- of kwarteleieren, kunnen een overreactie van je immuunsysteem veroorzaken .
Het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan 2-3 eieren per week te eten, omdat dit mogelijk minder gezond is door te veel verzadigde vetten. De Gezondheidsraad geeft namelijk aan dat de consumptie van 7 of meer eieren per week samenhangt met een hoger risico op diabetes en een verhoogd LDL in je bloed.
De voedingswaarde van kwarteleieren is vergelijkbaar met die van kippeneieren, maar omdat kwarteleieren zo klein zijn, kun je er meer van eten! ð 3-4 kwarteleieren staan gelijk aan één kippenei, dus 6 tot 12 kwarteleieren per dag is een redelijke hoeveelheid.
De meeste kwarteleieren zijn ongepasteuriseerd . Dit betekent dat ze niet verhit zijn om bacteriën zoals salmonella te doden. Daarom is het raadzaam om geen rauwe of vloeibare kwarteleieren te eten. Dit is vooral belangrijk als je zwanger bent of een verzwakt immuunsysteem hebt.
Twee eieren per dag is voor de meeste gezonde mensen een uitstekende, voedzame keuze die bijdraagt aan verzadiging, spieropbouw en een heldere geest dankzij hoogwaardige eiwitten, vitaminen (B12, D, A) en mineralen (selenium, ijzer), zonder dat het snel leidt tot een verhoging van 'slecht' cholesterol. Ze bevatten ook antioxidanten voor gezonde ogen en choline voor de hersenfunctie en hormoonbalans, en ze ondersteunen huid, haar en nagels.
Een gekookt ei is gezonder dan een gebakken ei, omdat bakken in boter of olie vet en calorieën toevoegt, terwijl een gekookt ei deze extra's niet heeft en alle natuurlijke voedingsstoffen behoudt. Een gekookt ei bevat vaak de helft minder vet en calorieën dan een gebakken ei, dat wel 30-40 calorieën extra kan hebben door de toevoeging van vetstof.
Poke ze… je weet dat je het wilt!
Het pocheren van kwarteleieren staat niet voor niets bovenaan ons lijstje. We zijn er dol op – en daarom gebruiken we ze in zoveel van onze recepten. Een warme, vloeibare dooier geeft veel gerechten een unieke textuur en smaak. En in tegenstelling tot kippeneieren kun je ze, door hun kleine formaat, in één hap opeten.
Gekookte eieren bewaar je in de koelkast.
Bewaar ze het liefst mét schil. Zonder schil kan ook, maar dan drogen de eitjes vaak uit en daar worden ze niet lekkerder van. Wil je de eieren toch alvast pellen (scheelt weer moeite…), bewaar de gepelde gekookte eieren dan in een bak met water in de koelkast.
Let op: Soms barsten de eieren als je ze direct vanuit de koelkast in kokend water legt. Om dit te voorkomen, leg je ze in warm water terwijl het water op het fornuis kookt . Voeg de kwarteleieren voorzichtig toe aan het kokende water (door ze er voorzichtig met een lepel in te laten zakken, voorkom je dat je vingers in contact komen met het kokende water).
Je hoeft eieren niet per se in de koelkast te bewaren, maar het kan wel, mits je temperatuurschommelingen vermijdt: bewaar ze op een constante, koele plek, weg van sterk ruikende producten, en vooral niet in de koelkastdeur vanwege de temperatuurwisselingen die condensatie en bacteriegroei kunnen veroorzaken. De supermarkt bewaart ze buiten de koeling omdat ze daar vaak ongewassen zijn, maar eenmaal thuis is de koelkast een goede plek om ze langer vers te houden door bacteriële groei te remmen, mits goed gedaan.
Eieren en onze darmen
Eieren zorgen ervoor dat het onze spijsvertering en de doorstroom in onze darmen stimuleert. Als je last hebt van obstipatie neem dan eens een eitje en wellicht heb je een betere stoelgang.
De Amerikaanse Hartvereniging adviseert volwassenen zonder hartaandoeningen om hun eierconsumptie te beperken tot één ei (of twee eiwitten) per dag , oftewel zeven eieren (of veertien eiwitten) per week. Als u een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte heeft, is dit anders. Deskundigen adviseren dan om de consumptie te beperken tot vier eidooiers per week.
Verwijder droog vuil met een schone doek of zachte borstel; was de eieren alleen als het echt nodig is . Gooi eieren weg die gebarsten zijn, een dunne schaal hebben of erg vuil zijn.
Kwarteleieren zijn goed verkrijgbaar. Deze eieren bevatten zes keer meer vitamine B1, twaalf keer meer vitamine B2, vitamine A, D en E, zeven keer meer ijzer en vijf keer meer fosfor dan een normaal kippenei. Daarnaast worden ze aangeraden bij o.a. allergieën, hoge bloeddruk, en bloedarmoede.
Regelmatige consumptie van kwarteleieren helpt bij de bestrijding van diverse ziekten. Ze zijn een natuurlijk middel tegen aandoeningen van het spijsverteringskanaal, zoals maagzweren .
€1,19.
Doorgaans leggen kwartels om de dag een ei, soms zelfs elke dag. Een dikke laag droog zand, voldoende beschutte plekken en fijn geknipt hooi of stro in het hok stimuleert de hen tot het maken van een nest.
Kwartel eieren hebben een romigere smaak en een rijkere verhouding tussen dooier en eiwit dan kippeneieren. Maar het is vooral de inhoud die ze zo bijzonder maakt: ze bevatten twee keer zoveel ijzer als kippeneieren , en zijn rijker aan eiwitten, vitamine A, B12, foliumzuur en fosfor .