De rode wijn uit Pomerol kan je bij juiste conservering zeker 10 tot 30 jaar bewaren afhankelijk van: Wijnjaar. Wijnmaker.
Médoc, Pomerol en Saint-Émilion kunnen bijvoorbeeld 15 jaar bewaard worden, terwijl het verouderingspotentieel van de Grands Crus van deze appellations meer dan 30 jaar kan bedragen. De algemene witte Bordeauxwijnen moeten binnen twee jaar gedronken worden om van hun fruitige smaak te genieten.
Het meest bekende en beste gebied voor bewaarwijnen / oude wijnen is Bordeaux. Hier zijn de wijnen destijds ook gemaakt om te bewaren, bovendien hebben merlot en cabernet sauvignon, waar de wijnen vaak voornamelijk uit bestaan, een grote bewaarpotentie.
Pomerol wijn moet worden geserveerd tussen 16 en 17°C , iets koeler dan gemiddeld. Deze wijn moet worden gedronken na rijping in de fles gedurende 5 tot 30 jaar. Rood vlees, gevogelte, wild en wit vlees passen goed bij Pomerol wijnen.
2017, 2012, 2008, 1998, 1964 en 1950 zijn andere voorbeelden van eerdere oogstjaren waarin Pomerol de andere Bordeaux-appellations overtrof, omdat de regio als eerste de oogst had.
Pomerolwijnen zijn doorgaans duurder dan andere wijnen vanwege het kleine productievolume en de beperkte beschikbaarheid . Toch geloven veel wijnexperts dat Pomerolwijnen de prijs waard zijn, dankzij hun uitzonderlijke kwaliteit en unieke smaakprofiel.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De drank smaakt minder sterk, is bitter of zuur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Tannines: Bij rode wijnen kunnen tannines helpen bepalen of de wijn nog goed is. Voelen ze ruw en onaangenaam, dan kan de wijn te oud zijn. Afdronk: Een goede wijn heeft een aangename, langdurige afdronk. Een korte, onaangename afdronk kan een indicatie zijn dat de wijn niet meer op zijn best is.
Een ongeopende fles rode wijn kunt u gemiddeld 3 jaar bewaren. Echter een rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux blijft zelfs soms wel 10 jaar goed. Over het algemeen kunnen we dus wel zeggen dat rode wijn zo'n 3 tot 10 jaar bewaard kan worden.
Een zoetere wijn zal daarom waarschijnlijk veel langer meegaan dan een wijn met minder suiker. Veel dessertwijnen, die veel meer suiker bevatten dan drogere varianten, kunnen tot wel 25 of zelfs 50 jaar meegaan . Enkele van de wijnen die het langst meegaan, zijn Sherry, Port, Tokay Aszu en Sauternes.
Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder. U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles.
Rode wijnen die het waard zijn om te rijpen
Tenzij u dure wijnen koopt, wilt u de meeste wijnen binnen 3 tot 5 jaar opdrinken, afhankelijk van het oogstjaar. ( Goede Bordeaux-oogsten zoals 2010 en 2015 blijven langer goed dan mindere zoals 2013. ) Het hangt er ook van af hoe oud de wijn is wanneer u hem koopt.
Oudere jaargangen hebben mogelijk heel weinig decanteren nodig, net genoeg om het bezinksel te verwijderen. Petrus biedt de beste drinkkwaliteit en zou de maximale rijpheid moeten bereiken tussen 15-50 jaar na de jaargang .
Drinken binnen 10 jaar na botteling . Eerst 12 maanden gerijpt in foudres (grote vaten), waarvan sommige eeuwenoud zijn, net als de kelder.
Als u uw prijslimiet niet kent, weet u niet waar u moet stoppen, maar rode Bordeaux is een van de beste bewaarwijnen ter wereld; net als de Italiaanse Barolo en Barbaresco, Chianti Classico, Amarone en Brunello di Montalcino, en de Spaanse Rioja en Ribera del Duero, om er maar een paar te noemen.
De meeste wijnen worden er gewoon niet beter op als u ze bewaart. De houdbaarheid van een dichte fles wijn hangt af van de druifsoort, het verwerkingsproces en het klimaat. Wilt u ze toch voor langere tijd bewaren, zorg dan voor een goede wijnkelder of wijnbewaarkast.
Het drinken van bedorven wijn maakt je niet fysiek ziek , maar het is geen ervaring die iemand als smakelijk kan omschrijven. Gelukkig zijn er veel dingen die je met slechte wijn kunt doen, dus je hoeft niet per se de hele fles weg te gooien.
Over het geheel genomen was de oogst van 1986 matig voor een groot deel van de wereld, maar sommige regio's hadden geluk. Hoewel de overgrote meerderheid van de wijnen waarschijnlijk allang voorbij hun beste tijd is, zijn er misschien een of twee juweeltjes die nu nog goed te drinken zijn, hoewel zorgvuldig onderzoek raadzaam is .
Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren. Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren. Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren, sommige Grand Cru's kunnen wel tot 15 jaar bewaard worden. Zoete witte wijn 2-10 jaar bewaren, echte goede dessertwijnen wel tientallen jaren.
Tekenen van bederf in ongeopende wijn zijn onder andere een omhooggeduwde kurk, wat duidt op hitteschade, en lekkende wijn rond de kurk, wat duidt op een aangetaste verzegeling . Verkleuring, zoals rode wijn die bruin wordt of witte wijn die donkerder wordt, kan ook betekenen dat de wijn niet goed is gerijpt of geoxideerd.
Als er nog wijn over is, dan is dat het geen reden om het weg te gooien. Als je de wijn goed afgesloten in de koelkast bewaart, kan hij nog steeds gebruikt worden duurt maximaal een week blijven. Het is belangrijk dat de wijn voorzien is van een kurk of een wijnstop luchtdicht af te sluiten.
Pomerolwijnen bestaan over het algemeen uit 100% merlot, soms met een beetje Cabernet Franc, en zijn zonder twijfel 100% wijnen van wereldklasse, van uitzonderlijke kwaliteit en met een lange houdbaarheid .
Kortom, het terroir in Pomerol is veel heterogener en gevarieerder dan dat van Saint-Émilion . Toch hebben deze twee aangrenzende appellations, ondanks hun verschillen, één ding gemeen: ze zijn allebei dol op hun favoriete druivensoort, Merlot, die ze op slechts een paar kilometer van elkaar verbouwen.