Hummus. Je kunt hummus zo'n drie maanden in de koelkast bewaren, mits de verpakking ongeopend is.
Doe je de verpakking niet open, dan kun je hummus tot wel drie maanden bewaren in de koelkast. Eenmaal geopend gaat 'ie nog een week mee.
Bij alle producten waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is, bestaat het risico dat u ziek wordt. Het eten van hummus waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is, vormt daarop geen uitzondering.
Bedorven hummus is makkelijk te herkennen. Als het is verkleurd en waterig is, dan is het niet meer goed. Hoe zonde ook, in dat geval kun je het beter weggooien.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Een THT-datum staat op producten die niet snel bederven. Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product achteruit gaan, maar smaakt het meestal nog goed. Je kunt het dan nog wel veilig eten.
Als de houdbaarheidsdatum is verstreken kun je eieren die bewaard zijn in een gesloten verpakking nog eten. Tenminste, als ze niet uitgedroogd zijn en/of een afwijkende geur hebben. Gebruik daarom je zintuigen (kijken, ruiken en eventueel proeven) voor en tijdens de bereiding van je eitje.
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Stop de hummus in een diepvriesbakje. Vul deze voor ¾ met jouw homemade hummus. Giet er vervolgens een dun laagje olijfolie overheen, zo droogt de hummus niet uit en blijft het goed op smaak. Kant-en-klare hummus kan je ook invriezen maar zorg dan wel dat je het overschept in een diepvriesbakje.
"Hummus is gemaakt van de peulvrucht kikkererwten en in de Schijf van Vijf raden we aan om per week twee tot drie opscheplepels (135 gram) peulvruchten te eten in plaats van een stuk vlees.
Yoghurt maakt deel uit van die producten die, als ze koel worden bewaard en niet worden geopend, twee tot drie weken na de vervaldatum nog kunnen geconsumeerd worden! Pas op: deze regel is alleen geldig voor yoghurt en verse kaas en niet voor desserts op basis van room en eieren (bijvoorbeeld een flan).
Hummus is een puree van kikkererwten uit het Midden-Oosten, waar het wordt gegeten als ontbijt of bij de hoofdmaaltijd, vaak met verschillende toppings. Oorspronkelijk wordt hummus gemaakt van gedroogde, geweekte en gekookte kikkererwten, die je lang maalt in een keukenmachine met veel tahin, oftewel sesampasta.
Koel en donker bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 3 maanden consumeren. De miso zal na verloop van tijd natuurlijk donkerder worden; dit heeft geen invloed op de kwaliteit. Het is een levend product en door de voortdurende gisting kan het deksel wat gaan uitpuilen, het is veilig voor consumptie.
Antwoord: Hummus uit de supermarkt is ongeopend zeker een maand houdbaar, soms wel twee. Dit komt door de toegevoegde conserveermiddelen en de luchtdichte verpakking. Na opening blijft deze ruim een week goed. Zelfgemaakte hummus bevat geen conserveermiddelen en is daardoor bederfelijker.
Maar wist je dat je hummus ook heel goed kunt opwarmen in de oven? In Israël serveren ze de kikkererwtenpuree al jaren warm. Het behoudt dezelfde structuur als koude hummus, maar wanneer je het opwarmt, neemt het ook de smaak aan van alles wat je er bovenop gooit.
Het invriezen van olijfolie is echter geen aanbevolen methode om olijfolie te bewaren. Het kan namelijk de kwaliteit van de olie kan aantasten.
Wist je dat tahin, tahini, techina… allemaal hetzelfde zijn? De naam is afgeleid van het Arabische woord 'tahana', dat vermalen betekent. Het is een belangrijke smaakmaker in hummus, maar ook in andere gerechten.
Geen tahin in huis? Geen probleem! Pindakaas of notenboter kan in veel recepten een goed alternatief zijn. Oké, de smaak is niet precies hetzelfde als tahin, maar deze vervangers zorgen in ieder geval voor een romige textuur en nootachtige smaak in je gerecht.
Ja, tahin is zeker gezond! Het bestaat voor het grootste gedeelte namelijk uit sesamzaad en olijfolie. Die bevatten allebei veel gezonde vetten. De sesamzaadjes zitten daarbij ook nog eens boordevol vezels, eiwitten, vitamines en mineralen.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
“Je kan eieren zeker 1 maand in de koelkast bewaren – meestal is dit nog één week na de uiterste verkoopdatum”, zegt Devlieghere. “Bewaar ze wel degelijk in de koelkast, niet eruit.
Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 dagen in de koelkast. Daarna is de kans op gevaarlijke bacteriën te groot. Gekookte gepelde eieren bewaar je in een bak water in de koelkast maximaal 1 week.
Uiterste consumptiedatum op zeer bederfelijke producten
Het gaat om producten die na deze uiterste consumptiedatum niet meer moeten worden geconsumeerd vanwege de mogelijke groei van pathogene micro-organismen.
Zachte kaas zoals mozzarella draagt een "te gebruiken tot"-vervaldatum, of een uiterste consumptiedatum. Dat wil zeggen dat je mozzarella liever niet meer na deze datum eet. Gemiddeld kan mozzarella tot een drietal weken na productie worden gegeten.
Verse producten moeten in de koelkast bewaard worden. Als een verpakking gebreken vertoont, b.v. bol staat, of bij het openen een bepaalde geur heeft, mag ze niet geconsumeerd worden, ook al is de houdbaarheidsdatum nog niet bereikt.