Een ingezakte cake, of een exemplaar met vochtige randen of bodem: allemaal aanwijzingen die leiden naar het (te) kort laten afkoelen. De afkoeltijd is per baksel anders. Bij een cake kun je uitgaan van minimaal 30 minuten voordat je 'm aansnijdt.
Laat afkoelen voordat je het omdraait
Wanneer je je cake uit de oven haalt, draai hem dan niet meteen om! Laat de cake in plaats daarvan tien minuten afkoelen in de pan. Plaats vervolgens het rooster over de bodem van de cake en draai de pan om. Kijk onder het rooster en kijk of de cake eruit is gevallen.
Hoe lang moeten cupcakes afkoelen voordat je ze uit de vorm kunt halen? Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Leg ze vervolgens op een koelrooster en zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je het glazuur toevoegt.
Zelfgemaakte cake bewaren
Wat je ook doet, zet je cake nooit in de koelkast. Door de lage temperatuur droogt de taart supersnel uit. Het aanrecht is de plek waar je jouw baksel het best bewaard. Strak verwikkeld in vershoudfolie houdt hij het hier één week vol.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen.Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
De afkoeltijd is per baksel anders. Bij een cake kun je uitgaan van minimaal 30 minuten voordat je 'm aansnijdt.
Laat de cake minimaal 15 minuten afkoelen in het bakblik, anders is de kans groot dat hij blijft plakken als je hem uitstort.
Laat je cake nog 1-2 uur afkoelen in de koelkast. Als je een angel food cake of pond cake koelt, hoef je hem misschien maar een uur extra te laten afkoelen. Als je een cheesecake koelt, laat hem dan de hele 2 uur afkoelen.
Laat producten snel afkoelen
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Als je je beslag te lang klopt, krijg je erg veel lucht in je beslag.Warme lucht zet uit, maar als de cake na het bakken afkoelt krimpt hij dus ineen. Het kan ook zijn dat je iets teveel bakpoeder hebt toegevoegd waardoor hij teveel rijst in de oven en daarna instort.
Wanneer de cake al is afgekoeld is het helaas niet meer mogelijk om hem opnieuw af te bakken. Het baksel moet namelijk weer helemaal opwarmen totdat de kern begint te garen. Hierdoor wordt de buitenkant te droog. Daarnaast zal de cake ook niet meer rijzen omdat het rijsmiddel is uitgewerkt.
De meest aantrekkelijke eigenschap van versgebakken cake (of brood) is precies die heerlijke korst. Na verloop van tijd verdwijnt ze. Er bestaan geen wondermiddelen om ze lang te behouden. Je zou de cake eventueel kunnen instrijken met een dun laagje water en hem dan kort in een hete oven stoppen.
Hoeveel plakken haal je uit een cake? Als je plakken van zo ongeveer 2 cm breed snijdt, kun je 12 tot 15 plakken cake uit 1 cake halen.
Zodra de cake is afgebakken, laat je hem minstens 20-25 minuten afkoelen. Zodra de cake is afgekoeld, steek je een mes langs de zijkanten van de pan. Plaats de cake op een koelrek en laat hem verder afkoelen. Zodra hij helemaal is afgekoeld, snijd je hem in plakjes en serveer je hem met verse bessen en slagroom.
Bakken kan veel geduld vergen, vooral als het gaat om het afkoelen van je cakes. Laat je cakes afkoelen in de pan op een rooster gedurende 10 minuten . Maak vervolgens de zijkanten van de cake los met een dinermes, leg een afkoelrek op de pan en draai snel om zodat de cake uit de pan valt.
Hoe lang laat je pondcake in de pan? Als het klaar is met bakken, laat je de cake 10 minuten in de pan zitten: niet langer, niet korter. Het is genoeg tijd voor de cake om wat steviger te worden na het bakken, zodat hij niet uit elkaar valt, maar niet zo lang dat de cake aan de pan blijft plakken.
Hoe groot is bijvoorbeeld de portie (hoe minder, hoe sneller), is het eten vloeibaar of in stukjes (hoe meer lucht ertussen, hoe sneller) en zit het nog in een warme pan? Afhankelijk van deze factoren duurt het meestal tussen de 15 en 60 minuten om eten volledig te laten afkoelen.
In de koelkast of vriezer leggen
Wanneer we in de koelkast een blikje fris zetten, duurt het een paar uur voordat het echt koud is. Het blikje in de vriezer leggen kan ook, maar dan duurt het alsnog wel een half uurtje voordat het echt koud is.
Laat je eten minimaal een halfuurtje buiten de koelkast afkoelen voordat je het erin zet. Zorg ervoor dat je het eten ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast laat. Dan is er niets aan de hand.
Je cake heeft tussen de tien minuten en een paar uur nodig om af te koelen voordat je hem helemaal kunt hanteren zonder bang te hoeven zijn dat hij uit elkaar valt. Als je hem in aluminiumfolie of plastic wikkelt, kun je de cake in de koelkast of vriezer bewaren.
Als je cake uit de oven komt, kun je hem beter niet gelijk uit de vorm halen. Laat hem eerst een klein beetje afkoelen, zodat hij stevig kan worden. Het is echter wel belangrijk om hem niet helemaal in de vorm te laten afkoelen. De condens van de warmte blijft dan namelijk in de vorm hangen en trekt weer in je baksel.
Cake bewaren op kamertemperatuur
Versgebakken is een cake natuurlijk het allerlekkerst. Wil je de cake bewaren voor een paar dagen, dan kun je de cake luchtdicht verpakken en een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Let op: laat de cake afkoelen voordat je hem verpakt!
Het is belangrijk om op de details te letten die in een recept worden genoemd, maar over het algemeen geldt dat de meeste cakes het beste uit de pan kunnen worden gehaald nadat ze 10 tot 20 minuten zijn afgekoeld. Als je het te snel probeert, kan het uit elkaar vallen. Als je te lang wacht, kan het blijven plakken.
Prik met een satéprikker of metalen pennetje in het midden van de cake.Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Kleeft er nog beslag aan de prikker dan is de cake nog niet gaar en kun je de cake nog even in de oven laten staan.
Zodra de baktijd voorbij is, steek je een tandenstoker of schoon droog mes in het midden van de cake. Als er wat nat beslag aan je mes of tandenstoker blijft plakken, is de cake rauw en moet hij nog meer bakken. Als de tandenstoker of het mes er schoon uitkomt, is de cake klaar!