Chocolade wordt door mensen snel verteerd, waarbij suikers en vetten binnen enkele uren in het bloed worden opgenomen. Theobromine, het stimulerende bestanddeel, wordt door mensen probleemloos verwerkt en snel afgebroken. Bij honden is dit anders; zij doen er tot 6 dagen over om theobromine af te breken en kunnen er ernstig ziek van worden.
De meest schadelijke stof is theobromine. De halfwaardetijd voor dit stofje in een hondenlijf is drie hele dagen hetgeen betekent dat drie dagen na het eten van chocolade nog altijd de helft van het opgenomen theobromine in het lijf aanwezig is, drie dagen daarna nog een kwart, drie dagen daarna nog eenachtste enz.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Migraine en voedsel
Er is geen bewijs voor dat bepaald eten (bijvoorbeeld kaas of chocolade) een migraineaanval veroorzaakt. Wel kan je bepaald voedsel eten vlak voordat je een aanval krijgt, waardoor het lijkt alsof de aanval door het eten komt.
Uit onderzoek blijkt dat het consumeren van vijf of meer porties pure chocolade per week leidt tot een afname van 3% van het risico op diabetes type 2 per portie, waarbij de voordelen duidelijker zijn bij jongere personen.
Bij diabetes moet je suikerrijke dranken (frisdrank, vruchtensap), witbrood, zoete ontbijtgranen, bewerkt vlees, veel verzadigd vet (gebak, snacks, roomboter) en te veel alcohol vermijden of sterk beperken, omdat deze je bloedsuiker snel verhogen, leiden tot overgewicht en hart- en vaatziekten bevorderen. Overleg altijd met een diëtist of arts voor een persoonlijk plan, aangezien strikte koolhydraatbeperking (zoals ketogeen) risico's kan geven.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel. Mensen met acne of migraine hoeven chocolade niet te mijden.
Voedingsmiddelen die migraine kunnen veroorzaken:
Cacao-allergie
Er zijn mensen die migraine zonder hoofdpijn hebben. 'Stille migraine' wordt dat soms genoemd, waarbij wel aurasymptomen voorkomen zonder hoofdpijn. Dit kan variëren van een paar minuten tot een uur. Erfelijke factoren, hormonale factoren zoals menstruatie en externe factoren spelen een rol.
Cacaoboter bevat veel ongezond vet
En dan vooral het ongezonde verzadigde vet. Cacaoboter bevat per 100 gram 893 calorieën. Dit is bijna drie keer zo veel als van cacaopoeder. De hoeveelheid vetten is maar liefst 99 gram.
Een dodelijke afloop kan na opname van 90 tot 250 mg theobromine per kg lichaamsgewicht. Melkchocolade bevat gemiddeld 1.5 tot 2.2 mg theobromine per gram chocolade met andere woorden 40 tot 170 gram chocolade kan dodelijk zijn.
Chocolade verslaving is een aandoening waarbij iemand een oncontroleerbare drang heeft om chocolade te eten. Je bent dan lichamelijk en geestelijk afhankelijk geworden van de werkzame stoffen in chocola. Zo activeren suiker en cafeïne in chocola onder meer het beloningscentrum van de hersenen.
“Eén klein paaseitje bevat ongeveer 40 calorieën. Je moet er dus al ongeveer 175 eten als je op één dag één kilo wilt bijkomen.
De verschijnselen van een chocolade vergiftiging worden veroorzaakt door de methylxanthines. De verschijnselen kunnen optreden vanaf 1 uur tot 4 uur na inname van chocolade, maar soms zijn de verschijnselen pas na 6 uur tot 12 uur waarneembaar. Verschijnselen zijn: Braken en diarree.
Ongeveer 1 tot 2 uur na het eten daalt de bloedsuiker weer naar een normaal niveau.
Het eten van chocolade kan zorgen voor vervelende darmklachten zoals een opgezette buik, buikpijn, obstipatie, diarree en gasvorming.
Voedselallergie treedt direct tot binnen 2 uur op: Galbulten (jeuk, roodheid), zwelling van oogleden, lippen, tong, mond en/of keel. Luchtwegproblemen zoals piepende ademhaling, hoesten en benauwdheid.
Teveel histamine veroorzaakt diverse klachten zoals hoofdpijn, migraine, huidproblemen (roodheid, jeuk, netelroos), maag-darmklachten (diarree, buikpijn), ademhalingsproblemen (verstopte neus, astma), hartkloppingen, duizeligheid, vermoeidheid en slapeloosheid, omdat het betrokken is bij veel lichaamsprocessen, inclusief immuunreacties. De symptomen lijken vaak op allergieën en variëren sterk per persoon, maar worden veroorzaakt door een overmaat aan histamine die niet goed wordt afgebroken.
Met name de spiegels van vitamine B2 en vitamine B6 blijken bij veel migrainepatiënten verlaagd te zijn. Bronnen van vitamine B: volkoren producten, bladgroenten, vlees, vis, vloeibare melkproducten, noten, zaden, eieren, peulvruchten, soja, aardappelen.
Banaan: Bananen zijn rijk aan magnesium, kalium en vitamine B6, voedingsstoffen die kunnen helpen om hoofdpijn te verminderen en symptomen te verlichten.
Alarmsymptomen bij hoofdpijn die reden zijn om direct een arts te raadplegen zijn onder andere een plotselinge, zeer heftige hoofdpijn (donderkoppijn), hoofdpijn met koorts, nekstijfheid, huiduitslag (rode vlekjes) of neurologische uitval (zoals verwardheid, verlamming, spraak- of gezichtsstoornissen) en hoofdpijn die plotseling begint na het 65e levensjaar of erger wordt, zeker bij veranderd gedrag of loopstoornissen. Ook hoofdpijn die je 's nachts wakker maakt of gepaard gaat met steeds overgeven, zijn belangrijke alarmsignalen.
Chocolade en slaap
Theobromine, net als cafeïne, werkt in op het centraal zenuwstelsel en kan je hartslag verhogen. Wie daar gevoelig voor is, kan moeilijker in slaap vallen na een stukje chocolade vlak voor het slapengaan.
Het gebruik van grote hoeveelheden cafeïneproducten zoals koffie, thee, (pure) chocolade en cola kan leiden tot hoofdpijn. De hoeveelheid cafeïne in producten varieert: 80 tot 150 mg cafeïne in een kop koffie; 30 tot 40 mg cafeïne in een kop thee.
Uit Duits onderzoek blijkt dat mensen die elke dag chocolade eten een lagere bloeddruk hebben en 39% minder risico lopen op een hartaanval dan niet-chocolade-eters. De flavonoïden, stoffen die je in cacao vindt, helpen de bloedvaten te ontspannen en laten het bloed beter doorstromen.