Er bestaat in Suriname niet iets als 'etenstijd', legt Carmen uit. Vaak staat ze 's ochtends al in de keuken, zodat iedereen kan aanschuiven wanneer hij wil. “Eten is het centrale van alles.”
Kenmerken van de Surinaamse eetcultuur
De basis van vele gerechten bestaat uit rijst, roti en aardvruchten zoals Chinese tayer, pomtayer, napi en cassave. Vaak wordt kip gebruikt, maar ook zoutvlees (gepekeld en gekruid rundvlees) en bakkeljauw (gedroogde en gezouten kabeljauw) zijn populair.
Op een doordeweekse dag eet de gemiddelde Surinamer een vroeg ontbijt, vaak gevolgd door een tweede ontbijt midden op de ochtend, in de vorm van een Surinaams broodje of bara. De warme lunch wordt thuis gekookt of ergens afgehaald. Het avondeten bestaat vaak uit brood en/of een restje warm eten.
Rood vlees
Denk hierbij aan cassavesoep, okersoep, masoesa moksi alesi en ook kousenband zoutvlees of sopropo zoutvlees. Zoals je kunt lezen zijn er volop gerechten met rood vlees. Vleessoorten zoals zoutvlees en varkensvlees zijn vleessoorten die Afro-Surinamers zijn gaan eten ten tijde van de slavernij.
Het ontbijt wordt door de meeste mensen genuttigd tussen 7:30 en 9:00 uur, de lunch tussen 12:00 en 13:00 uur en het avond- eten rond 18:00 uur. Volwassenen eten of drinken vaker iets in de middag en avond of nacht, kinderen eten het minst in de avond en nacht.
Thuis eten de meeste mensen tussen 12 en 14 uur lunch en tussen 19 en 21.30 uur diner. Buiten de deur wordt er wat later gegeten. Sommige toeristen raken van streek omdat restaurants om 18 uur geen diner serveren. Hoe zuidelijker je gaat, hoe later deze tijden worden.
Uit een onderzoek onder duizend afvallers bleek dat 18.14 werd gezien als ideale tijd om te dineren. Laat dat nou precies in het timeframe van 18-20 uur vallen! Eet smakelijk!
Er bestaat in Suriname niet iets als 'etenstijd', legt Carmen uit. Vaak staat ze 's ochtends al in de keuken, zodat iedereen kan aanschuiven wanneer hij wil. “Eten is het centrale van alles.”
Surinamers zijn een erg levendig volk, met een relaxte en vriendelijke attitude. Het is, in tegenstelling tot Nederlanders, een 'samen' volk. Ze doen alles samen en familie woont bij elkaar van generatie op generatie. Daarnaast zie je in de Surinaamse samenleving ook een hele grote mix aan culturen.
Criminaliteit. Er zijn incidenten geweest van inbraak, gewapende overvallen en geweldsmisdrijven in de hoofdstad Paramaribo en omliggende gebieden . Criminelen kunnen u op rustige of afgelegen plekken als doelwit kiezen, waaronder de Palmentuin ('Palmentuin') en andere delen van Paramaribo.
Surinaamse gerechten zijn heel gezond. Ze kunnen zeker bijdragen aan een goede gezondheid. Houd rekening met de samenstelling en frequentie van zetmeel en suikers per dag en beweeg meer.
Surinaamse Hoofdgerechten
Rijstproductie is goed voor de helft van de landbouw van het land, en suiker, rundvlees en kip vormen ook een groot deel van de Surinaamse voedselproductie. Deze ingrediënten spelen uiteraard een grote rol in typisch Surinaamse recepten.
De Kwaka zoals de Marrons in Oost Suriname het noemen, ziet er een beetje uit als couscous of bulgur, echter wordt het gemaakt van bittere cassave. Sommigen lengen het aan met water, melk, honing of met podosiri is onze Super Pamaka kwaka een zeer vullende maaltijd.
Suriname is geen duur land. Vervoer is overal goedkoop, net als verblijfplaatsen en eten in lokale restaurantjes. De prijzen in supermarkten zijn wel verrassend hoog, vrijwel alles wordt geïmporteerd. Eigenlijk geldt hoe luxer je de reis maakt, hoe duurder het wordt.
Er wordt ook alcohol gedronken. Het Parbobier is veruit het populairste biertje die je overal kan krijgen.Verder is er uiteraard ook koffie en thee te krijgen. TIP ♥ – in principe kun je kraanwater in Suriname drinken.
Verse vruchten van Momordica zoals sopropo, balsempeer of bittermeloen mag u nooit meenemen. Voor deze verse vruchten geldt een invoerverbod, omdat ze plantziekten en -plagen kunnen meebrengen. U mag ze dus nooit meenemen in uw hand- of ruimbagage. Ook niet in kleine hoeveelheden.
Houd in Suriname rekening met zakkenrollers en diefstal. Vooral op drukke plekken. Pas ook op in de straten en parken buiten het uitgaanscentrum van Paramaribo. Criminelen gebruiken vaak vuurwapens of kapmessen.
Blanke Surinamers of Europese Surinamers zijn Surinamers waarvan de voorouders binnen het continent Europa liggen. Vanaf 2012 zijn mensen van uitsluitend Europese afkomst een kleine minderheid in Suriname, goed voor slechts 1.667 mensen of 0,3% van de bevolking van het land .
Sranantongo. Sranantongo (officiële spelling: Sranan Tongo), kortweg Sranan of Sranang, is een in Suriname gesproken creoolse taal. Het geldt samen met het Nederlands als lingua franca in Suriname en de Surinaamse diaspora als een wijdverspreide contacttaal.
Surinamers geven elkaar bij een normale begroeting een hand. Als ze een vriend of vriendin begroeten geven ze elkaar een 'brasa', oftewel een omhelzing.Ook vragen ze bij een begroeting hoe het gaat: 'fa waka'.
Inheemse Surinamers zijn de oorspronkelijke bewoners van Suriname. Tot en met de jaren 1980, en informeel lang erna, was indianen als benaming algemeen gebruikelijk. Inheemsen wonen met name in het binnenland en op de oostelijke kustvlakte.
Begin je dag goed met een uitgebreide Surinaamse ontbijttafel! Van Surinaamse rozijnencake, tot witte puntjes en van kip in masala tot eiercake, je zet het allemaal op tafel met dit recept.
Een eerste reden om laat op de avond niet meer te eten, is omdat de stofwisseling rust nodig heeft. In de avond heeft het lichaam minder energie nodig. Wanneer er dan toch gegeten wordt, kunnen de cellen in het lichaam deze energie niet verwerken en kunnen de cellen door een overschot aan radicalen beschadigen.
De meeste mensen ontbijten tussen half 8 en half 10. De starttijd van de lunch is vaak tussen 12 en 1 uur. De avondmaaltijd begint vaak tussen half 6 en half 7.
Minder snel honger en minder vetopslag
Dat betekent: wie laat eet, verliest sneller zijn verzadigd gevoel. Wie vroeg eet, blijft langer verzadigd én heeft minder kans om de rest van de dag nog naar die stapel zoete snacks te grijpen. Nog een voordeel van vroeg aan tafel schuiven: sneller calorieën verbranden.