Hoe kun je voedsel wecken?

Bij wecken wordt voedsel geconserveerd in glazen potten of flessen. Door het voedsel in de glazen potten in een pan met water een bepaalde tijd te verwarmen tot een bepaalde temperatuur (afhankelijk van het voedsel wat geconserveerd moet worden) en daarna af te laten koelen ontstaat er in de pot een vacuüm.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op aromalifestyle.nl

Kun je ook wecken zonder Weckpan?

Om te wecken zonder weckketel heb je een grote pan nodig om de weckpotten in onder te dompelen in heet water. Giet het fruit, groenten, compotes of wat je wilt in de weckpot. Plaats de rubberen weckring tussen de pot en de deksel en sluit de deksel goed.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op eatertainment.nl

Hoe lang wecken in pan?

Kook de inmaakringen en deksels gedurende 5 minuten in een grote pan met water. Heb je gebruikte ringen en zijn ze erg vies, voeg dan een 1 eetlepel soda toe. (door de soda worden uw inmaakringen en deksels ontvet). Bewaar de inmaakringen in een bakje met zuiver water tot gebruik.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoe voedsel inmaken?

Hoe gaat inmaken:

Je voegt bijvoorbeeld suiker of zuur toe en daarna steriliseer je de potten. Zodat bacteriën gedood worden. De suiker of het zuur zorgen ervoor dat verdere bacteriën niet meer kunnen groeien. Voor het inmaken heb je steriele potten nodig.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op lekkertafelen.nl

Kun je alles wecken?

Zowel fruit als verschillende groenten zijn te wecken. De sleutel tot succes is brandschoon werken. Want elk micro-organisme dat toch in de weckfles terechtkomt, kan voor bederf zorgen. Was voor je begint je handen met desinfecterende zeep en maak dan alle potten, deksels en ringen goed schoon.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op landleven.nl

Wecken

29 gerelateerde vragen gevonden

Wat mag je niet wecken?

pasta, penne, vermicelli enz.
...
Welke gerechten worden regelmatig zuur en raden wij aan niet te wecken:
  • courgettesoep.
  • pompoensoep.
  • wortelsoep.
  • Je kunt wel courgette, pompoen en wortel gebruiken als soepgroenten maar niet als hoofdbestanddeel of wecken als je ze in stukken snijd zonder ze fijn te mixen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoeveel zout bij wecken?

Een te laag zoutgehalte in de pot is één van de factoren die ervoor zorgen dat de bacterie gifstoffen gaat produceren. Voeg daarom bij elke pot een theelepeltje zout toe op een pot van 1 liter. Bij verhitting boven 121,1 graden Celsius (250 graden F) gaan de sporen van de Clostridium botulinum kapot.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op deboonindetuin.nl

Kun je wecken met schroefdeksel?

Glazen potten met schroefdeksel (of jampotten) kunnen voor het inmaken ook gebruikt worden. Vooral als u jam of chutney's inmaakt is een jampot een goede oplossing. Het gebruik van een jampot is mogelijk als u jam inmaakt met geleisuiker. Geleisuiker heeft een bewarende werking en voorkomt dat de jam bederft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoe lang blijft Geweckt eten goed?

Ingemaakte of 'opgelegde' groenten in perfect gesteriliseerde bokalen zijn zeker een jaar houdbaar. Je hoeft ze helemaal niet in de koelkast bewaren. Een koele, donkere plek, bijvoorbeeld de kelder, is prima.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op dagelijksekost.een.be

Kun je wecken in een gewone pan?

Indien u niet beschikt over een weckketel, kunt u ook wecken in een pan. In principe blijft het op dezelfde wijze gaan. Hou ten alle tijden de potten vrij van de bodem, dit kunt u doen door een weckroostertje onder in de pan te plaatsen maar een opgefrommelde theedoek onderin is ook een mogelijkheid.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op eten-en-drinken.infonu.nl

Hoe weet je of wecken gelukt is?

Haal na het wecken de klemmen van de pot. Test of de deksels vacuüm gezogen zijn door de pot aan het deksel (een stukje) op te tillen. Voorzie de potten van een etiket met bereidingsdatum. Controleer de inhoud ook later nog af en toe op sporen van bederf.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op avevewinkels.be

Wat is het verschil tussen inmaken en wecken?

Inmaken is de verzamelnaam voor het conserveren van voedsel in potten en flessen. Er zijn ruwweg twee methodes. De eerste is het steriliseren en vacumeren van al dan niet gekookt voedsel door verhitting van de pot of fles. Dit is het zogenaamde wecken.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op veganistischkoken.nl

Kun je wecken zonder suiker?

Inmaken of wecken zonder suiker is zeker mogelijk. Waar u rekening mee moet houden is dat u het product dat u inmaakt, weckt in een inmaakketel. Waarom? Geleisuiker en suiker hebben een bewarende werking waardoor u de jampot gewoon “op zijn kop” kunt zetten en op die manier kunt inmaken.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoe lang koken bij wecken?

Aardbeien weck je bijvoorbeeld 25 minuten op 80°C, bloemkool 90 minuten op 100°C en gebraad 85 minuten op 100°C. De wecktijd begint pas op het moment dat de temperatuur van het water 90 graden is. Wanneer dit klaar is, haal je de potten eruit en verwijder je de klemmen wanneer de pot volledig is afgekoeld.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op libelle-lekker.be

Hoe gezond is wecken?

Het wecken van fruit is wel veilig omdat fruit veel voedingszuren bevat. De botulisme bacterie kan niet groeien in een zure omgeving. Sporen van de bacterie kunnen daardoor geen schade aanrichten in potten geweckt fruit of zelfgemaakte jam.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op voedingscentrum.nl

Wat is een goede weckpot?

De beste weckpotten vind je hieronder!
  • Rocco Bormioli Fido Weckpot. 9.5. Eindbeoordeling. ...
  • Rocco Bormioli Weckpot Fido. 9.1. Eindbeoordeling. ...
  • Kilner - Gefacetteerde bokaal - Met beugelsluiting. 8.4. Eindbeoordeling. ...
  • Kilner - Voorraadbokaal met Beugelsluiting. 8.5. Eindbeoordeling. ...
  • 4x stuks Weckpotten/inmaakpotten met klepdeksel. 8.2.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op top-x.nl

Wat is het nadeel van wecken?

Nadelen van wecken

Omdat de gifstof niet kan overleven bij wecktemperaturen boven de 120 graden is dat in de industrie de norm. Het nadeel van deze hoge temperatuur is weer dat de groente vaak veel te zacht wordt. Bij steriliseren in gewoon kokend water van 100 graden is daarom de sterilisatietijd van belang.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op veganistischkoken.nl

Hoe moet je wekken?

Bij wecken wordt voedsel geconserveerd in glazen potten of flessen. Door het voedsel in de glazen potten in een pan met water een bepaalde tijd te verwarmen tot een bepaalde temperatuur (afhankelijk van het voedsel wat geconserveerd moet worden) en daarna af te laten koelen ontstaat er in de pot een vacuüm.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op aromalifestyle.nl

Kun je ook vlees wecken?

Bij wecken wordt vlees in een glazen weckpot langdurig verhit en van de buitenlucht afgesloten. Een groot deel van de bacteriën en schimmels die bederf veroorzaken, wordt gedood. Maar sommige bacteriën zijn in staat om te overleven omdat de temperatuur vaak niet boven de 100 graden Celsius komt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op slagerijvandenbroek.nl

Waarom weckpot op zijn kop zetten?

Bokaaltjes met een klemsluiting kun je niet ondersteboven zetten, maar bij bokalen met een schroefdeksel is dit wel aan te raden. Waarom? Wanneer je de bokaal ondersteboven zet, loopt de confituur naar het deksel, en komt er bij de bodem van de pot, die nu bovenaan zit, ruimte vrij.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op libelle-lekker.be

Wat kun je allemaal wecken?

Bijna alle soorten fruit kun je wel wecken zoals: appels, peren, aardbeien, bramen, bessen, frambozen, druiven en perziken. Fruit kun je eenvoudig wecken. Het voedingszuur in deze producten zorgt ervoor dat bacteriën geen kans krijgen om te groeien.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op petsplace.nl

Wat heb je nodig voor inmaken?

Om te wecken heeft u maar een paar dingen nodig.
  • Een inmaakketel of een grote pan met handdoeken en ee. n thermometer.
  • Weckpotten met inmaakringen en klemmen. ...
  • Een glastang om de hete weckpotten veilig uit de inmaakketel te halen.
  • Een trechter is altijd aan te raden.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Welk zout voor inmaken?

Zuur (zoals azijn) doet precies het omgekeerde, het verstevigt de celwanden waardoor groenten ingemaakt in zuur juist knapperig worden. Calcium- en magnesiumionen verstevigen de celwanden ook. Gebruik daarom ongeraffineerd zout (waarin deze mineralen voorkomen) voor het inmaken en fermenteren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op kokenmetkennis.nl

Is inmaken gezond?

Goede bacteriën

Het fermenteren van groente en fruit houdt in dat gezonde bacteriën helpen om een stofje genaamd cellulose af te breken. Ons lichaam vindt dat best lastig, dus alle hulp is welkom. De goede probiotische bacteriën zorgen er voor dat wij gezond blijven en voorkomt dat het voedsel bederft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op blog.hellofresh.nl

Populaire vragen