Laat de aardappels voorgaren door ze 3 minuten (in de verpakking!) in de magnetron te leggen op vol vermogen. Haal ze voorzichtig uit de magnetron en uit de verpakking en bestrooi de schijfjes met paprikapoeder en zout. Hierna bak je ze in een héle hete pan krokant in olie en boter (50/50).
Nodig: een pan, olie, boter en keukenpapier
Zo'n zakje voorgekookte aardappelschijfjes uit de supermarkt is superhandig om in huis te hebben. Maar krijg ze maar eens krokant. Op deze manier lukt het wél. Er gaat natuurlijk niks boven vers gebakken aardappeltjes, liefst een overschotje van de dag tevoren.
Kan ik ook kip of aardappeltjes in Croma Mild met Olijfolie bakken? Croma Mild met Olijfolie is bij uitstek geschikt voor braden en roerbakken van vlees en kip. Voor het bakken van aardappeltjes kunt u het beste kiezen voor een andere vloeibare variant, zoals Becel Keuken of Blue Band Vloeibaar.
Voorgekookte aardappelschijfjes Airfryer
Deze voorgesneden en voorgekookte schijfjes zijn ideaal omdat je ze niet eerst hoeft te weken in water. Meng ze met wat olie en bak ze vervolgens 14 – 8 minuten op 180 graden af, afhankelijk van de hoeveelheid. Tussendoor schudden is altijd aan te raden.
Door aardappelen te koken gaan meer vitamines (met name foliumzuur en vitamine C) verloren dan door ze te bereiden met droge hitte (zoals in een airfryer of oven) of in vet (zoals frituren). Er is nog weinig onderzoek gedaan naar het verschil in behoud van vitamines tussen de airfryer en frituren.
Uw Airfryer voorverwarmen
Voorverwarmen doet u door, afhankelijk van het type Airfryer, op de start-/stopknop of de start-/pauzeknop te drukken nadat u de temperatuur hebt ingesteld (zie hiervoor 'het instellen van uw Airfryer'). De Airfryer begint op te warmen, wat twee tot drie minuten duurt.
Aan boter is nog water toegevoegd: zo'n 18 procent. Hierdoor zitten er meer calorieën in olijfolie." Maar de boter bevat natuurlijk juist wel verzadigd vet, voegt het Voedingscentrum toe. "Daarom kun je stellen dat olijfolie gezonder is."
Doe de 'gewone' voorverpakte krieltjes voordat ze de pan in gaan een paar minuten in de magnetron. Dit kan vaak door wat gaatjes te prikken in de verpakking of door ze in een magnetron bakje te doen met een klein beetje water. Zet ze ongeveer 5 minuutjes in de magnetron en bak ze daarna krokant in de pan.
Uit de test van de Consumentenbond blijkt dat Albert Heijn Bakken & braden de gezondste keuze voor een bak – en braadproduct is. Dit product bevat 98% olie; raapzaadolie aangevuld met zonnebloemolie en daarnaast hulpstoffen als karnemelkpoeder om vlees en jus bruin te kleuren.
Het kan maar ideaal is het zeker niet. De aardappel verliest veel van zijn smaak en neemt veel vocht op dat ijs vormt in de vriezer. Bij het ontdooien gaat de aardappel dat vocht vrijlaten en dus weer redelijk wat smaak erbij. Wanneer je het toch doet, zorg er dan voor dat ze heel goed luchtledig verpakt zijn.
Laat de aardappels voorgaren door ze 3 minuten (in de verpakking!) in de magnetron te leggen op vol vermogen. Haal ze voorzichtig uit de magnetron en uit de verpakking en bestrooi de schijfjes met paprikapoeder en zout. Hierna bak je ze in een héle hete pan krokant in olie en boter (50/50).
zelfgemaakte patat / friet
Kook de aardappelen tot ze kruimig zijn. Je moet ze goed kunnen inprikken maar ze moeten niet door en door gaar zijn. Dit duurt afhankelijk van de grote ongeveer 10-15 minuten. Giet de aardappelen af en spoel ze af met koud water.
“Als je aardappelen meteen in kokend water legt heb je de kans dat de buitenkant te snel gaar wordt, terwijl de kern nog niet mee opgewarmd is. Met koud water voorkom je dus dat de ze oneven gaar worden.” Snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van de grootte.
Volgens het Voedingscentrum, is 280 tot 350 gram aardappelen (wat neerkomt op zo'n 4 tot 5 middelgrote aardappelen) een normale portie voor één persoon om te eten.
Afhankelijk van de grootte van je aardappelen, zijn deze aardappelen in ongeveer 20 minuten zachtjes koken gaar. Om er zeker van te zijn dat je aardappelen gaar zijn, prik je erin met een vork. Voel je geen weerstand, dan zijn de aardappelen gaar en perfect gekookt.
De beste pan
Nog een belangrijk element voor perfect gebakken aardappels: een goede koekenpan. Gebruik er een met een antiaanbaklaag. U hoeft dan minder boter of olie te gebruiken en neem een grote pan. De aardappels bakken het mooist knapperig en goudbruin als ze in een enkele laag in de pan liggen.
Voorgekookte verse krieltjes uit de supermarkt bak je gemiddeld 10 minuten lang op 160 graden in een voorverwarmde Airfryer. Na 5 minuten even door elkaar husselen is wel aan te raden.
Aardappels opnieuw bereiden
Gebakken aardappelen kun je goed opwarmen in de magnetron. Aardappelpuree in de magnetron, maar wel om de dertig seconden roeren. Patat kun je heel kort in de pan opbakken met een klein beetje boter.
Kies daarom voor halvarine, margarine of vloeibare boter. Deze botersoorten bevatten in verhouding meer onverzadigde vetzuren en minder verzadigde vetzuren dan roomboter, kokosvet, harde margarine of bak- en braadvet uit een pakje.
Gebruik olijfolie
Het dagelijks consumeren van olijfolie kan het risico op een hartinfarct sterk verlagen en helpt tegen een hoge bloeddruk. Olijfolie heeft nog meer positieve effecten. Olijfolie is namelijk ook goed voor de cholesterolbalans in het bloed en daarmee goed voor de bloedvaten.
Wat is beter voor op brood: halvarine of margarine? Er zit 50% minder vet in halvarine dan in margarine uit een kuipje. Dat betekent dat je minder calorieën binnenkrijgt als je halvarine gebruikt. Voor kinderen tot 4 jaar adviseren we om margarine op brood te smeren.
Enerzijds omdat ze behoorlijk wat vet bevatten en anderzijds omdat er bij snelle verwarming op hoge temperatuur een korst ontstaat met zachte binnenkant. Om deze krokante korst na te bootsen met enkel hete lucht krijgen de frieten vooraf een coating. Deze bestaat uit een dunne laag water en zetmeel.
Dep de buitenkant van de etenswaren eventueel droog met keukenpapier. Breng met een kwastje een dunne laag olie aan op de etenswaren of gebruik oliespray. Breng slechts 1 laag aan. Als u te veel olie gebruikt, drupt deze in de pan van de Airfryer tijdens het heteluchtfrituren.