Wat is Tennessee whiskey? Tennessee whiskey wordt net als bourbon grotendeels uit mais gestookt. Het verschil met bourbon is dat Tennessee whiskey een extra filtering op (esdoorn) houtskool ondergaat. Dit wordt het Lincoln County Process genoemd en geeft de whiskey de kenmerkende zachte en milde smaak.
Bourbon dankt zijn naam aan Bourbon County, Kentucky, waar het is ontstaan. In de 18e eeuw kwamen veel Schotse en Ierse immigranten naar Kentucky. En zij namen de kennis over het maken van whiskey met zich mee uit Europa. Whiskey kan je maken van verschillende graansoorten en in Amerika was er een overvloed aan mais.
Er zijn drie verschillende soorten Schotse whisky: malt whisky (ook bekend als single malt), grain whisky en blended whisky.
Die karakteristieke smaak van karamel, vanille, chocolade en gedroogd fruit. Soms aangevuld met kersen of gekonfijte sinaasappel, soms met pittige specerijen of laurier, soms meer richting de toffee. Zwarte peper, honing, tabak, leer.
1. GLENGLASSAUGH 51 YEARS. De duurste maar ook gelijk de meest exclusieve whisky: een zeer speciale single malt scotch whisky, afkomstig uit de Glenglassaugh distilleerderij, gelegen in Highland, Schotland.
Waarom Jack Daniel's zo populair is
Jack Daniel's is dus heel duidelijk de best verkochte whisky ter wereld.
Heb je je ook wel eens afgevraagd hoe dit komt? "Glen" stamt af van het Gaelische woord 'glean' en betekent in Schotland en Ierland 'vallei'. Een typische 'glen' is meestal uitgesleten door een gletsjer waardoor deze vaak diep en smal zijn, met een kenmerkende U-vorm.
De naam komt van het Iers-Gaelische uisce beatha of Schots-Gaelische uisge beatha, kortweg fuisce, dat "levenswater" betekent. Fuisce werd verengelst tot whisk(e)y. De uitspraak is [ˈɪʃcə ˈbʲahə] of fonetisch in het Nederlands ongeveer iesjkje bjahe.
Het is een drank die wordt verkregen uit de distillatie van gefermenteerd mout, uit granen zoals gerst, tarwe of rogge. Het drankje wordt gerijpt in houten vaten, die traditioneel van wit eiken zijn. Whisky betekent in het Gaelisch “water van het leven”.
Een van de meest besproken onderwerpen is toch echt wel, doe je ijs of water in je whisky? Of drink je het toch gewoon neat. Een kenner deelde het volgende met ons: wanneer je voor het eerst whisky proeft, drink het dan neat.
De bourbon industrie is belangrijk voor de productie van Schotse whisky, doordat veel van de in Amerika gebruikte vaten de oversteek naar Schotland maken. De regels op het gebied van het rijpen van bourbon zijn een stuk strenger dan deze voor Schotse whisky. Bourbon moet in nieuwe, ongebruikte eiken vaten rijpen.
Zoals het woord al zegt, is blended whisky een mix of mengsel van twee of meer whisky's. Deze worden samen gebotteld en vervolgens verkocht als 1 whisky. Dit doen stokerijen zodat de kwaliteiten van verschillende whiskys elkaar kunnen versterken. Daarnaast is het vaak goedkoper om te produceren.
Het wordt single malt genoemd omdat het wordt gemaakt van whisky van maar één distilleerderij. Dit kunnen ook whisky's zijn uit andere vaten of van andere partijen, maar deze moeten wel allemaal van dezelfde distilleerderij zijn. De betekenis van single malt is dus eigenlijk, één distilleerderij.
De naam Lagavulin komt uit het Gaelic van "Laggan Mhouillin" en betekent " Het ondiepe dal waar de molen staat". De distilleerderij is opgericht in 1816.
1. Glen Scotia Single Malt (25 jaar) Buiten deze categorieën om werd de Glen Scotia Single Malt expression van 25 jaar oud verkozen tot beste whisky van 2021. Volgens de jury is het 'een diepe, rijke en geconcentreerde elegante single malt'.
Lagavulin Single Malt is een Schotse Islay single malt whisky, die in het dorp Port Ellen wordt gedistilleerd. Deze single malt whisky vertegenwoordigt de Islay single malts in de Classic Malts of Scotland-serie van Diageo.
Bourbons kunnen puur met teugjes gedronken worden, met water, met ijs, of je kunt er een cocktail van mixen. Bourbon heeft veel aan populariteit gewonnen als standaard alcoholdrank om in cocktails te gebruiken.
Bourbonvaten worden gemaakt van Amerikaans eikenhouten planken. Daarin wordt over de lengte een kleine ronding gefreesd. Maar ze zijn nooit allemaal even breed. Daarom blijft het maken van vaten, coopering, deels handwerk.
Bourbon is een Amerikaanse whiskey gemaakt van ten minste 51% maïs. De maïs geeft de bourbon een zoetere smaak in vergelijking met andere whiskeys.
De smaak van de whisky wordt namelijk aangetast door de zuurstof. Een fles open whisky kan nog tussen 1,5 jaar en 3 jaar gedronken worden. Een fles ongeopende whisky kan meerdere generaties meegaan.