- Verse gember - is ongekookt fris en pittig, gekookt juist aromatisch. Verse gember is de meest populaire variant van nu. Je kunt er een stukje van afsnijden en vervolgens raspen.Je kunt (een deel van) de wortel ook in plakjes snijden en zo in het gerecht verwerken.
Geliefd in Azië
Je kunt de wortel grof snijden om mee te laten trekken in een soep of bouillon. Op deze manier gebruik je alleen de smaak van de gember en verwijder je de wortel na het trekken. Daarnaast kun je gember ook gebruiken wanneer het fijngesneden of geraspt is. Zo wordt gember onderdeel van je gerecht.
Doe de gemberwortel hiervoor gewoon in een afgesloten zakje en je hebt er nog weken plezier van! Let op: het is belangrijk dat je de gember niet eerst schilt of raspt. Daardoor blijft het minder lang goed. Bovendien gaat zo de smaak veel sneller verloren!
Gember rauw eten kan zeker. Gember is alleen erg sterk en pittig van smaak, daarom wordt het vaak in kleine hoeveelheden verwerkt in gerechten. Verse gember wordt soms direct rauw gegeten vanwege de eigenschappen die deze wortelknol heeft en waarvoor hij door velen gewaardeerd wordt.
Gember rauw eten is vooral erg pittig, dus meestal verwerkt men het in een gerecht. De knol is volkomen geschikt voor bijvoorbeeld Aziatische gerechten, maar denk ook aan stoofpotjes, bouillon (soep), verse gember thee of een gember shot.
Gembersupplementen zijn niet nodig. Experts raden mensen die willen profiteren van de gezondheidsvoordelen van gember aan om het via eten en drinken te consumeren in plaats van gemberpillen te slikken, die andere, niet vermelde ingrediënten kunnen bevatten.
Gember is een smaakmaker in het eten. Verse gember kun je in plakjes of geraspt gebruiken. Ook gemberthee is populair.
Dr. Aashima Chopra, diëtiste, Paras Hospitals, Panchkula, legt uit dat gember niet alleen een geweldige smaakversterker is, maar ook een geweldige optie is voor gewichtsverlies. Als u regelmatig gemberwater drinkt, zal het de voedingsstoffen beter opnemen en energie optimaal vrijgeven .
Zo bleek in een studie bij 60 vrouwen van middelbare leeftijd dat consumptie van het kruid zowel hun reactietijd als geheugen verbeterde. Daarnaast zijn er tal van onderzoeken bij dieren geweest die hebben aangetoond dat gember helpt om leeftijdsgebonden achteruitgang van het brein te verminderen.
De dunne schil van de gember is niet meer zichtbaar als hij eenmaal fijngehakt is .
Niet alleen is het overslaan van het schillen veel gemakkelijker, maar het vermindert ook voedselverspilling en de schil bevat daadwerkelijk een aantal goede voedingsstoffen, dus je plukt er de vruchten van. Het is een win-winsituatie die wij als food editors helemaal goedkeuren.
De gember heeft zo'n vezelachtige structuur dat na het blenden je enkel nog vezels zal proeven en dat is niet aangenaam. Wil je de gember toch in de blender? Hak hem dan eerst in kleine stukjes en laat de machine niet te lang draaien.
Verse gemberthee maken
Het enige wat je nodig hebt, is dunne plakjes gemberwortel of stukjes gember en kokend water. Laat de gember ongeveer 10 minuten trekken in het hete water. Voeg vervolgens wat citroensap toe voor extra smaak.
Voeg gember toe aan soepen, stoofschotels en roerbakgerechten
Verse gember kan worden fijngehakt of geraspt en worden gebruikt als basis voor sauzen of worden toegevoegd aan natte rubs voor vlees. Gesneden gember kan worden toegevoegd aan soepen of bouillon om ze te voorzien van gembersmaak.
Wikkel de gember in een stuk keukenpapier en bewaar het in een afgesloten vershoudbakje. Zet het bakje in de groentelade van je koelkast en je kunt nog ± 3 weken genieten van je gember! Op zoek naar een geschikt vershoudbakje? Bestel een luchtdicht vershoudbakje van LocknLock met 10% korting!
Zetmethode thee
Gebruik 12 gram thee voor 1 liter water.
Gember levert antioxidanten zoals gingerol, die ontstekingen bestrijden en de spijsvertering ondersteunen, en biedt daarnaast ook vitaminen zoals B6 en mineralen zoals kalium. Kaneel levert antioxidanten zoals polyfenolen en mangaan, die helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en de gezondheid van het hart te verbeteren.
Gember bevat belangrijke fytonutriënten, ook wel gingerolen genoemd. Onderzoek heeft aangetoond dat deze stoffen een antimicrobiële en ontstekingsremmende werking kunnen hebben. Wanneer je gember als thee drinkt, kan dit bijdragen aan een gezond microbioom .
Het heeft zelfs verschillende voordelen om dit niet te doen. De wortelstok heeft vaak allerlei vreemde uitstulpingen en bij het schillen gaat dan veel van de knol zelf verloren. Door hem niet te schillen, voorkomt u dit. In de schil van gember zitten veel gezonde voedingsstoffen.
Gember is een bloedverdunner. Gebruik vlak voor of na gemberthee geen paracetamol of andere bloedverdunner(s). Niet gebruiken bij diabetes, hoge koorts, galstenen, brandend maagzuur en kinderen onder de 6 jaar.
Welke bijwerkingen geeft te veel gemberthee? Teveel gember binnenkrijgen kan zorgen voor een verlaagde bloeddruk en maag- en darmklachten.
Zo schil je gember
Er zijn veel hoekjes en kantjes aan de knol, waardoor je snel teveel afsnijdt. Tip: De meeste mensen schillen een gember met een mesje, maar met een koffielepel gaat dit veel makkelijker. Schraap de schil eraf met de ronde kant van een lepeltje. Je zult zien dat het sneller gaat dan met een mesje.
Gember meekoken
Het meekoken van gember heeft nog een belangrijk voordeel. Het zorgt ervoor dat de gezonde bestanddelen in gember, zoals gingerol en shogaol, beter vrijkomen. Deze stoffen hebben een ontstekingsremmende werking en gaan dus bacteriën en infecties tegen.
Terwijl de schil van veel groente en fruit voedingswaarde bevat. Als de gember(schil) erg oud is dan verwijder je de schil liever wel. Redenen waarom je geen gember meer gaat schillen: de buitenste schil van gember is zo dun dat dit niet op te merken is in gekookte gerechten.