Een stokbrood is net als een mes en vork, het moet op tafel liggen. “In de meeste landen eet je met een mes en vork, maar in Frankrijk heb je vaak in de ene hand een vork en in de andere hand een stukje baguette.Dat stukje gebruik je dan om voedsel naar je vork te duwen en om te sauceren.”
Echt heel veel Fransen doen het: met een stuk brood de restjes van hun bord opvegen en dat opeten. Geen schande, zolang je het bord ook weer niet schoonboent. En volgens een artikel van de Figaro, al uit 2016, is deze gewoonte zelfs in de beste restaurants geen taboe meer.
De baguette is een van de meest geliefde broden van Frankrijk en wordt de hele dag door gegeten. Baguettes kunnen al bij het ontbijt gegeten worden , vaak geroosterd, beboterd en in koffie gedoopt . Het is een bron van koolhydraten en vezels die nodig zijn om de dag goed te beginnen! Fruitjam kan ook worden toegevoegd voor een extra traktatie.
"Laat ze brioche eten!"
De croissant is voor Fransen het broodje om mee te ontbijten, per hapje besmeerd met boter en jam of gedoopt in hun kopje koffie.
"Je voudrais een stokbrood s'il vous plait"
Pain, baguette, flûte, campagne, zoveel smaken zoveel keuze.
Stel je voor dat je een stokbrood koopt, zeg dan: Bonjour (even pauzeren zodat ze hun bonjour kunnen uitspreken), une baguette s'il vous plait (één stokbrood alstublieft).
Het is heel gebruikelijk om zoveel mogelijk aan je vraag de woorden 'merci monsieur/ madame' of 's'il vous plaît' toe te voegen. Bijvoorbeeld: Un croissant, s'il vous plaît. Hallo Jean!
Eet het nooit in zijn geheel, zoals een sandwich . Net als het stokbrood moet je er stukken afbreken. Sommige mensen doen er een Nutella of jam op. Maar als het een hele goede croissant is, heb je niets nodig.
Eigenlijk is er maar één juiste manier om een croissant te eten: je breekt er steeds een bitesize stukje af en eet dat op. De croissant in de lengte doormidden snijden is uit den boze, het is per slot van rekening geen pistolet.
Le petit déjeuner (het ontbijt)
Maar traditioneel bestaat een ontbijtje in Frankrijk uit een grote mok koffie met melk (café au lait).Daarbij eten de Fransen dan een stuk stokbrood met boter en jam dat in die koffie wordt gesopt. Soms wordt ook wel eens een croissantje of pain-au-chocolatgegeten.
Een Fransman eet gemiddeld een haf stokbrood per dag
De Fransman is er dol op, stokbrood! Een Fransman eet gemiddeld een halve baguette per dag.
32 miljoen : dat is hoeveel stokbroden er elke dag in Frankrijk worden gegeten! De knapperige korst en de zachte, honingraatachtige kruim maken dit lange brood met eenvoudige ingrediënten een essentieel onderdeel van het leven van de Fransen. Het is heel typerend dat ze het graag eten als ze de bakkerij verlaten.
Naar mijn mening heeft echt lekker brood, inclusief stokbrood, helemaal geen topping nodig. Een van de voordelen van stokbrood is dat de smaak neutraal genoeg is om niet te concurreren met het heerlijke (Franse) eten waarmee het wordt gegeten. Het is geweldig om sauzen op te soppen en kaas naar de mond te brengen .
De stokbroden in Nederland hebben een productietijd van zo'n twee uur, terwijl een authentieke baguette in zestig uur gemaakt wordt. Die tijd is nodig volgens de Fransen, om het deeg op smaak te brengen door de bacteriën die vrijkomen.
Avondeten in Frankrijk
Het avondeten is in Frankrijk een belangrijke maaltijd, die meestal samen met familie gegeten wordt. De Fransen dineren vaak wat later dan Nederlanders gewend zijn. Waar het in Nederland gebruikelijk is om om 6 uur het avondeten op te dienen, eten de Fransen meestal rond een uur of 8.
De meeste Fransen ontbijten thuis, dus eet niet dagelijks verse croissants van de 'boulangerie' . Croissants en pain au chocolat zijn populair op meer relaxte dagen, bijvoorbeeld in het weekend of op vakantie. Veel mensen eten ze ook als ontbijt onderweg.
Ei is een bindmiddel in de meeste recepten, het bevat een eiwit dat helpt bij het stollen en emulgeren van mengsels (zoals cakes). Als je het op deze manier gebruikt, zal het zeker die lagen aan elkaar binden en krijg je niet het soort croissant dat je net urenlang hebt voorbereid.
Leg de croissant op een bord. Houd voor elk een vork en mes in de hand die u het prettigst vindt en snijd de croissant stukje bij beetje uit elkaar. Dit is de minst rommelige manier om een croissant te eten en uw handen schoon te houden.
Etiquettetips: Hoe eet je een croissant? ð¥Als je van een croissant geniet, kun je hem het beste met je handen breken . Scheur er gewoon een klein stukje af, smeer er eventueel boter op en eet hem dan op. Voor een croissant hoef je geen mes en vork te gebruiken.
Goede croissants hebben een lichtbruine, bijna gouden kleur. Dat betekent dat het goed zit met de fermentatie. De voetjes moeten krokant zijn en de romp smeuïg. De binnenkant moet naar boter smaken, maar niet vet zijn.”
In het thuisland van het iconische gebak lijkt het over het algemeen afgekeurd te worden om te dippen, hoewel een behulpzame Franse lezer u adviseerde om "Eet gewoon een hapje en dip het dan... alsjeblieft." Natuurlijk mogen gasten hun croissants eten zoals ze willen, waar ze ook zijn. Vergeet alleen niet om bon appétit te zeggen!
Un pain au chocolat - Een chocoladecroissant (ja graag!)
Au revoir – Tot ziens
Dit is de meest gebruikelijke manier om afscheid te nemen in het Frans.
Allereerst even een open deur: 'garçon' roepen om de aandacht van de ober te krijgen kan al sinds de jaren zeventig niet meer, alleen Amerikaanse toeristen weten dat nog niet. Gebruik monsieur, madame of mademoiselle als je op goede voet wilt beginnen.