Aardappelen koken in de microgolfoven of stoomoven
Vul een microgolfbestending kommetje met een bodempje water, voeg de aardappelblokjes toe en kook ze gaar in een 7-tal minuten op 600 Watt. Naarmate je per keer meer aardappelblokjes wil garen, kan er wat meer kooktijd nodig zijn.
Gekookte aardappelen zijn in de magnetron heel eenvoudig te bereiden. Aardappelen die gekookt zijn en daarna gebakken moeten worden, zijn door het voorgaren in de magnetron sneller gaar.
Heerlijke gekookte aardappelen in een handomdraai uit de magnetron. Verdeel de geschilde en gewassen aardappelen in stukken, kook ze 6-7 minuten op 800 Watt en voeg wat kruiden of zout toe. Eet smakelijk!
Doe de 'gewone' voorverpakte krieltjes voordat ze de pan in gaan een paar minuten in de magnetron. Dit kan vaak door wat gaatjes te prikken in de verpakking of door ze in een magnetron bakje te doen met een klein beetje water. Zet ze ongeveer 5 minuutjes in de magnetron en bak ze daarna krokant in de pan.
De magnetron is een zuinige manier om je eten klaar te maken én vitamines te behouden. Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
Je kan je groenten ook gewoon stomen in de microgolf. Snij hiervoor je groenten in blokjes en plaats ze in een glazen kom.Dek deze af met een schaal of bord en verwarm de groenten 3 à 4 minuten op een hoge stand in de microgolf. Zo simpel is het!
Kies een kruimige of extra kruimige aardappel. Zorg dat de stukken gelijk van grootte zijn voor een gelijke garing. Kook in 1 tot 2 cm water, zodat de aardappel tot de helft onder water staat. Vang bij het afgieten wat kookvocht op om later eventueel toe te voegen voor extra smeuïgheid.
Afhankelijk van de grootte van je aardappelen, zijn deze aardappelen in ongeveer 20 minuten zachtjes koken gaar. Om er zeker van te zijn dat je aardappelen gaar zijn, prik je erin met een vork.Voel je geen weerstand, dan zijn de aardappelen gaar en perfect gekookt.
Met koud water voorkom je dus dat de ze oneven gaar worden.” Snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van de grootte.
Kortom, de aardappel is een gezonde knol die naast koolhydraten ook nog zorgt voor voedingsvezels, vitamines en mineralen. Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte pasta en rijst ongeveer 75 procent meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C.
Soms lees je wel eens dat je nieuwe aardappelen twee keer moet koken om eventuele giftige stoffen te doden, maar dat is totaal overbodig. Het klopt wel dat primeuraardappelen meer solanine – een natuurlijke en licht giftige stof – bevatten, maar die is in normale hoeveelheden niet schadelijk voor volwassenen.
Leg de aardappels in een grote kookpan en voeg met behulp van een maatbeker (zodat je kunt zien hoeveel water je gebruikt), zoveel koud water toe tot dat de aardappels allemaal onder water staan. Voeg per liter water 5 gram zout toe. Breng het water aan de kook en kook de aardappels 25-30 minuten op matig vuur.
Vaak is het voldoende om de aardappelen zo'n 15 minuten te laten dampen, dit geeft het de ultieme smaak. Bij aardappelen stomen kan niet veel fout gaan, al is het wel handig om erbij te blijven staan. Aardappelen die te gaar zijn, zijn namelijk niet zo lekker.
Prik een paar gaatjes in de verpakking en laat ze drie minuten in de magnetron op vol vermogen voorgaren. Dit verkort de baktijd en je krijgt ze krokanter!
Opzetten in koud water heeft als voordeel dat de aardappelen gelijkmatiger garen en dat ze niet aan de buitenkant meer gaar zijn dan aan de binnenkant. Opzetten in kokend water zorgt ervoor dat de kooktijd verkort wordt, en hoe korter de bereidingstijd, hoe meer behoud van vitaminen.
Zout geeft pasta een diepere smaak
In veel recepten kom je het tegen: een snufje zout toevoegen tijdens het koken van de pasta, aardappelen of broccoli.
Krijg je visite? Mik dan op 250 gram ongekookte aardappelen per persoon. Dit is het gemiddelde voor een volwassene. Gebruik voor een grotere eter 300 gram aardappelen.
Over het algemeen geldt voor het koken van aardappel een tijd van 15 tot 20 minuten. De Leeuw raadt aan het een beetje in de gaten te houden. ,,Je kunt tussendoor gewoon in de aardappels prikken, dan zie je vanzelf of ze gaar zijn.”
Het wassen van geschilde aardappelen is om er zeker van te zijn dat er geen modder, zand of overige vuil op de aardappelen zitten.
Simpel antwoord: ja, het maakt uit. Wanneer je aardappels in kokend water legt kún je tegen het probleem aanlopen dat de buitenkant sneller gaart dan de binnenkant.
Voedselproducten die niet in de magnetron mogen
Veel bladgroenten, zoals sla, andijvie en spinazie bevatten deze stof.
Onderzoek naar straling in magnetron
Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven. Let wel op als je een barst in de glazen deur van de magnetron hebt of wanneer het deurtje niet meer goed sluit. Dan kun je het apparaat beter laten repareren of wegdoen.