Halal vlees is regulier vlees. Is niet vrij van antibiotica.
Halal voorschriften zijn gebaseerd op de overtuiging dat Moslims voor hun lichaam moeten zorgen, dus het telt wat ze eten. Zoals eerder gezegd, hoort daar ook bij dat er geen extra groeihormonen, antibiotica, pesticiden of dierlijke bijproducten gebruikt mogen worden, die erop gericht zijn de dieren snel vet te mesten.
Halal vlees komt vrijwel altijd uit de gangbare vee-industrie en het welzijn van de dieren en de manier van slachten is vaak in strijd met de voorschriften van de Koran. Echt halal vlees is volgens Islam deskundigen gelijk aan biologisch vlees, maar in de praktijk is dat absoluut niet het geval.
Vlees dat volgens de Islamitische eisen is geslacht wordt halal genoemd. Halalvlees is uitgebloed vlees van een beperkt aantal dieren, die geslacht worden bij het aanroepen van Allah. Dit is bij een beperkt aantal dieren toegestaan, en bijvoorbeeld niet bij varkens, kikkers, roofdieren, ratten, enzovoorts.
Bij halal vlees mogen dieren alleen reversibel (omkeerbaar) verdoofd worden. Het dier moet dan in theorie nog uit zijn verdoving kunnen ontwaken. Bij sommige slachterijen wordt er daarom gekozen voor helemaal geen verdoving, dus onverdoofde slacht. Dit geldt met name voor schapen en geiten.
Al het vlees in Nederland moet tegenwoordig voldoen aan minimaal één ster van het Beter Leven keurmerk, behalve (je raadt het al) halal vlees. Dat is dus goedkoop omdat er flink wordt bespaard op dierenwelzijn.
Een aanzienlijk deel van het halalvlees is afkomstig van dieren die vóór de slacht worden verdoofd .
Veel mensen kiezen voor Halal vlees vanwege hun religieuze overtuigingen . Om de Halal-norm te ontvangen, moet een vleesproduct afkomstig zijn van een acceptabele bron en geslacht zijn volgens deze wetten en regels. De islamitische wet vereist dat dieren goed behandeld worden, natuurlijk voedsel eten en geen hormonen of antibiotica krijgen.
Het grootste deel van de Nederlandse kipfilet is halal, ook als dat niet op de verpakking staat. Dat meldt The Post Online. Om export van weinig populaire delen van de kip naar moslimlanden mogelijk te maken, wordt voor het gemak alle kip halal geslacht.
"Als je zelf geen gewetensbezwaren tegen het eten van halalvlees hebt, kun je halalvlees gewoon eten. Maar als je dat in een kring van medechristenen doet en sommige mensen hebben daar wél moeite mee, of het zou een groot probleem voor hen kunnen worden, dan ga je naar een andere slager."
De geur. Een wildgeur is meestal een indicatie dat het vlees aan het bederven is . Het is over het algemeen het beste om geen vlees te eten dat naar wild ruikt. Omdat er altijd bloed wordt afgevoerd tijdens het halal-slachtproces, kan een vreemde geur alleen een indicatie zijn dat het vlees aan het bederven is, of niet op de juiste manier is geslacht.
Het Halal vlees dat wordt verkocht met het Beter Leven keurmerk is altijd afkomstig van dieren die bedwelmd worden geslacht. Koosjer vlees is afkomstig van onbedwelmd geslachte dieren en komt dan ook niet in aanmerking voor het Beter Leven keurmerk.
Islam. Voor Moslims geldt dat God (Allah) de wereld voor de mensen heeft gemaakt en we er dus goed voor moeten zorgen. Moslims mogen geen varkensvlees eten, omdat varkens onrein zijn. Daarnaast hebben Moslims regels over hoe dieren geslacht moeten worden.
Halaldieren kunnen ook niet worden behandeld met antibiotica of groeihormonen zonder de twijfel dat ze varkensvlees-gebaseerde ingrediënten kunnen bevatten. Niet alleen met koeienvlees, maar ook vis is inbegrepen. Moslims certificeren geen vis die op de boerderij is gekweekt, omdat de voeding onduidelijk is. Alleen in het wild gevangen vis is halal-gecertificeerd.
Een halal slager benadrukt dat een waardig dierenleven moet staan voor dierenwelzijn en hygiëne. Volgens de Koran is dierenwelzijn zelfs een prioriteit. Veel moslims zijn het erover eens dat een kip na een waardig leven op een eerbiedige en pijnloze wijze geslacht mag worden.
Biologisch vlees
De dieren krijgen veel leefruimte, stro en mogen naar buiten. Pijnlijke ingrepen zijn verboden. Het voer is biologisch en het gebruik van antibiotica is zeer beperkt. Vlees dat het biologische keurmerk mag dragen, wordt in Nederland onafhankelijk bepaald en gecontroleerd door Skal.
De nieuwe kipleveranciers van KFC zijn niet halal-gecertificeerd en de Nederlandse KFC restaurants verkopen sinds 1 januari 2013 geen kip meer van halal-gecertificeerde leveranciers.
Er zijn vier manieren voor het halal slachten van kippen: onverdoofd; elektrisch waterbad en handmatige slachting; elektrisch waterbad en machinale slachting; en gasmethode gevolgd door machinale slachting.
Halalvlees is onderworpen aan strikte richtlijnen met betrekking tot de omstandigheden waarin het dier wordt grootgebracht, gevoed en behandeld voordat het wordt geslacht. Deze richtlijnen zijn ontworpen om ervoor te zorgen dat het dier gedurende zijn hele leven met waardigheid en respect wordt behandeld en dat het niet wordt blootgesteld aan onnodig lijden of schade .
Waarom Halal vlees? Halal vlees is rein, omdat het geen bloed bevat. Er zijn maar een aantal dieren toegestaan die geschikt zijn voor consumptie zoals een schaap, rund en kip. De islam is een geloof dat over alle jaren heen de volledige godsdienstige behoefte van een grote groep voorziet.
Carrasco et al (2022) leggen ook de voordelen uit die halalvoedsel biedt, op basis van hun onderzoek waaruit blijkt dat halalvlees een gezonder lipidenprofiel heeft , wat een positieve invloed kan hebben op het lichaamsgewicht, de spiermassa, het lichaamsvet en de antioxidantstatus bij niet-islamitische consumenten.
Dieren die halal worden geslacht, mogen geen vleeseter zijn. Runderen, kalveren, geiten, schapen en pluimvee (hoewel die ook wormen eten) komen in aanmerking voor halal. Vis is bijna altijd halal. Varkensvlees is 'onrein' en daarom 'haram'.
'Het feit is dat het vlees dat Tariq verkoopt - dat gecertificeerd is als halal - verdoofd was voordat het werd geslacht . 'Het is niet zo dat het dood is,' legt hij snel uit.
Meer smaak, minder zorgen
Door voor grasgevoerd halal vlees te kiezen, weet je zeker dat je kiest voor kwaliteit. Het vlees is malser, voller van smaak en het komt van dieren die in harmonie met de natuur leven.
Een kip is een kip, maar om een kip halal te maken, moet deze worden verwerkt volgens de voorwaarden die zijn voorgeschreven in overeenstemming met het islamitische geloof . Als we de samenstelling van de pluimveemarkt in het VK analyseren, slachten we tot 104 miljoen kippen per maand, waarvan 20% 'halal' is.