Frisse witte wijn Wijnen zoals Sauvignon Blanc, Verdejo en Grüner Veltliner kun je het beste op 8-10°C serveren (3 uur koelen). Als je deze wijnen direct uit de koelkast serveert (5°C) zal de geur en smaak veel minder goed aanwezig zijn.
Witte wijn kan je het beste drinken op een temperatuur van zo'n 10 a 12 graden. Als je de wijnen te koud serveert dan blijven de moleculen gesloten en geven ze bijna geen aroma's en smaak af aan de wijn. Frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc kan je misschien nog wel goed drinken op 9 graden.
Lichte witte wijnen (bijv. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio): Deze wijnen komen het beste tot hun recht tussen 45°F en 50°F (7°C tot 10°C) . De koelere temperatuur behoudt hun pittige zuurgraad en levendige fruitigheid. Volle witte wijnen (bijv. Chardonnay, Viognier): De optimale serveertemperatuur ligt tussen 50°F en 55°F (10°C tot 13°C).
De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 14- 18 graden Celsius. Dit is afhankelijk van de soort rode wijn. Wij adviseren je de witte wijn op een temperatuur van 7- 12 graden Celsius te bewaren.
BEWAAR ZOWEL WITTE ALS RODE WIJN NIET IN DE KOELKAST!
Ook rode wijn wordt er niet beter op als je 'm in de koelkast bewaart. Als je hem wilt opleggen of langer wilt bewaren, dan is een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast een betere optie.
Frisse, lichte, droge witte wijnen: 7-10 °C
Sauvignon blanc, pinot grigio, verdejo, rosé (Provence). De fruitige, frisse wijnen mogen lekker koud. Hou zo'n 7 graden aan. Een rosé mag ietsje warmer, 10 graden.
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, blijft over het algemeen maximaal 2-3 jaar goed. Een zoete witte wijn, zoals een Sauternes of Eiswein, kan soms wel 20 jaar bewaard worden.
De meeste rode en witte wijnen blijven na opening nog 3 tot 4 dagen goed, mits goed afgesloten en in de koelkast bewaard. Ja, ook een geopende fles rode wijn kan je best in de koelkast zetten, hier blijven de smaak en aroma's beter behouden.
Wanneer een witte wijn te warm wordt, dan kunnen deze smaken naar de achtergrond raken en vlakt de smaak af. In rode wijn zitten meer tannines dan in witte wijn, deze geven de droge, wrange smaak aan de wijn. De lagere temperatuur zorgt dat die tannines toch naar voren komen.
Maar gedurende je afwezigheid kan het geen kwaad om de wijn daar heerlijk te laten rusten. Lekker laten liggen tot je ervan gaat drinken. En vooral niet uit de koelkast halen om na een paar dagen de wijn weer terug te leggen. Die temperatuurschommelingen zijn funest voor de smaak.
Hoe moet ik Sauvignon Blanc bewaren? Alle wijn moet worden bewaard op een koele, droge plek, uit de buurt van warmte en licht. De meeste Sauvignon Blanc moet vroeg en met een kou worden geconsumeerd, dus houd een paar flessen in de koelkast . Flessen op hun kant leggen of rechtop bewaren is prima.
Het meest schadelijke voor het bewaren van wijn zijn namelijk temperatuurschommelingen. Daarmee bedoelen we de snelle en extreme schommelingen. Als voorbeeld de woonkamer: overdag een graad of 21 en 's nachts een graad of 16. De wijn zal dus dagelijks van 16 naar 21 graden gaan.
De ideale temperatuur om cabernet sauvignon te serveren is tussen de 60 en 65 graden Fahrenheit . Deze temperatuur brengt de volledige smaak van de cabernet sauvignon naar voren en zorgt ervoor dat het niet te warm of te koud is. Als u een wijnkoeler hebt, bewaar uw cabernet sauvignon dan op deze temperatuur.
Witte wijn moet bij voorkeur worden bewaard op een koele, donkere en stabiele plaats met een constante temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius.
Serveer rode wijnen iets koeler dan kamertemperatuur, tussen 62–68 graden F (15–20 °C) . Over het algemeen geldt dat witte wijnen iets warmer dan koelkasttemperatuur, tussen 49-55 graden F (7–12 °C) worden geserveerd. Leer meer over wijn! Abonneer u op de gratis nieuwsbrief van Wine Folly en ontvang de praktische gids over wijn.
Het hangt af van het soort witte wijn. Lichtere, frissere wijnen (zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio) komen het beste tot hun recht bij lagere temperaturen (7 tot 10 graden Celsius). Rijpere, vollere witte wijnen (zoals Chardonnay of Viognier) kunnen iets warmer worden geserveerd, rond 10 tot 12 graden Celsius.
De invloed van witte wijn op ons lichaam
Ten eerste bevat witte wijn alcohol, wat ons lichaam kan beïnvloeden op verschillende manieren. Zo kan alcohol de bloedvaten verwijden en de bloeddruk verlagen, maar kan het ook zorgen voor uitdroging en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Als onze rode wijn op huistemperatuur is, zet hem dan 30 minuten in de koelkast voordat u hem drinkt. Als onze witte wijn op koelkasttemperatuur is, zet hem dan 30 minuten op het aanrecht voordat u de kurk eruit trekt. Over het algemeen geldt voor zowel witte als rode wijnen dat lichte wijnen koeler geserveerd moeten worden, terwijl volle wijnen warmer geserveerd moeten worden .
Net zoals bij rode wijn geldt dat een fles witte wijn met een schroefdop net zo lang bewaard kan worden als een fles met een kurk. Afhankelijk van het type wijn is dit tussen de één en tien jaar.
Er bestaat geen veilige hoeveelheid. Wil je geen risico lopen, dan drink je best geen alcohol. Hoe minder je drinkt, hoe kleiner het risico. Om de risico's van alcoholgebruik te beperken, drink je best niet meer dan 10 standaardglazen per week.
“Het onderzoek toont aan dat het drinken van ergens tussen de drie en maximaal 35 glazen wijn per maand geassocieerd werd met een vermindering van het risico. Alles boven deze hoeveelheid en het voordeel verdween. “Dus niet meer dan een fles wijn per week , of maximaal 10 eenheden alcohol.
Bewaren van een ongeopende fles witte wijn
Volle en houtgerijpte wijnen kunnen tot vier jaar worden gelegd en zoete wijnen (dessertwijnen) tot tien jaar: Frisse en fruitige witte wijnen: 1 jaar. Volle houtgerijpte witte wijnen: 2 tot 4 jaar. Zoete witte wijnen (dessertwijnen): 2 tot 10 jaar.
“Ik zou verwachten dat een kwaliteitsfles Chardonnay, Riesling, Sémillon of Sauvignon Blanc comfortabel drie tot vier dagen in een halfvolle fles meegaat. Echt hoogwaardige, single-vineyard wijnen met een hoog vulniveau blijven in mijn eigen ervaring minstens een week in de koelkast goed.
De meeste rode en witte wijnen worden beter als ze minstens 30 minuten aan de lucht worden blootgesteld. De verbetering vereist echter blootstelling aan veel meer dan de theelepel of zo die wordt blootgesteld door de wijn simpelweg te ontkurken. Om dit te bereiken, moet u de wijn decanteren. Dit proces belucht de wijn in zijn geheel.