De geschiedenis In eerste instantie werd er verondersteld dat tapas alles te maken had met de Spaanse koning Alfonso de 10e. Deze koning was namelijk behoorlijk ziek en kon geen grote maaltijden verdragen. Daarom nam hij steeds wat kleine hapjes en combineerde dit met wijn.
Tapas zijn van oorsprong kleine Spaanse hapjes.
'Tapas' (enkelvoud = tapa) is de Spaanse benaming voor aperitiefhapjes. Het zijn eigenlijk allerlei kleine hapjes om te serveren tijdens het apero-moment. Het succes van de Spaanse tapasbars verspreidde zich al snel over de landsgrenzen heen.
Een tapa (Nederlands meervoud tapa's, Spaans meervoud tapas) is de aanduiding voor een Spaans aperitiefhapje. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd.
Tapas zijn kleine Spaanse hapjes waarvan er wel meer dan honderd soorten bestaan. Tapas zijn de culinaire weerslag van een gezellige en afwisselende levensstijl voor de hoofdmaaltijd. Tapeo of tapas eten is een dagelijks terugkerend Spaans ritueel dat plaatsvindt voor het middag- of avondeten.
In delen van Mexico worden soortgelijke gerechten botanas genoemd.
De tapastraditie heeft diepe wortels in heel Spanje en elke regio heeft zijn eigen specialiteiten. In Baskenland, in het noorden van Spanje, zijn de bars gevuld met smakelijke hapjes die bekend staan als "pinchos". De naam komt van de manier waarop ze worden geserveerd "pinchado" (wat doorboord betekent) op een cocktailprikker.
Tapas zijn geen haute cuisine, maar ze zijn zeker lekker en voedzaam. Omdat het in Spanje gebruikelijk is om de lunch (tussen 14.00 en 15.00 uur) als hoofdmaaltijd van de dag te nuttigen – zoals bekend eet je in Spanje gewoon vijf keer per dag – vormen tapas een aangename, lichter alternatief voor het diner.
Sharing dishes in tapas-formaat zijn de norm. In Portugal heten ze 'petiscos'. Vaak zie je dat één zaak niet meer volstaat en dat er uitgebreid wordt naar meerdere locaties.
Het Italiaanse ontbijt is heel simpel: een romige cappuccino of een sterke caffè met een cornetto (croissantje) of een andere zoete lekkernij in een van de vele koffiebarretjes, of thuis een snelle koffie gemaakt met de moka, eventueel met een (zoet) broodje.
De menukaart van een tapasbar of eetcafé
Je kan de gerechten dus bestellen naar grootte: Tapa of Tapita - De kleinste portie van het gerecht (spreek uit: Tappa of Tapieta). Media - De helft van een hele portie of gerecht (spreek uit: Meddia). Plato of Ración - Een heel portie of gerecht.
Men zegt dat de Spaanse koning Alfonso X "El Sabio" bepaalde dat bij de wijn altijd iets te eten moest worden geserveerd om te voorkomen dat deze te snel naar het hoofd zou stijgen. In het begin plaatste men de Spaanse tapas bovenop de rand van de kan of glas welk men geserveerd kreeg.
Tapas is het Spaanse meervoud van tapa, dat letterlijk 'deksel' betekent. Deze Spaanse hapjes zijn genoemd naar de kleine, op glaasjes drank liggende dekseltjes (tegen insecten) waarop ze oorspronkelijk geserveerd werden.
Pintxos, de tapas van Baskenland
Je bestelt je drankje en kiest je pintxos. Bewaar de prikkers. Aan het einde van de avond telt de barman je prikkers en reken je af!
1. Kies het juiste tijdstip voor tapas. Tapas is traditioneel een drankje en hapje om te eten, dus als je in Spanje afspreekt voor tapas, is dat meestal rond 13:30 tot 15:00 uur of 20:30 tot 22:30 uur . Als je je aan de traditionele Spaanse tijden voor tapas houdt, ben je verzekerd van het meest verse eten en de beste sfeer.
Tapas zijn aperitiefhapjes, die traditioneel in Spaanse cafés werden geserveerd bij alcoholhoudende drankjes zoals bier, wijn en sherry.
Spaans ontbijt
De Spanjaarden beginnen hun dag graag met een licht broodje, zoals tostada con mermelade y mantequilla (geroosterd brood met jam en boter), pan con tomate (geroosterd brood met tomaten en olijfolie) of een croissant. Daarbij wordt vaak koffie met melk of chocolademelk gedronken.
Met de toegenomen openheid van Spanje voor toerisme na de dood van dictator Francisco Franco in 1975, maakte de traditie van gratis tapas uiteindelijk plaats voor winst . Tegenwoordig vragen tapasbars in het grootste deel van Spanje geld voor tapas of geven ze schamele barhapjes, zoals chips, nootjes of een paar olijven.
Populair in heel Spanje, tapas zijn feestelijke en heerlijke voorgerechten en snacks van kleine hapjes tot gedeelde kleine gerechten die een maaltijd vormen. Traditionele tapas zijn onder andere gemengde olijven, garnalen met knoflook, gefrituurde babyinktvis, gehaktballen en chorizo .
Tapas hoort u te eten met uw handen, of een klein vorkje en een servetje. Vaak staand of zittend aan de bar. Soms aan een tafel met allerlei bordjes in het midden met verschillende tapas waarvan iedereen deelt, hapt en geniet.
Wie aan tapas denkt, denkt natuurlijk meteen aan de Spaanse tapas, maar men vergeet vaak dat er nog veel meer keukens zijn die tapas hebben. De Chinese keuken is een van deze keukens. Zo heeft dim sum eigenlijk hetzelfde principe als tapas: verschillende kleine hapjes die tussendoor worden gegeten.
Het heet daar 'aperitivo'. Wat natuurlijk eigenlijk best een logische naam is als je er over nadenkt. Aperitief is een drankje (meestal alcoholisch) voor het eten om de eetlust op te wekken.
De prijs van een tapas buffet is afhankelijk van het buffet dat u kiest en varieert tussen € 21,00 en € 27,00.