Het gerecht werd voor het eerst in 1943 in de Victoria Club bereid door de Mexicaanse ober Ignacio Anaya, die 'Nacho' werd genoemd. Het bestond uit stukjes tortilla, jalapeño en kaas. Een vrouw zou later de naam "Nacho's Especiales" hebben bedacht.
Ignacio Anaya Garcia (Manuel Benavides, 15 augustus 1895 – Piedras Negras, 26 september 1975) was een Mexicaan, die gezien wordt als de uitvinder van de nacho's. Anaya woonde in Piedras Negras in de Mexicaanse deelstaat Coahuila, bij de grens met Texas (VS) en had als bijnaam El Nacho.
Nachos zijn een erg populair gerecht en mensen worden al enthousiast als ze er maar aan denken. Volgens Adriana P. Orr, Oxford English Dictionary etymologist in een brief uit 1999, werden nachos in 1943 bedacht door Ignacio Anaya .
Wie heeft tortillachips uitgevonden? De tortillachip zoals wij die kennen wordt algemeen toegeschreven aan Rebecca Webb Carranza. Ze vond de snack halverwege de jaren veertig in Los Angeles uit.
Barbecue nachos uit Memphis? Natuurlijk. Walker Taylor , eigenaar van de Germantown Commissary, schrijft ze toe aan een werknemer genaamd Rosie. Ze serveerde ze vanuit een concessie op een festival, schepte kaassaus over tortillachips en iemand vroeg om een handvol pulled pork erbovenop.
Nachos ontstonden in 1940 toen, zoals het verhaal gaat, een groep vrouwen buiten kantoortijden de Victory Club in Piedras binnenliep. Maar Ignacio Anaya, de maître d'hôtel, had geen koks in de keuken. Meneer Anaya stond bekend als Nacho, de traditionele bijnaam voor iedereen die Ignacio heette in Spaanstalige landen .
BBQ chicken pizza is praktisch een gecertificeerde Amerikaanse klassieker. Het werd voor het eerst uitgevonden door Ed LaDou voor California Pizza Kitchen in de jaren 80. (Voorheen was LaDou pizzachef bij Wolfgang Puck's Spago, waar hij de nu beroemde smoked salmon pizza uitvond.)
Er is nooit een slechte dag om een zak tortillachips te kopen, maar misschien kun je de volgende keer, op 24 februari, een paar extra zakken inslaan, wat vrienden uitnodigen en een driehoek of twee opwerpen voor Rebecca Webb Carranza , de uitvinder van de altijd blijvende, veelzijdige, geliefde en bovenal verrukkelijk lekkere tortilla ...
In 1966 introduceerde Frito-Lay (Amerikaanse chips-fabrikant) tortillachips op de Amerikaanse markt onder de merknaam 'Doritos'. De naam betekent in het Spaans: 'kleine stukjes goud'.
Na de oogst selecteren we de beste maïs, waarna deze wordt gekookt, geweekt, gewassen en vermalen tot een deeg. Dit smaakvolle maïsdeeg wordt gestampt, gekneed en uitgerold tot lange, dunne stroken waaruit de unieke Doritos driehoekjes worden gesneden.
Deze cheesy, crunchy lekkernijen die we allemaal kennen en waar we van houden, hadden hun bescheiden begin in een klein Mexicaans grensstadje genaamd Piedras Negras . Laten we dus op reis gaan om de geboorteplaats van nachos te ontdekken en te leren hoe ze een geliefde wereldwijde sensatie werden.
Nachos zijn een Mexicaans gerecht dat bestaat uit tortillachips, meestal bedekt met gesmolten kaas en vaak ook met andere toppings zoals jalapeño pepers, bonen, gehakt, tomaten, ui, guacamole en zure room. Het gerecht wordt vaak geserveerd als snack of als voorgerecht in restaurants, maar kan ook thuis worden bereid.
Nachos hebben hun supersterstatus niet voor niets verdiend. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te maken en ongelooflijk bevredigend . Of je ze nu eet tijdens een sportevenement via taco catering, een schotel deelt met vrienden of je alleen tegoed doet aan een snack, nachos zijn het perfecte comfortfood.
Traditioneel gaat er geraspte cheddar over nacho's, maar Goudse kaas kan ook. Welke kaas je ook gebruikt, belangrijk is dat-ie goed smelt. Nacho's worden ook vaak gemaakt met een kaassaus. Maak kaassaus liefst met een belegen of oude kaas met veel smaak.
Pas eind negentiende eeuw werd er voor het eerst over de taco als gerecht geschreven. Over tacos de minero, mijnwerkerstaco's, om precies te zijn. De taco als culinaire explosie, zou je kunnen zeggen. Mexicaanse immigranten brachten de taco begin twintigste eeuw mee naar Amerika.
Samen met een vleugje oven is het de perfecte en constante snack op het menu van bijna elk restaurant, of het nu in de Verenigde Staten is, Mexico (niet zonder een paar zijdelingse blikken) en, bij uitbreiding, aan de andere kant van de wereld. De geschiedenis van nachos is echter kort en verrassend traceerbaar.
Croky is Belgisch
Het merk Croky zag in 1966 het levenslicht in Nieuwkerke, toen de West-Vlaamse familie Huyge op het idee kwam om lekker krokant gebakken aardappelschijfjes te commercialiseren.
Chips zijn om meerdere redenen verslavend. Zo zorgt de combinatie van zout, vet en suiker in chips voor een verleidelijke smaakbeleving. Op die manier dragen ze bij aan het ontwikkelen van ongezonde eetpatronen. De combinatie van stoffen stimuleert ook de afgifte van dopamine in je hersenen.
Cheetos is ontwikkeld in 1948 door Fritos-bedenker Charles Elmer. Oorspronkelijk werd de naam van het merk geschreven met een punt erin (als Chee•tos). De mascotte van het merk is Chester Cheetah. Sinds 2015 vallen Nibb-it, Ringlings en Chipito (voorheen onderdeel van het merk Smiths) ook onder het merk Cheetos.
Het ontstaan en de geschiedenis van het merk Takis:
Deze kleine chips met een vurige smaak werden gemaakt door het merk Barcel, een dochteronderneming van Grupo Bimbo. Ze zijn in 1999 uitgevonden en in 2004 als Amerikaans gerecht geïntroduceerd. Takis is eigenlijk een Mexicaans merk van opgerolde maïs tortilla snack.
In januari 1978 voltooide de productontwikkelingsgroep van Frito-Lay onder leiding van Jack Liczkowski de ontwikkeling van Tostitos, een productlijn Mexicaanse tortillachips.
De driehoekige tortillachip werd in de jaren 40 populair gemaakt door Rebecca Webb Carranza als manier om misvormde tortilla's te gebruiken die waren afgekeurd door de geautomatiseerde tortillaproductiemachine die zij en haar man gebruikten in hun Mexicaanse delicatessenzaak en tortillafabriek in het zuidwesten van Los Angeles.
Deze schandalige, nu beroemde creatie werd bedacht door de bejubelde pizzachef, Ed LaDou . LaDou was een beroemde chef die vroeger voor Wolfgang Puck werkte in zijn Spago-restaurant in Los Angeles. Zijn creaties waren buitenaards, zelfs voor Chef Puck.
Pizza is ontstaan als voedsel voor de armen
Chr.bakten oude Grieken al kruidige platbroden op hete stenen. De krokante korst maakte een bord overbodig en zo'n punt was – helemaal dubbelgevouwen – goed vanuit de hand te eten. Dit maakte het gerecht populair onder het minderbedeelde volk en doorreizigers.
Hoewel er discussie is geweest onder lokale BBQ-restauranteigenaren, is iedereen ervan overtuigd dat BBQ-nachos in Memphis zijn geboren. Volgens de verhalen begon een serveerster in een plaatselijke winkel begin jaren 80 klanten een stapel chips met pulled pork erop te serveren.