Dit komt omdat er bepaalde polyfenolen in koffie en thee zitten die de opname van mineralen als ijzer, calcium, zink en magnesium verhinderen. Een glas water met een schijf citroen is een beter idee. De vitamine C helpt ijzer juist weer beter op te nemen.
Polyfenolen. Cafeïne bevat namelijk bepaalde polyfenolen die ervoor zorgen dat bepaalde vitaminen en mineralen minder goed door het lichaam kunnen worden opgenomen. Het gaat onder andere om ijzer, calcium, natrium, magnesium en zink, maar ook om vitamine B, C en D.
Overgevoelig voor cafeïne
Sommige mensen kunnen koffie niet goed verdragen. Een grote gevoeligheid voor cafeïne lijkt hiervan de oorzaak te zijn. Je kunt daarbij last krijgen van je maag, je opgejaagd voelen of slecht voelen. Je kunt van een snellere hartslag krijgen of zelfs een tijdelijke onregelmatige hartslag.
Vitamine D, B-vitamines en magnesium kunnen allemaal worden beïnvloed door cafeïne-inname, wat kan betekenen dat uw lichaam ze sneller afvoert of dat hun absorptie wordt verminderd. Zorg er daarom altijd voor dat u een pauze heeft tussen het drinken van koffie en het nemen van deze drie supplementen - minstens een uur zou voldoende moeten zijn.
Er zijn ook voedingsstoffen die de opname van ijzer tegenwerken. Helaas komt hier dat verrukkelijke kopje koffie om de hoek kijken. Koffie bevat namelijk polyfenolen.Deze chemische verbindingen hebben een negatieve invloed op de ijzeropname.
Producten eten waar veel kalium of magnesium in zit (zoals melk en bananen) helpt ook. Koffie breekt deze mineralen namelijk af waardoor er een tekort ontstaat en dát zorgt voor dat trillerige gevoel.
Vitamine B12 is niet hetzelfde als foliumzuur. Foliumzuur is vitamine B11. Vitamine B12 wordt ook weleens verward met het mineraal ijzer. Ook dit is niet hetzelfde.
Cafeïne heeft een licht diuretisch effect, wat leidt tot een toename van urineren. Als gevolg hiervan kunnen in water oplosbare vitamines, zoals B-vitamines en vitamine C, uitgeput raken door vochtverlies. Onderzoek heeft ook aangetoond dat hoe hoger het cafeïnegehalte, hoe meer het de opname van vitamine D verstoort.
Door te stoppen met cafeïne voorkom je afhankelijkheid en de bijbehorende ontwenningsverschijnselen, zoals hoofdpijn, prikkelbaarheid en vermoeidheid. Dit kan je helpen een meer gebalanceerde energie en stemming te behouden gedurende de dag.
Bovendien verstoort cafeïne het metabolisme van bepaalde B-vitamines, waaronder thiamine. Omdat cafeïne echter de maagzuursecretie verhoogt, stimuleert het juist de absorptie van vitamine B12.
Het specifieke enzym dat verantwoordelijk is voor de afbraak van cafeïne in de lever is cytochroom P450 1A2 (CYP1A2). Nadat cafeïne je lichaam binnenkomt, wordt het snel geabsorbeerd in de dunne darm en komt het in de bloedbaan terecht.
Verschillende factoren veroorzaken cafeïnegevoeligheid, zoals genetica en het vermogen van uw lever om cafeïne te metaboliseren . Een cafeïneallergie treedt op als uw immuunsysteem cafeïne aanziet voor een schadelijke indringer en probeert het te bestrijden met antilichamen.
Het is absoluut mogelijk om overgevoelig te zijn voor cafeïne. Wanneer je overgevoelig bent kan je dezelfde symptomen ervaren als wanneer je te veel cafeïne inneemt. Ook krijgen mensen die overgevoelig zijn vaak last van opvliegers, vaak naar het toilet moeten en rusteloze benen.
Door het drinken van koffie krijg je ook wat vitamines en mineralen binnen, zoals vitamine B en magnesium.
Als u uw vitamine C-inname wilt optimaliseren zonder in de valkuil te trappen van de mogelijke in water oplosbare vitamine-uitputtende effecten van cafeïne, kunt u het beste uw doses scheiden .
"Voor sommigen kan het zijn dat je gewoon te veel cafeïne hebt gehad en het lichaam overbelast is, dus je moet minderen ," zegt hij. "Voor anderen kan de kleinste hoeveelheid ervoor zorgen dat je je een beetje trillerig voelt, last krijgt van je maag, hoofdpijn, slapeloosheid, hartkloppingen en meer angst.
Fysieke klachten zoals een verhoogde bloeddruk, hoofdpijn en maag-darmklachten. Psychische klachten zoals prikkelbaarheid, rusteloosheid en (heftige) angst. Slaapstoornissen. Ontwenning bij plotseling stoppen of afbouwen van cafeïne-inname.
Redenen waarom koffie opeens niet meer lekker smaakt
Onzuiver water, rijk aan kalk, mineralen of chloor of met een sterke geur, kan de smaak van je koffie negatief beïnvloeden. Een waterfilter of ontkalkingsmiddelen kunnen dit probleem voorkomen. Lees verderop meer over waterfiltratie en ontkalken.
Cafeïne remt vitamine D-receptoren, die de hoeveelheid die wordt opgenomen beperken. Omdat vitamine D belangrijk is bij de opname en het gebruik van calcium bij de opbouw van botten, kan dit ook de botmineraaldichtheid verlagen, wat resulteert in een verhoogd risico op osteoporose.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Koffie is geen geweldige bron van vitaminen en mineralen, maar als plantaardige drank bevat het er wel een paar, en een paar waarvan we er meer van zouden moeten binnenkrijgen. Laten we beginnen met magnesium. Een kop koffie bevat ongeveer 7 mg , wat een druppel is in de dagelijkse behoefte (420 mg voor mannen, 320 mg voor vrouwen).
Een langdurig tekort aan vitamine B12 kan allerhande klachten geven: neurologische klachten zoals tintelingen, coördinatieproblemen en pijn, psychische klachten zoals neerslachtigheid, concentratieverlies en vergeetachtigheid, maar ook bloedarmoede en tandvleesproblemen.
Banaan bevat namelijk, net zoals andere groente en fruit het ook niet bevatten, helemaal geen vitamine B12.
Drink liever geen melk(producten), koffie en zwarte thee bij de maaltijd. Dat kan de opname van ijzer namelijk remmen.