Er zijn wereldwijd meer dan 20 soorten die tot deze familie behoren, de meest bekende zijn de Europese, de Japanse (A. japonica), de Amerikaanse (A. rostrata) en de Afrikaanse paling (A. marmorata).
De wilde aal uit Ierland is een seizoensproduct en volgens veel kenners de lekkerste paling die er te vinden is. De wilde Ieren hebben een zachte en pure smaak en zijn daarom zeer goed om te roken. De Ierse aal wordt door Palingshop.nl schoongemaakt en eventueel gepekeld.
De paling heeft een bedreigde status. Een van de redenen daarvoor is de smokkel van glasaal, oftewel babypalingen. De visjes zijn op de zwarte markt duizenden euro's per kilo waard.
Welke vis kan ik eten in plaats van paling? Hou je juist van gerookte paling vanwege het 'rooksmaakje', probeer dan eens andere lekkere gerookte vis, zoals gerookte makreel, sprot en haring (spekbokking). De beste vervanger is misschien nog wel de gerookte forel.
Een verschil tussen aal en paling is er niet, behalve dat de woorden verschillen. Met aal en paling wordt namelijk dezelfde vis bedoelt. Vroeger werd in sommige delen van Nederland gepraat over paling, en in andere delen over aal. Net zoals dat bijvoorbeeld ook geldt voor friet en patat.
Wist je dat één portie vis per week, je kans op hart-en vaatziekten al drastisch kan verlagen? Daarom raden onder andere het Voedingscentrum en de Hartstichting aan om minstens één keer per week vis te eten. En dan met name vette vis, zoals paling. Dus ja, paling is gezond!
Palingen zijn niet in staat om zich in gevangenschap voort te planten. Kweekpaling is dus eigenlijk ook wilde paling: de paling wordt op jonge leeftijd wild gevangen en daarna vetgemest voor consumptie. Deze jonge paling wordt ook wel glasaal genoemd.
eet niet meer dan 4 porties vette vis per week (max. 600 gram) eet geen paling uit de Nederlandse grote rivieren vanwege het hoge gehalte aan dioxine.
De zomer is goed voor paling. Warme temperaturen en broeierig weer daar houd de paling van.
AMSTERDAM - Vanaf volgend jaar gaat er geen paling meer langs de kassa's van supermarktketen Jumbo. In navolging van enkele andere supermarkten staakt Jumbo met de verkoop van de vissoort, omdat paling met uitsterven wordt bedreigd en wordt mishandeld.
€ 21,00. BTW) 1 kilo Heerlijke verse zachte kweekpaling van de beste kwaliteit, Ideaal voor de hobbyroker om zelf te roken! Er zitten ongeveer 7 a 8 palingen in een kilo.
De paling komt in grote delen van Europa, het Middellands Zeegebied en Noord-Afrika voor. Door overbevissing is de palingstand flink afgenomen, maar nog steeds vind je de roofvis frequent in Nederland en Vlaanderen. Hij komt in alle oppervlaktewateren voor, van kleine slootjes tot grote meren en rivieren en in kreken.
Palingen kunnen behoorlijk oud worden; de oudste in Nederland gevangen paling was meer dan 80 jaar oud. De paling groeit op in zoet water, maar plant zich voort in zout water.
€ 55,00. BTW) Ierse schier paling per 2,5 kilo vacuum verpakt.
Ook gerookt, in zijn geheel of in filets, is het ware delicatesse. Verse paling is best een duim dik. Hoe dikker de paling, hoe vetter het vlees en hoe beter de smaak.
Paling is een vrij vette vis en heeft dus een nogal stevige wijn nodig die daar tegenop kan. Suggesties: chardonnay uit Zuid-Europa, de Nieuwe Wereld of het zuiden van Bourgogne (Macon en Côte Chalonnaise), witte Portugese wijn uit Douro of Dão.
Cholesterol komt van nature in sommige voedingsmiddelen voor. Het is verstandig om cholesterolrijke producten te beperken.Dit zijn voornamelijk eidooier, lever, nier, paling en garnalen. Bijvoorbeeld: ▪ driemaal per week één ei.
De onderlijn kies je niet te lang, anders komt de haak te diep te zitten. Voor klein aas (als maden, casters en kleine wormen) volstaat al 30 cm, voor groot aas (aasvisje, dikke wormen) een centimeter of 50.
De viswijzer adviseert om geen paling te eten. Als natuurbeschermingsorganisatie wil Natuurmonumenten de paling een gezond leefgebied bieden, waar geen vangst plaatsvindt.
Met stip op 1: vette vissen zoals zalm, haring, sardine en makreel. 'Vet' is niet altijd een synoniem voor 'ongezond'! Vette vissoorten bevatten de hoogste concentratie aan omega-3-vetzuren, die de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk verkleinen.
Advies Hartstichting
Kies bij voorkeur voor vette vis, zoals zalm, haring of makreel.
Wij hanteren een KG prijs van € 55,- voor gefileerde paling.
Zelf staat de paling op het menu van ondermeer de aalscholver. De grootste vijand van de paling is echter de mens.
Palingen kunnen behoorlijk uithalen, want ook aalscholvers of reigers heb ik die dikkerds zien uitbraken nadat ze klaarblijkelijk van binnen werden gebeten. Zelfs als ze dood zijn kunnen stuiptrekkende zenuwen er nog voor zorgen dat het dier bijt. Dus hup, de kop eraf en de pyken veilig voeren.
Palingen zijn enorm wantrouwig en bijten alleen toe als ze niets vreemds aan het aas merken. Bij het inhalen moet je ervoor zorgen dat je constant inhaalt. Zodra de paling de kans krijgt zal deze zich namelijk ergens omheen wikkelen waarna je de paling nooit meer loskrijgt.