Tonen van noten geven een moutachtige smaak aan de whisky. Samen met zoete componenten van peer, appels en honing sluit cardhu naadloos aan bij speculaas en koek. Serveer de Cardhu 12yr als dessert bijvoorbeeld met speculaas, American cookie of chocolade truffel.
Bij een proeverij gaat het alleen maar om de whisky's en is het eventuele aspect van voedsel een bijzaak. Daarom passen hierbij alleen lichte en neutrale dingen als komkommer en stokbrood die de smaak niet beïnvloeden. Ook een stukje kaas of worst zou hierbij goed kunnen, net zoals dit bij een wijnproeverij goed werkt.
Een zachte blended malt whisky is een goede match met oude kaas. De zachte moutige smaak combineert goed met scherpe pittige kaas. Denk aan een stevige pasta met goed gebruik van oude kaas, een kaasfondue, of een heerlijke Franse uiensoep inclusief stokbrood met gesmolten oude kaas.
Een nootachtige kaas zoals een Gruyere of een oude Cheddar zal een smoky whisky aanvullen. Serveer een sterkere kaas, zoals een stinkkaas met een pittiger whiskydrankje. Probeer bijvoorbeeld een zachte, romigere Brie-kaas of misschien een Camembert.
Let er vooral op dat de smaken van de whisky terugkomen in de chocola. Een zachte fruitige whisky past beter bij romige melkchocolade dan bij pure, bittere chocolade.
Starter. Serveer de Talisker Skye met gerookte zalm, oesters of roquefort. De rokerige en peperachtige tonen leiden tot een smaakvolle ervaring in combinatie met gerookte zalm of oesters. In combinatie met roquefort zorgt deze whisky voor een smaaksensatie waarbij de volle individuele smaken worden behouden.
We haalden het net al even aan; whisky doet het goed bij garnalen (maak er een lekkere roomsaus van met kruiden en slagroom), maar ook met kip is de drank een fijne smaakmaker. Heerlijk in een zoute kippensoep. Probeer het eens! Ook lekker: gebruik whisky om een heerlijke krabsalade te maken voor op brood.
Fruitig en toegankelijk: Jack Daniels & appelsap
Vul een groot glas met voldoende ijsklontjes en schenk daarna 35 ml Jack Daniels in het glas. Vul het restant van het glas aan met appelsap en roer dit geheel goed door elkaar. Heb je je drankje liever wat sterker of juist minder sterk?
Jack Daniel's Tennessee Whiskey is natuurlijk al heel erg lekker in de mix met cola, maar je kunt ook variëren. Hieronder geef ik drie cocktails waar de Tennessee whiskey erg goed in uitkomt. Maak bijvoorbeeld eens een van de volgende cocktails: Jack's Godfather.
VERTRAAG HET SMELTPROCES VAN JE IJS
Smelt je ijs te snel en komt er teveel water bij je whisky? Dan wordt de whisky verdunt, waardoor het smaakprofiel verandert. Volgens whisky-puristen voeg je om deze reden dus geen ijs toe!
Schenk er een biertje of een wijntje met hetzelfde frisse fruit in de neus of de mond bij. Denk aan kriek of een rode wijn op basis van merlot. Chocolade en bubbels doen het ook altijd goed. Kies voor de zoetere varianten, zoals demi-sec of semi-seco en rosé.
Gesloten fles whisky: er is geen specifieke houdbaarheidsdatum voor een gesloten fles whisky. Open fles whisky: drink een fles whisky na openen binnen 1 tot 2 jaar.
Vul een longdrink glas met ijsblokjes. Voeg 35 ml Ballantine's Whisky en 100 ml Coca Cola toe. Roer en garneer met 1 schijfje citroen.
Bulleit is een Amerikaanse whiskey: ofwel een bourbon. Bulleit combineert het subtiele en fluweelachtige met een rijk, complex en kruidig karakter. Heerlijk om puur te drinken maar ook lekker in de mix met bijvoorbeeld vruchtensap en een klein beetje jam. Dit proef je: honing, vanille, chocolade en karamel.
Jack Daniel's is een premiumkwaliteit Tennessee Whiskey, die wordt geproduceerd in de oudste geregistreerde distilleerderij van Amerika. Het is een whiskey met een geheel eigen karakter en smaak. Het verhaal begint in 1866 als de 17 jarige Jack Daniel de distilleerderij sticht.
BEREIDING HONEY APPEL-CRANBERRY
Vul een laag, breed glas met ijsblokjes en schenk er 50 ml Jack Daniel's Honey, 60 ml appelsap en 60 ml cranberrysap bij. Roer voorzichtig en garneer met een kaneelstokje.
Het hoofdbestanddeel van Jack Daniel's is maïs, zo'n 80%, aangevuld met rogge en een klein beetje gemoute gerst. Het distillaat wordt voor het rijpen in vaten eerst gefilterd door een metersdikke laag houtskool van de suikerahorn (maple leaf). Dat geeft Jack zijn soepele, zachte smaak.
De cocktail van whiskey cola staat ook wel bekend als de Jack and Coke, dit verwijst naar een Whiskey Cola met Jack Daniel's whiskey. Het cola mixje word meestal in uit Whisky of een long drinkglas gedronken.
Jack Daniel's Black Label is de nummer één mix whisky en drink je met cola of ginger ale, beide te verkrijgen in een blikje.