Pannen van alléén roestvrijstaal (rvs), koper of aluminium, of keramische (oven)schalen, werken niet op inductie. Maar er zijn ook rvs- of koperen pannen die wel een metalen laag in de bodem hebben en gietijzeren pannen kun je ook blijven gebruiken.
Er zijn veel soorten kookgerei die niet op het inductiekookoppervlak kunnen worden gebruikt. Aluminium of aluminium bekleed, koper of koper bekleed, aluminiumfolie, glas/keramiek en sommige roestvrijstalen producten (omdat deze geen magneet aantrekken en vasthouden) kunnen niet worden gebruikt.
Kunnen alle pannen op inductie? Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Ja, gietijzeren pannen kunnen altijd op inductiekookplaten gebruikt worden. Hun magnetische eigenschappen maken ze geschikt voor inductie. Zorg er wel voor dat de bodem van de pan vlak is voor een optimale werking en om krassen op de kookplaat te voorkomen.
Zo controleer je of je oude pan geschikt is voor inductie
Controleer je oude, gebruikte pannen voordat je ermee kookt op een nieuwe inductiekookplaat. Een verkeerde pan zal je kookplaat niet kapot maken, maar kan 'm wel beschadigen of krassen. Daarnaast kan je er ook niet (goed) mee koken.
U veroorzaakt geen schade aan uw kookplaat of uw pan, maar de brander zelf gaat gewoon niet aan, dus uw pan wordt niet heet . Dit komt omdat elke pan die op een inductiekookplaat wordt gebruikt, gemaakt moet zijn van of een bodem moet hebben die magnetisch materiaal bevat, wat effectief het circuit binnen de kookplaat voltooit.
Kan een RVS pan op inductie? Ja. Vooral doen. Een roestvrij stalen pan en je inductiekookplaat zijn zelfs dikke vrienden.
Let op bij het inbranden op een inductieplaat. Hoewel deze pannen geschikt zijn voor zeer grote hitte, moeten ze wel enigszins rustig naar die temperatuur gebracht worden. Zeker bij een zeer efficiënte warmteoverdracht, zoals inductie, trekt de pan krom als hij te snel heet wordt.
Kan gietijzer krassen maken op inductiekookplaten? Als u er voorzichtig mee omgaat, kunt u voorkomen dat uw inductiekookplaat krast met een gietijzeren pan of ander inductiecompatibel kookgerei . Vanwege de ruwe bodem en het zware gewicht van gietijzeren pannen, moet u ze optillen in plaats van verschuiven als u ze verplaatst.
Uw inductie kookplaat is zeer krasgevoelig. Zo kan een klein korreltje zout dat tussen de pan en de kookplaat komt al vervelende krassen opleveren. Met inductie matjes matjes voorkomt u dat er krasjes kunnen ontstaan.
Glas en keramiek
Deze materialen geleiden geen elektromagnetische velden en zijn daarom niet geschikt voor inductiekookplaten.
Kookgerei dat alleen van glas (inclusief Pyrex), aluminium of koper is gemaakt, werkt niet op een inductiekookplaat . Sommige fabrikanten van kookgerei bieden echter aluminium of koperen pannen met een gemagnetiseerde bodem die speciaal is ontworpen voor inductiekookplaten.
Wanneer de pan gemaakt is van magnetiseerbaar materiaal, zoals ijzer, dan werkt deze prima op inductie.
Zelfs roestvrijstalen kookgerei met het label 18/8 of 18/10, dat over het algemeen niet geschikt is voor inductiekoken vanwege het nikkelgehalte , kan worden gebruikt als het een ijzerhoudende basis heeft. Roestvrij staal van 18/0 is geschikt voor inductiekoken.
Omdat inductiekookplaten warmte genereren via een magnetisch veld, werken ze alleen met kookgerei dat is gemaakt van ferrometalen (dat wil zeggen metalen die ijzer bevatten).
Om ervoor te zorgen dat uw elektronische of inductiekookplaat krasvrij blijft en er geweldig uitziet, vermijdt u het gebruik van ruwe oppervlakken tegen het glas . Dit houdt in dat u niet schoonmaakt met een metalen spons en geen kookgerei gebruikt met ruwe bodems, zoals gietijzeren pannen.
Wanneer u per ongeluk een pan of een ander zwaar voorwerp op uw kookplaat laat vallen dan kan een barst in de kookplaat ontstaan. In veel gevallen vergoedt de verzekering deze schade aan een kookplaat. Raadpleeg hiervoor uw verzekering.
Samengevat: olijfolie mag niet in een gietijzeren pan als je deze wilt inbranden, omdat de olie een te laag rookpunt heeft om goed te polymeriseren met het ijzer.
Inductie is dus niet verenigbaar met een gietijzer theepot.
U kan kiezen tussen 350cl inhoud tot 1200cl inhoud en indien gewenst zelf met bijpassende, gietijzeren of porseleinen, tasjes.
Ja dat is zeker mogelijk. Alleen een inductiekookplaat verhit voornamelijk de onderkant van de pan, het inbranden van hoge pannen en braadpannen is daardoor wat lastiger. Je kunt de instructie van "inbranden op gasfornuis" gebruiken om je gietijzeren pan op inductie in te branden.
Er ontstaat wrijving tussen de inductie kookplaat en de bodem van de pan wanneer de bodem magnetisch is. Gebruik je een ongeschikte pan? Dan ontstaat er geen magnetisch veld en slaat jouw kookplaat uit veiligheid af.
De grootste uitdaging is het vervangen van de krachtige gasvlam door de directe hitte van een inductiekookplaat. De meeste inductieplaten hebben voldoende vermogen, maar voor wokken is het aan te raden om te kiezen voor een model met minimaal 2000 watt per zone.
Dit is niet mogelijk. Inductie werkt juist door de speciale bodem van pannen e.d. U kunt de schalen wel met de adapter gebruiken, zonder die zal de kookplaat niet warm worden.