Later gaf Beckers toe alleen bij de magnetronfrikandellen paardenvlees te gebruiken. Mora stelt paardenvlees te gebruiken vanwege de smaak.
De frikandel bevat gewoon vlees: kippenvlees, varkensvlees en ja. heel soms ook een klein beetje paardenvlees. Het hoofdbestanddeel van de snack is separatorvlees. Dat zijn kleine restjes vlees die aan het karkas blijven zitten nadat de filet, borst en andere grotere stukken van de kip zijn afgesneden.
De frikandel bevat gewoon vlees: kippenvlees, varkensvlees en heel soms wat paardenvlees. Het grootste deel van het vlees dat in de snack wordt verwerkt is zogeheten separatorvlees.
In Nederland wordt paardenvlees in verschillende vormen verkocht: als paardenbiefstuk of paardenrookworst, maar ook verwerkt in bijvoorbeeld ingeblikt stoofvlees, en snacks zoals vleeskroketten, gehaktstaven en bitterballen.
In veel frikadellen, kroketten en hamburgers is echter paardenvlees verwerkt. Dat is niet alleen algemeen bekend, maar nu ook wetenschappelijk bewezen: in opdracht van Wakker Dier onderzochten studenten van de Wageningen Universiteit 286 snacks. In 32 procent daarvan bleek paardenvlees te zitten.
Paardenvlees. Terug nu naar de frikandel: die bestaat naast kip nog uit mager varkensvlees, varkensspek en rundvlees (25 à 30 procent). Sommige producenten voegen daar nog een beetje paardenvlees aan toe, maar dat blijkt steeds gevoeliger te liggen.
In de VS bevat het varkensvlees (50%), rundvlees (35%) en niet-mechanisch gescheiden kip (15%). Sommige fabrikanten voegen er ook een beetje paardenvlees aan toe. Er bestaat een halalversie die alleen kip en rundvlees bevat. Andere ingrediënten zijn broodkruimels, verdikkingsmiddel, kruiden en specerijen, ui en smaakversterkers.
Veel van het paardenvlees wordt niet als paardenvlees verkocht. Het merendeel komt terecht in snack als frikandellen en bitterballen. Opvallend is dat bij veel snacks in supermarkten geen paardenvlees meer zit, maar nog wel vaak in de snacks van restaurants en snackbars.
Voor moslims zijn zowel varkens- als paardenvlees haram, onrein en dus verboden kost.
Zowat de helft van een curryworst bestaat uit kipseparator (van het bot geschraapt restvlees). Maar er zit ook een fractie paardenvlees in, zo wordt bij Mora bevestigd. "Maar we dringen het aandeel paardenvlees daarin steeds meer terug", zegt Mora-directeur Peter Doodeman in de Concentra-kranten.
Een frikandel wordt gemaakt van kippenvlees, varkensvlees en in inderdaad heel soms een klein beetje paardenvlees. Voor het grootste deel bestaat de frikandel uit kippen separatorvlees. Kippen separatorvlees zijn de restjes vlees die aan het karkas blijven zitten nadat de grotere delen van de kip afgesneden zijn.
Ingrediënten: 58% kipseparatorvlees, water, varkensspek, paneermeel (TARWE), zout, specerijen, gedroogde uien, dextrose, smaakversterker:E621, antioxidant:E316, voedingszuur: E331, stabilisatoren;E451, E450,SOJA.
Kippenseparatorvlees 46%, varkensspek 20%, water, paneermeel (tarwebloem, water, gist, zout), ui, zout, specerijen, dextrose, knoflook, glucosestroop, emulgatoren: E450 en E452, natuurlijk aroma, maltodextrine, antioxidanten: ascorbinezuur en citroenzuur, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (tarwe), ei.
De meeste paarden die in Argentinië worden geslacht, komen uit de Verenigde Staten. Ook daar is de consumptie van paardenvlees verboden omdat veel afgedankte paarden vaak vol zitten met medicatie die ze ongeschikt maakt voor menselijke consumptie.
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
Gefrituurd bevat een kroket gemiddeld 21 meer calorieën dan een frikandel. Dit komt omdat de kroket meer vet opneemt tijdens het frituren. Kleine side note: we weten allemaal dat een frikandel met saus – welke dan ook – een stuk lekkerder is, waar de kroket slechts met een laagje mosterd een hemels niveau bereikt.
Paardenvlees is één van de gezondste vleessoorten. Het is mager, bevat veel ijzer en is rijk aan vitamine B. Bovendien is het uitermate geschikt voor honden met een voedingsallergie. Paardenvlees is afkomstig van dieren die veel bewegen, die gezonde voeding eten en een vol leven leiden.
Wat mag je NIET eten? Varkensvlees en vlees van vleesetende dieren. Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims. Orthodoxe moslims zullen ook geen producten eten of gebruiken die afkomstig zijn van een varken (bijvoorbeeld varkensvet, gelatine of borstels van varkenshaar).
Alles wat niet is toegestaan is 'haram', zoals het eten van varkensvlees, de meeste insecten en het drinken van alcohol. Diverse organisaties houden zich bezig met het keuren van halal vlees en halal vleesproducten. Zij hebben onderling soms een andere interpretatie van de regels op gebied van slachten.
Amerikaans paardenvlees is ongeschikt voor menselijke consumptie vanwege de ongecontroleerde toediening van honderden gevaarlijke medicijnen en andere stoffen aan paarden vóór de slacht. paarden (wedstrijden, rodeo's en races), of voormalige wilde paarden die privébezit zijn.
Later gaf Beckers toe alleen bij de magnetronfrikandellen paardenvlees te gebruiken. Mora stelt paardenvlees te gebruiken vanwege de smaak.
Dat paardenvlees een stuk goedkoper is dan rundvlees komt volgens Pluijm simpelweg door vraag en aanbod. Dat wij een paard als edel dier zien en daarom misschien minder snel eten, is naar Plijms mening hypocriet.
Het zal voor sommigen een schok zijn, maar Nederland heeft een ander soort hotdog. Het heet Frikandel en het is gemaakt van een combinatie van vlees, waaronder paard .
Salami is inmiddels over de -gehele wereld een begrip geworden. Het product is van Italiaanse oorsprong. Vroeger werd het bereid van ezel- of muildiervlees, maar tegenwoordig bestaat het uit een mengsel van paardenvlees, rundvlees, varkensvlees en spek.
Frikandellen zijn bewerkte vleesproducten die veel verzadigde vetten en zout bevatten. Allemaal dingen die slecht zijn voor de gezondheid. Het Voedingscentrum vindt frikandellen dan ook niet passen in een gezonde leefstijl en adviseert daarom ze te mijden.