In een ontsapper (stoompan) kunt u vrijwel al het verse, rijpe fruit verwerken, zoals druiven, bessen (aalbessen, zwarte bessen), aardbeien, frambozen, appels, peren, bramen en rabarber. Het is ideaal voor het verwerken van een grote oogst, waarbij stevig fruit in stukken moet worden gesneden. Kookpunt +2
Fruit voor in de sappan: veel fruit is geschikt voor de sappan. Let wel op dat het sap moet kunnen 'ontsnappen' uit het product. Snij producten met een stevige schil (zoals appels en peren) voor gebruik in partjes. Bij druiven en bessen is dit niet nodig.
Simpelweg in grove stukken snijden met klokhuis en al. Als het water kookt ontstaat er hele hete stoom in de ketel. Door de hitte warmt het fruit op, wordt zacht en gaat sap loslaten. Dat sap valt door het vergiet in de opvangbak van de ontsapper.
Neem minstens drie of vier smaakvolle vruchten als basis voor je sap, zoals appels, sinaasappels, peren, druiven, mango's, ananassen of passievruchten , en doe ze in de sapcentrifuge.
Zolang er maar sap uit gehaald kan worden, kan een sapcentrifuge eigenlijk alles verwerken. Van fruit zoals bananen kan geen sap worden gemaakt. De Braun Multiquick kan beide soorten fruit verwerken. Zorg er wel voor dat citrusvruchten geschild zijn en dat er geen pitten meer in het fruit zitten.
Te vezelrijke groenten en grassen
Groenten zoals selderij en tarwegras bevatten lange, taaie vezels die het zeefje van de sapcentrifuge kunnen verstoppen en de motor kunnen belasten. Hoewel de meeste hoogwaardige sapcentrifuges, zoals de Ventray-modellen, een bepaalde hoeveelheid vezels aankunnen, is het het beste om deze af te wisselen met zachtere ingrediënten.
Een sapcentrifuge kan bijna alle soorten fruit verwerken maar ook groenten. Zolang er maar sap uit gehaald kan worden. Van zetmeelhoudend fruit zoals bananen is niet geschikt om te bewerken met een sapcentrifuge.
Houd je aan de 80/20-regel: je sap moet voor 80% uit groenten en voor 20% uit fruit bestaan om de suikerinname te beperken .
Je kunt vruchtensap zelf maken door fruit te persen of te pureren. In zelfgemaakte sappen en smoothies zitten vaak meer vitaminen en vezels dan bij vruchtensap uit pak. Dit betekent niet dat versgeperst of gepureerd fruit gezond of verantwoord is.
Kies voor combinaties zoals bladgroenten met appels of citrusvruchten met wortels voor een betere spijsvertering en een evenwichtige smaak. Welke sappen passen goed bij elkaar? Enkele goede sapcombinaties zijn appel en spinazie, wortel en sinaasappel, en watermeloen met komkommer.
Citrusvruchten en zoet fruit
Citrusvruchten hebben een zure smaak door het hoge citroenzuurgehalte en kunnen de smaak van andere vruchten overheersen. Zoete vruchten hebben een mildere smaak. Het mengen van citrusvruchten met zoete vruchten kan fermentatie en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Het is het beste om citrusvruchten apart te persen of te combineren met andere citrusvruchten voor een evenwichtige smaak.
Laat de ontsapper ongeveer 60 minuten tot 90 minuten haar werk doen. U kunt met een pollepel op de druiven duwen zodat deze nog meer sap loslaten. Zorg ervoor dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan en vul ze met behulp van het slangetje met het druivensap. Blijf minimaal 1,5 cm onder de rand.
Regelmatig vruchtensap drinken heeft voor- en nadelen. Het met mate drinken van vruchtensap kan de inname van voedingsstoffen verhogen en de hydratatie bevorderen, maar het kan ook de bloedsuikerspiegel doen stijgen en het risico op gaatjes vergroten . Om bewuster te drinken, kies je voor 100% vruchtensap met vruchtvlees en laat je de suikerrijke varianten links liggen.
Zure vruchten zoals grapefruit en andere citrusvruchten, ananas, granaatappels, zure appels en pruimen, aardbeien en tomaten combineren niet goed met zoete vruchten zoals druiven, bananen, kaki, vijgen, gedroogde pruimen en dadels.
Fruit kun je niet vervangen door vruchtensappen. Sap bevat namelijk minder vezels en voedingsstoffen dan fruit. Ook bevatten vruchtensappen veel suiker, waardoor je ongemerkt te veel calorieën kunt binnenkrijgen. Je kunt fruit dus beter eten dan drinken.
Een stoomjuicer is een geweldige manier om sap uit fruit en groenten te persen, zowel voor directe consumptie als voor conservering. Enkele veelvoorkomende fruit- en groentesoorten die zich uitstekend lenen voor een stoomjuicer zijn druiven, bessen, appels, peren en tomaten .
Het slechtst scoorden wit druivensap, sinaasappelsap, helder appelsap, granaatappelsap en ananassap. De vier best scorende sappen (blauwe druiven, pompelmoes, veenbessen en troebel appelsap) vormen volgens de onderzoekers een goede aanvulling op een normale voeding om voldoende polyfenolen te consumeren.
In een smoothie kun je fruit dat veel ethyleengas produceert (zoals bananen, appels, peren, avocado's) beter niet mengen met fruit dat er gevoelig voor is (zoals bessen, meloenen), omdat het sneller rijpt en de voedingsstoffen van het andere fruit kan afbreken, en je combineert fruit dat verschillend verteert (zoals meloen met banaan) om maagklachten te voorkomen. Bessen en meloenen zijn extra gevoelig, en banaan kan de opname van flavonoïden uit bessen remmen.
Een Juicebrothers sapkuur bevat 1 gember shot en 6 sappen per dag. Verder mag je onbeperkt water en kruidenthee drinken.
Sapkuren kunnen leiden tot snel gewichtsverlies op de weegschaal , maar het grootste deel daarvan is vocht dat terugkomt zodra je weer normaal gaat eten. Sapkuren ontgiften je organen niet en verbeteren je darmgezondheid niet. Bovendien kan het gebrek aan vezels, eiwitten en vetten je langetermijndoelen in de weg staan.
Alcohol vermijden . Suikers, bewerkte tarwe en geraffineerde oliën minimaliseren. Frisdranken, vruchtensappen uit de supermarkt en energiedranken beperken. Een volwaardig, plantaardig dieet volgen met veel rauw fruit en groenten.
EEN - consumeer niet meer dan één standaardglas alcohol per uur . TWEE - consumeer niet meer dan twee standaardglazen alcohol per keer. DRIE - consumeer nooit meer dan drie standaardglazen alcohol per keer.
Een sapcentrifuge werkt het beste met groenten en fruit waar veel vocht in zit, zoals appels en sinaasappels.
Als je een banaan samen met ander fruit eet, kan hij er dus voor zorgen dat je de antioxidanten in andere vruchten minder goed opneemt. Vooral in combinatie met appels, peren, aardbeien en bessen heeft de banaan een negatieve werking. Die dingen kun je best in je smoothie stoppen, maar doe dat dan zónder de banaan.
Wie meer groente en fruit wil binnenkrijgen, kiest beter voor een blender of staafmixer dan voor een sapcentrifuge. In de smoothies en soepen die je in de blender maakt, zitten veel meer gezonde bestanddelen van groente en fruit dan in sapjes die je perst met de sapcentrifuge of slowjuicer.