Reuzel of smout is dierlijk vet, het niervet van een varken. Gesmolten reuzel wordt verkregen door het spek te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes die niet gefilterd werden, de zogenaamde kaantjes. Vet van runderen en schapen wordt talg genoemd.
Reuzel Green Grease Pomade is een pomade op oliebasis. Doordat er bijenwax in de pomade zit, is dit een redelijk vette pomade met een medium hold en medium glans. De Green Grease is geschikt voor alle haartypes. Omdat de pomade op oliebasis is, is het dus makkelijk om de hele dag door je haar te restylen.
Reuzel is uitgesmolten varkensvet. Het is een fijn wit vet dat vroeger veel in de boerenkeuken gebruikt werd. Vooral in gerechten met uien en kool en in vleesgerechten met een lange bereidingstijd smaakt reuzel erg lekker en wordt het nog vaak gebruikt. Reuzel kan tot een hoge temperatuur (210 graden) verhit worden.
Reuzel waar te koop? De Reuzel producten zijn te koop op hun eigen website Reuzel.com en bij verschillende drogisterijen zoals Kruidvat, Etos en Trekpleister. Maar natuurlijk kun je de haarproducten ook kopen bij bol.com.
Er zit 5 gram vet in 1 theelepel (5 gram) reuzel, waarvan 2,3 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Reuzel kun je met gemak een aantal weken in de koelkast bewaren, maar zeker ook invriezen. Wil je het dus vaker gebruiken, smelt dan veel in 1x en vries het in porties in. Uit een kilo varkensvet haalde ik ongeveer een liter vloeibare reuzel of lard.
De grote voordelen van pomade
De eerste is dat pomade het haar aanzienlijk minder uitdroogt dan gel en haarsprays en hierdoor zowel haar als hoofdhuid in betere conditie houdt. Ook zijn er verschillende looks mogelijk, van kort en glanzend of juist wat warriger en langer. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Zie ook: Reuzel. Onder spekvet verstaat men het vet dat verkregen wordt door het uitbakken van spek. Het uitgebakken spek was knapperig, vooral de zwoerd.
Kaantjes komen uit het zachte niervet van het varken. Over kaantjes bestaan nogal eens misverstanden. De naam wordt– ten onrechte – vaak gebruikt als verzamelnaam voor alle soorten uitgebakken spekjes zoals de bekende spekblokjes uit de supermarkt ().
Snijd de reuzel in lange repen en vervolgens in blokken (circa 2,5 x 2,5 cm) of laat je slager dat doen. Door de niervet eerst in blokjes te snijden (of zeer grof te malen, 14 mm plaat), laat het vet beter olie los. Smelt de reuzel op (zeer) laag vuur tot het is gesmolten.
Je kunt het als smeersel gebruiken op crackers en brood. Met wat uitgebakken spekjes erdoor is het heerlijk op een koolhydraatarme cracker of brood. Ook op een plakje komkommer smaakt het lekker. Smout is heerlijk door groenten, stamppotten en koolhydraatarme quiches en hartige baksels i.p v.
Reuzel. Reuzel (Engels lard) is uitgesmolten varkensvet, vooral buikvet. Een ouderwets woord voor reuzel is smout. Het is makkelijk zelf te maken, als je tenminste aan verse reuzel kunt komen.
Er zit 73,2 gram vet in 1 lapje (100 gram) spek, waarvan 28,4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Verzadigde vetten zoals kokosolie, ghee, smout, ossewit, spekvet, eendenvet, en roomboter zijn goede vetten en de beste keuze. Dit zijn stabiele en ontstekingswerende vetten, ze beschermen tegen oxidatie en hebben tevens nog andere belangrijke gezondheidsvoordelen.
Reuzel of smout is varkensvet, voornamelijk afkomstig van de buik. Reuzel wordt verkregen door het spek te smelten en wat overblijft (de kaantjes) te verwijderen. Vroeger werd het veel gebruikt in plaats van boter op brood. Het komt in de banketbakkerij nog in veel recepten voor.
In de negentiende eeuw werd varkensvet vooral als basis gebruikt van de pomade. In het begin van de 20e eeuw werd dit veranderd naar petroleum en bijenwas. Het voordeel van een pomade op oliebasis is dat het niet hard wordt en je de hele dag je haar weer opnieuw in model kan brengen.
Layrite uit California kan echt niet ontbreken in de beste waterbasis top 2022. Layrite super hold pomade is echt een stevige pomade die voor de moeilijk handelbare haren ideaal is. Sterke hold en een vanille geur die niet overheersend is, maakt deze pomade echt al een klassieker.
Wij van Pomade-online hebben vele verschillende getest, en kunnen u zeker de Reuzel Powder aanbevelen. Dit product is voor dun haar ideaal om te gebruiken. Het geeft een matte look, en geeft je haar veel meer volume doordat het mat wordt. Het trekt veel oliën weg uit je haren waardoor je haar er veel dikker uitziet.
Re: bakkersvet
15 % gist (dat is dan geen gedroogde gist volgens mij). En dit is voor twee tulbanden. Het enige wat er nog bij staat is dat je het deeg op de juiste stijfte moet maken.
Ambachtelijk smout maken is een intensief karwei: het gemalen liesvet wordt gedurende 3 uren onder voortdurend roeren gekookt; nadien volgt het afkoelingsproces waarbij opnieuw regelmatig geroerd wordt. Resultaat is een homogene smeuïge massa die ook nog eens lang bewaart.
Smout, ook wel reuzel genoemd, is vet uit de buik van het varken. Dat vet verhitten we. Zo krijgen we gesmolten vet en de niet smeltbare kaantjes. Die kaantjes bakken we tot ze helemaal droog worden.
Verzadigde vetten en transvetten zijn slechte vetten omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten, omdat ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en daarmee een bijdrage aan de hartgezondheid leveren.
Om gezond te bakken kun je dus het beste vloeibaar vet gebruiken. Je kunt hierbij denken aan verschillende soorten oliën, maar bijvoorbeeld ook aan vloeibare margarine of een vloeibaar bak- en braadproduct. Er zijn verschillende typen olie verkrijgbaar in de supermarkt, zoals olijfolie, zonnebloemolie en arachideolie.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.