Abrikozenpitten bevatten de stof amygdaline (een cyanogeen glycoside), die bij kauwen en verteren in het lichaam wordt omgezet in het giftige cyanide (blauwzuur). Het eten van abrikozenpitten is gevaarlijk en kan leiden tot een cyanidevergiftiging, met symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid, ademhalingsproblemen en in ernstige gevallen de dood. Voedingscentrum +4
De pitten van appels, peren en steenvruchten (abrikozen, perziken, pruimen, nectarines en kersen) kun je beter niet doorslikken. In deze pitten zitten plantengifstoffen die in je lichaam kunnen worden omgezet in cyanide.
De Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) heeft vastgesteld hoeveel abrikozenpitten je veilig kunt eten per dag. Deze veilige hoeveelheid wordt al overschreden bij drie kleine of een halve grote abrikozenpit per dag voor volwassenen. Voor kinderen is één kleine pit al gevaarlijk.
Abrikozenpitten worden soms ook gegeten, maar niet meer dan 2 kleine abrikozenpitten of een halve grote abrikozenpit per dag . Het consumeren van grotere hoeveelheden is waarschijnlijk onveilig. Abrikozenpitten bevatten amygdaline.
Wanneer je een abrikozenpit eet, komt amygdaline (laetrile) vrij. In het lichaam wordt dat omgezet in cyanide. Hoge concentraties cyanide veroorzaken misselijkheid, duizeligheid, hoofdpijn en een versnelde ademhaling. Te hoge doses kunnen leiden tot coma en overlijden.
Er is niet één enkel middel dat kanker geneest; genezing hangt af van het type en stadium van de kanker, maar de meest effectieve behandelingen zijn een combinatie van medische therapieën zoals chemotherapie, bestraling, chirurgie en immuuntherapie, vaak aangevuld met gerichte voedings- en leefstijladviezen om het lichaam te ondersteunen en de kans op herstel te vergroten. Complementaire middelen zoals tarwegras, chlorofyl en bepaalde groenten kunnen het lichaam helpen, maar genezen kanker niet zelf.
De pitten van zoete abrikozen zijn lichtzoet en bevatten geen of slechts sporen van amygdaline. Vanuit medicinaal oogpunt worden bittere pitten vaker gebruikt in traditionele behandelingen, omdat hun amygdalinegehalte sterkere farmacologische effecten teweegbrengt.
In abrikozenpitten bevindt zich amygdaline, een van nature voorkomende stof die na consumptie wordt omgezet in cyanide. Cyanidevergiftiging kan misselijkheid, koorts, hoofdpijn, slapeloosheid, dorst, lusteloosheid, nervositeit, diverse gewrichts- en spierpijnen en een dalende bloeddruk veroorzaken. In extreme gevallen is het dodelijk.
Niet kauwen!
Maar vermaal de pitten liever niet in een blender of met een staafmixer om ze over je eten of in een smoothie te strooien.
Drie abrikozen komen daarmee overeen met één van de aanbevolen porties fruit per dag. Parada vult aan: “Per 100 gram bevatten ze ongeveer 9,5 gram koolhydraten. Door hun hoge watergehalte en relatief lage hoeveelheid suikers, is de energie-inname beperkt.”
Zure abrikozen staan bekend om hun bloeddrukverlagende werking, dit dankzij de kalium die zich in de vrucht bevindt.
Rauwe, bittere abrikozenpitten bevatten een natuurlijke gifstof genaamd cyanogene glycoside, die vaak voorkomt in de pitten van fruit. Wanneer iemand op de verse pitten of pit van een vrucht kauwt, kan de cyanogene glycoside erin worden omgezet in waterstofcyanide, wat giftig is voor de consument .
Er is niet één "gezondste" gedroogde vrucht, maar abrikozen, pruimen, vijgen, dadels en rozijnen behoren tot de gezondste keuzes, vooral als ze ongezoet en onbewerkte zijn, omdat ze rijk zijn aan vezels, mineralen (zoals kalium, magnesium, ijzer) en antioxidanten, met specifieke voordelen zoals ondersteuning van spijsvertering (pruimen), energie (dadels) en spierfunctie (abrikozen). Let op dat gedroogd fruit geconcentreerde suikers bevat en met mate gegeten moet worden, hoewel varianten zoals gevriesdroogde appels en bananen ook vitamine C kunnen bevatten.
Standpunt van het EFSA (Europese Voedselautoriteit)
Volgens sommige studies is een hoeveelheid van 0,5 tot 3,5 mg cyanide per kg lichaamsgewicht reeds dodelijk. De experts van het EFSA zijn van mening dat volwassenen een grote pit (370 mg) kunnen eten zonder de veiligheidsdrempel te overschrijden.
Fruit na het eten: geen goed idee? Het zijn vooral de zogenaamde combinatiediëten die het eten van fruit na de maaltijd afraden. Verkeerde voedingscombinaties zouden verteringsproblemen geven omdat het ene voedingsmiddel de verteringsenzymen belemmert die op het andere voedingsmiddel moeten inwerken.
Symptomen en tekenen van cyanidevergiftiging
Blootstelling aan lage doses veroorzaakt vaak hoofdpijn, duizeligheid, lichte verwardheid, buikkrampen, misselijkheid en braken . Blootstelling aan hoge doses leidt uiteindelijk tot kortademigheid, ademhalingsdepressie, apneu, hypotensie, hartritmestoornissen, coma en epileptische aanvallen.
Abrikozenpit olie is een zachte, lichte vette plantolie die door de meeste mensen goed te verdragen is en snel in de huid trekt. Abrikozenpitolie heeft een hydraterende werking en is zeer geschikt voor de babyhuid, schrale huid, gevoelige huid, vermoeide huid en de rijpe huid.
Amygdaline is een plantaardige stof die voorkomt in rauwe noten, bittere amandelen, en abrikozen- en kersenpitten. Planten zoals limabonen, klaver en sorghum bevatten ook amygdaline. Sommige mensen noemen laetrile vitamine B17, hoewel het geen vitamine is.
Abrikozen bevatten weinig calorieën, zijn licht verteerbaar en zijn rijk aan vitamine E. Bovendien bevat de abrikoos veel kalium. Ideaal om je bloeddruk onder controle te houden en zowel spieren als zenuwen beter te laten werken. Verwelkom de abrikoos in je fruitmand als natuurlijk ontstresser.
Deze pit zit boordevol essentiële voedingsstoffen, zoals gezonde vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. Gebruik de abrikozenpit als een knapperige topping voor yoghurt, havermout of salades, of voeg ze toe aan gebakken gerechten voor een heerlijke crunch.
Kook de abrikozenpitten voor consumptie. Kook de abrikozenpitten minimaal 30 minuten . Eet abrikozenpitten met mate, vooral voor jonge kinderen en peuters.
Abrikozenpitten worden in de farmaceutische industrie als geneesmiddel gebruikt, omdat ze amygdaline bevatten, dat wordt ingezet bij de preventie van aandoeningen zoals migraine, constipatie, astma en hypertensie . Ze worden ook gebruikt om hoest te behandelen en de hersenfuncties te verbeteren [69].
Ze combineren verrassend goed met hartige ingrediënten zoals geitenkaas, noten of kip. Voeg ze toe aan salades voor een zoete twist of gebruik ze in stoofschotels en tajines voor een subtiele, fruitige smaak.
ð In gedroogd fruit is de concentratie suiker hoger dan in vers fruit. Dit komt omdat bij het drogen het vocht uit het fruit gaat. Ter vergelijking: in 100 gram verse abrikozen zit 8 gram suiker, terwijl 100 gram gedroogde abrikozen meer dan 50 gram suiker bevat.
Smaak. Abrikozen hebben een zoete smaak en een zachtzuur aroma. Rond de kern smaakt de vrucht een beetje naar hazelnoot of amandel. Je kunt abrikozen zo uit de hand eten of verwerken in een lekkere fruitsalade.