Het Voedingscentrum raadt aan terughoudend te zijn met vaak (gedroogd) zeewier als vleesvervanger of groente te eten. Zeewieren kunnen namelijk sterk variëren in de hoeveelheid zware metalen, jodium, ijzer, vitamine B1 en zout en het is niet altijd duidelijk hoeveel er daarvan inzit.
Er zijn veel verschillende soorten zeewieren en algen. Beide zijn een goede bron voor eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten algen ook vitamine B1 en visvetzuren en zijn zeewieren een bron van jodium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium en vitamine B. Zeewieren zijn beperkt houdbaar.
En je hebt niet veel nodig om optimaal resultaat te halen bij het eten van zeewier: 5-7 gram gedroogd wier per dag (50-70g vers) is al voldoende.
Zeewier voor een gezonde darmflora
Zeewier bevat hoge concentraties mineralen, vitamines, proteïne en essentiële aminozuren. Door het hoge vezelgehalte zijn ze een goede voedingsbron voor je darmen. Deze vezels zijn weer onderverdeeld in fermenteerbare vezels en niet-fermenteerbare voedingsvezels.
Onderzoek uit 2020 suggereert dat het hoge vezelgehalte van zeewier ervoor zorgt dat het als een natuurlijk laxeermiddel werkt. Het kan ook de gezondheid van de darmen verbeteren en de spijsvertering verbeteren . Het is ook belangrijk om op te merken dat onoplosbare vezels meer geassocieerd worden met het verlichten van constipatie. Algen bevatten zowel onoplosbare vezels, maar de meeste zijn oplosbaar.
zeewier beschermt en verbetert de functie van de lever en de nieren.
Zeewier is rijk aan jodium en stimuleert je vetverbranding
Zeewier bevat veel jodium, het stimuleert je vetverbranding en het heeft een ontgiftende werking. Vooral als je geen brood meer eet is zeewier een goede manier om voldoende jodium binnen te krijgen.
Regelmatige inname van jodiumrijke zeewieren zoals kelp (Laminaria/Ascophyllum/fucoids) kan echter leiden tot blootstelling aan een teveel aan jodium met mogelijke schadelijke effecten op de schildklierfunctie, met name bij mensen met een reeds bestaande schildklieraandoening, zwangere vrouwen en pasgeborenen [37, 38].
Je koopt het gedroogd, maar moet het een twintigtal minuten laten weken in water.Kook het daarna nog een half uurtje en voeg het toe aan salades, stoofgerechten of soep. Deze soort alge is perfect in een salade of in je Miso-soep. Wakame heeft een subtiel zoete smaak die je gerecht wat extra punch geeft.
Hoewel bruin zeewier veilig is voor volwassenen als het met mate wordt gegeten , zijn er gevallen bekend van zwangere en zogende vrouwen die te veel bruin zeewierproducten hebben geconsumeerd en hun baby's ziek zijn geworden. In deze gevallen consumeerden de moeders meerdere keren per dag bruin zeewierproducten.
Kalium in zeewier
Kalium bevordert een gezond zuur-base evenwicht en is belangrijk voor een goede hartspier werking en een evenwichtig zenuw- en endocrien systeem. Het verbetert de cardiovasculaire gezondheid, helpt bij de reiniging van de nieren en vermindert geestelijke spanningen en nervositeit.
Zeewier in cosmetica
Daarnaast heeft zeewier een stimulerende werking op het herstellen van huidweefsel en vitaliteit van de huid. Zo voorkomt zeewier uitdroging van de huid en stimuleert zeewier het collageen in de huid wat helpt tegen veroudering.
Wat zijn de gevolgen van een teveel aan jodium? Een langdurig gebruik van teveel aan jodium kan ook schadelijk zijn en kan leiden tot een schildklier die te snel werkt: hyperthyreoïdie. Dit gaat vaak gepaard met klachten van vermoeidheid, gejaagdheid, hartkloppingen en zweten.
Zeewier bevat geen B12
Deze B12 is niet bruikbaar voor de mens. Zeewieren zijn wel om andere redenen een goede keuze voor vegetariërs. Als ze niet vervuild zijn, zijn ze een duurzame bron van eiwit en mineralen.
Het is een rijke bron van kalium, ijzer en jodium, die allemaal vermoeidheid voorkomen . Kruidkundige en expert Wise Woman Susun Weed zegt dat "zeewier van alle soorten helpt energie te herstellen door zenuw-, immuun- en hormonale systemen te voeden.
“Bepaalde zeewieren, de kelpen, bevatten veel jodium. Als je hier elke dag tientallen grammen van eet, dan kan je schildklier hyperactief worden.”
Zeewier, zoals kelp, nori en wakame, zijn van nature rijk aan jodium, een sporenelement dat nodig is voor een normale schildklierfunctie . Eet zeewier met sushi of koop verpakte zeewiersnacks om in salades te gooien. Paranoten, macadamianoten en hazelnoten zijn uitstekende bronnen van selenium, wat helpt bij het ondersteunen van een gezonde schildklierfunctie.
Momenteel is er geen specifiek tegengif beschikbaar voor jodiumvergiftiging , en de behandeling bestaat voornamelijk uit het bieden van ondersteunende zorg. Als de patiënt stabiel, alert is en zijn/haar luchtwegen beschermt, moet actieve kool worden toegediend om het maag-darmkanaal te decontamineren.
"Volwassenen mogen niet meer dan 1.100 microgram (mcg) jodium per dag consumeren, omdat het braken, maagbranden en andere schadelijke bijwerkingen kan veroorzaken", waarschuwt Romito. "De meeste mensen kunnen een kleine hoeveelheid kelp eten zonder bijwerkingen, maar consumeer niet meer dan één portie per dag ."
De hoeveelheid jodium in kelp varieert sterk. Teveel jodium kan schadelijk zijn voor mensen met en zonder een schildklieraandoening. Door teveel jodium kan de schildklierontsteking of de ziekte van Hashimoto verergeren. Teveel jodium kan in sommige gevallen hyperthyreoïdie veroorzaken.
Door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen zijn algen en zeewieren ideale toevoegingen aan plantaardige vleesvervangers. Uit onderzoek blijkt dat mensen weten dat algen en zeewieren gezond zijn, maar dat vooral de smaak en de beschikbaarheid een probleem vormen.
Volgens preklinisch en klinisch bewijs verbeteren bruine zeewieren de leverfunctie en verminderen ze metabolisch-geassocieerde risicofactoren, dankzij de hoge hoeveelheden bioactieve verbindingen. Bovendien kan chroom, een essentieel mineraal, de glucosehomeostase en insulineresistentie verbeteren.
Zeewier hydrateert de maag waardoor je je vol voelt en minder snel gaat snacken. Het wordt steeds gebruikelijker om in januari geen alcohol te drinken. Het is nu bekend dat zeewier geweldig is voor een lichaamsdetox , maar wist je dat zeewier ook geweldig is voor de leverontgifting. van het spijsverteringskanaal.
Zeewier, rijk aan vezels en prebiotica, kan een regelmatige stoelgang bevorderen, de spijsvertering bevorderen en maag-darmklachten bij honden verzachten. Zeewier draagt bij aan een evenwichtige darmmicrobiota, die op zijn beurt het immuunsysteem versterkt en beschermt tegen ziekteverwekkers en ontstekingen.