DEN HAAG - De Rondeeleieren onder het AH Puur & Eerlijk logo en de eieren van Bio+ komen het beste uit een test van de Consumentenbond. Voor de eigen gezondheid maakt het echter weinig uit welke eieren consumenten kiezen. De bond testte in totaal zeventien veelverkochte soorten eieren.
Koop je eieren in de supermarkt? Ga voor eieren met een Topkeurmerk: Biologisch (het groene blaadje), Beter leven 2 of 3 sterren, EKO, Demeter of On the way to PlanetProof.
Eieren zijn er in soorten in maten
Bij Albert Heijn verkopen we scharrel, vrije uitloop, biologische en rondeel eieren. Veel van deze eieren zijn onderdeel van onze “beter voor Natuur & Boer”-keten. En natuurlijk zijn er ook onze prijsfavorieten. Alle verse eieren bij Albert Heijn in het schap hebben ten minste 1 ster.
Een scharrelei scoort het laagst op de diervriendelijke schaal, vrije-uitloop zit ertussenin en biologische eieren scoren het beste. Dit vertaalt zich door in de prijs in de winkel. Biologische eieren zijn het duurst, scharreleieren het voordeligst.
De Groot Westerveld Boerderij uit Terschuur is een van de pluimveehouders die meedoet aan de open dag. Hier worden iedere dag 60 dames gemolken en 6.000 eitjes van de kippen geraapt. De biologische melk wordt vermarkt door Eko Holland en de bio eieren gaan naar afnemer Guliker en Roodbol.
Misschien vraag je je weleens af: is biologisch bij een supermarkt als Jumbo, Albert Heijn of Lidl eigenlijk wel écht biologisch? Het antwoord: Ja!Als het Europees biologisch keurmerk (het groene blaadje) op een product staat, is het gegarandeerd biologisch.
Biologisch: Eieren met het label National Organic Program van USDA komen van kippen die niet in kooien leven en vrij rondlopen in hun huizen en toegang hebben tot de buitenlucht . De kippen krijgen een biologisch dieet van voer dat is geproduceerd zonder conventionele pesticiden of meststoffen.
USDA-klasse AA : deze classificatie geeft de hoogste kwaliteit eieren aan, zoals eieren met een schone, onbeschadigde schaal en stevige, ronde dooiers. USDA-klasse A: deze classificatie geeft eieren van zeer hoge kwaliteit aan, waaronder eieren met een schone schaal en redelijk dikke eiwitten.
Het ganzenei is vetter, romiger en intenser van smaak. Dit ei past bijvoorbeeld goed bij een gerecht met asperges. Mocht je ze ooit tegenkomen bij een poelier, groothandel of bij een boer: zeker proberen! Eendeneieren zijn groter dan kippeneieren en zijn romiger van smaak omdat ze meer vet en eiwit bevatten.
Alle eieren bevatten goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitamines en mineralen. Wel hebben biologische en vrije-uitloopkippen betere levensomstandigheden dan een gewone scharrelkip.
Witte kippen, witte eieren
Zo wordt er minder CO2 uitgestoten wat een kleinere impact heeft op het milieu, dus witte eieren zijn duurzamer dan bruine eieren. Dit draagt bij aan de klimaatdoelstellingen van Albert Heijn om in 2030 45% minder broeikasgassen uit te stoten (t.o.v. 2018).
Dier- en milieuvriendelijk eierschap
Onze eieren zijn voornamelijk afkomstig uit Nederland. Lidl zet zich al jaren in voor het verduurzamen van de eierproductie.
Kwaliteit A
Om in klasse A toegelaten te worden, moet een ei aan diverse kwaliteitscriteria voldoen: Het moet er goed uitzien: de schaal dient schoon en onbeschadigd te zijn. Reiniging van de schaal door het te wassen is in de Europese wetgeving voorlopig nog toegestaan.
De resultaten waren dus duidelijk: voor de lekkerste eieren, kies je voor kippen die in de wei hebben geleefd . Als je die niet hebt, kies je eieren met de hoogste niveaus omega-3-vetzuren. Wat betreft smaak, maakt het niet uit of de eieren biologisch, kooivrij of uit een kooibatterij zijn. Zaak gesloten.
NL staat voor Nederland. De letters zijn een afkorting voor het land waar de eieren vandaan komen. In Nederland worden bijna alleen eieren uit eigen land verkocht.
Eieren in de supermarkt kosten vaak rond de 3 of 4 euro voor 10 stuks. Terwijl de prijs van de boer vaak lager ligt.
Het beste ei voor je geld krijg je volgens Bestman als je eieren met twee of drie Beter Leven-sterren koopt. Dat zijn eieren van Kipster, Rondeel, Eko, Demeter, vrije uitloop, biologische of biodynamische. ,,Dan weet je zeker dat de kippen, als het kan, weer naar buiten mogen.
Qua voeding en leefomstandigheden van de kippen is weide-eieren een duidelijke koploper. “Naar mijn mening zijn weide-eieren de gezondste optie vanwege hun hogere voedingswaarde, met name omega-3-vetzuren, en het meer natuurlijke dieet en leefomstandigheden van de kippen,” beaamt Carli.
Want hoewel de ene kleur niet beter is dan de andere tijdens het bakken, is het witte ei wel duurzamer (en beter voor de portemonnee). Dat zit zo: witte kippen zijn kleiner en hebben daardoor minder voer nodig. Dat terwijl een witte kip juist méér eieren legt dan een bruine kip.
Eieren die in de winkel worden gekocht, worden meestal gelegd door kippen die in kooien of grote, afgesloten schuren (dat heet kooivrij) worden opgesloten en nooit de zon zien, wat betekent dat er geen vitamine D in eieren die in de winkel worden gekocht zit. In vergelijking met eieren die in de winkel worden gekocht, zijn eieren van lokale boerderijen rijker aan kleur, dooierdichtheid, versheid en schaaldikte .
Verse eieren die u koopt bij de boer zijn 28 dagen houdbaar. Eieren die in de supermarkt zijn gekocht, zijn zo lang houdbaar als de THT-datum op de doos aangeeft.
Hoewel de kleur van eidooiers niet betekent dat ze een hogere of andere voedingswaarde hebben, vinden veel mensen dat donkergekleurde dooiers smaakvoller zijn . Dit is niet wetenschappelijk onderbouwd, dus u zult het zelf moeten beoordelen — een vooruitzicht waarvan wij denken dat u het niet erg zult vinden, als u net zo van eieren houdt als wij!
De kwaliteit van de eieren neemt in de loop van de tijd af
Er is geen test voor de kwaliteit van een eicel. De enige manier om te weten of een eicel chromosomaal normaal is, is door te proberen het te bevruchten en, als de bevruchting succesvol is, een genetische test op het embryo uit te voeren .
Biologische eieren zijn duurder vanwege de extra kosten die gepaard gaan met het voldoen aan de biologische certificeringseisen. Ze zijn echter wel voedzamer dan andere soorten eieren, omdat de kippen kwaliteitsvoer krijgen en in minder stressvolle omgevingen leven.