Volgens de overlevering riep Dom Pérignon, toen hij voor het eerst de mousserende wijn proefde, naar zijn medebroeders:
" Kom snel, ik proef de sterren! " Zo luidt de aloude uitspraak van de jonge benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon toen hij voor het eerst het nu beroemde mousserende elixer creëerde.
Dom Pérignon begon in 1668 met het produceren van wijnen in de Champagnestreek. Hij is de uitvinder van de tweede fermentatie in de fles en dat maakt hem met recht de uitvinder van de Champagnewijn zoals wij het momenteel kennen. Dom Pérignon was ook de eerste wijnproducent die witte wijn maakte van blauwe druiven.
Dom Pérignon begon in 1668 met de wijnproductie in de Champagnestreek . Hij is de uitvinder van de tweede gisting in de fles, wat hem ongetwijfeld de grondlegger maakt van de Champagne zoals we die nu kennen.
Dom Pérignon is een iconisch champagnehuis uit de regio Champagne in Frankrijk, beroemd om zijn luxueuze en prestigieuze wijnen. Het werd opgericht in 1921 en is vernoemd naar Dom Pierre Pérignon, een benedictijnse monnik die vaak wordt gecrediteerd met het verbeteren van de champagneproductie in de 17e eeuw.
Dom Pérignon is meer dan zomaar een champagne; het is een symbool van luxe, feestelijkheid en tijdloze elegantie . Vernoemd naar de benedictijnse monnik die wordt beschouwd als de grondlegger van veel van de methoden die in de moderne champagneproductie worden gebruikt, is Dom Pérignon synoniem geworden met weelde en verfijning.
Dom Pérignon is duur vanwege de extreme exclusiviteit (alleen in topjaren), het gebruik van alleen de allerbeste Grand Cru-druiven, de lange rijping in de kelder (minstens acht jaar), intensief handwerk, strenge selectie en het prestige van het merk, dat gezien wordt als de ultieme 'cuvée de prestige'. Dit alles resulteert in een complexe, zeldzame en zeer gewilde champagne.
Champagne werd per ongeluk ontdekt.
Al in de 1e eeuw verbouwden de Romeinen wijn en maakten ze wijn in wat toen Noord-Gallië was en nu de Champagnestreek. Tegen de 9e eeuw was de Champagne, door de associatie met de kroning van Franse koningen in de kathedraal van Reims, een regionale wijn die in heel Frankrijk populair werd.
- De duurste fles Dom Pérignon? Dat is naar alle waarschijnlijkheid de Methuselah (6 litre) 1996 Dom Perignon Champagne Rose, waar de koper in totaal meer dan 35.000 euro neerlegde.
Kwaliteit: Dom Pérignon Champagne staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit . De druiven worden verbouwd in de beste wijngaarden van de Champagnestreek in Frankrijk, en alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd voor de champagne. De wijn rijpt vervolgens minimaal 7 jaar, waardoor hij zijn unieke smaken en aroma's kan ontwikkelen.
Een champagne zonder jaartal kan binnen 3 tot 5 jaar gedronken worden, terwijl een champagne met jaartal wel 10 tot 20 jaar bewaard kan worden ! Hoe bewaar je champagne? Voor een goede bewaring van champagne is het belangrijk om deze onder de beste omstandigheden te bewaren.
Het huis Dom Pérignon maakt deel uit van de groep Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), een van de grootste luxegroepen ter wereld. LVMH bezit verschillende andere prestigieuze champagnehuizen en dit erfgoed van luxe en exclusiviteit is diep geworteld in de filosofie van Dom Pérignon.
Mevrouw Clicquot Ponsardin . Madame Clicquot (Frans: [madam kliko]; geboren Barbe-Nicole Ponsardin [baʁb nikɔl pɔ̃saʁdɛ̃]; 16 december 1777 - 29 juli 1866), ook bekend als Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, Widow Clicquot, Veuve Clicquot en de Grande Dame van Champagne, was een Franse champagneproducent.
Dom Pérignon was de keldermeester van de Abdij van Hautvillers, een benedictijnenabdij in de Champagnestreek van Frankrijk. Hij was verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden en de productie van wijn in de abdij.
"Proost" is misschien wel de meest voorkomende uitdrukking, maar je hoort ook wel "Salute" of "Cin Cin".
“Bij overwinning verdien je champagne; bij nederlaag heb je het nodig.” — Napoleon Bonaparte .
Ongeopende Dom Pérignon is 7 tot 10 jaar houdbaar, mits de flessen zorgvuldig worden bewaard . Premium champagnes, zoals Vintage Dom Pérignon, kunnen ook langer rijpen, waarbij sommige varianten zelfs minstens tien jaar bewaard kunnen worden.
Staand of liggend? Het is het beste om de flessen liggend te houden. Als de fles champagne niet in een horizontale positie staat, zal de kurk, die niet gedrenkt wordt, een groot risico lopen om uit te drogen, wat gasverlies en verlies van bruis kan veroorzaken…
Champagne drinken is een manier om te bevestigen dat iets het waard is om gevierd te worden . Het geeft diepte aan het moment, prestige aan het vluchtige. Daarin is het uniek. Geen andere wijn heeft zo'n alchemie tussen emotie en ritueel weten te creëren.
Net als witte en rode wijn kan champagne volgens onderzoek een gunstig effect hebben op de conditie van je tikker. Campagne bevat namelijk dezelfde antioxidanten die schade aan hartvaten kunnen voorkomen, slecht cholesterol kunnen verminderen en vorming van bloedproppen kunnen tegengaan.
Maar het verhaal achter de unieke heldin van het merk, de weduwe uit het echte leven, is minder bekend. De film Widow Clicquot, gebaseerd op een biografie met dezelfde naam , hoopt daar verandering in te brengen door de eerste jaren van Barbe-Nicole's leven na de dood van haar man, François Clicquot, te belichten.
De duurste champagne is de Goût de Diamants (Taste of Diamonds), die meer dan $2 miljoen kost vanwege de met een diamant versierde fles en gouden etiketten. Andere extreem dure champagnes zijn zeldzame scheepsfondsen zoals de Heidsieck 1907 (rond de €200.000 per fles) en grote formaten van merken als Armand de Brignac (zoals de 30-liter rosé voor €230.000) en Dom Pérignon Rose Gold 1996 (€41.000 voor een 8-liter fles), die prijzig zijn door exclusiviteit, grote flesformaten, historie of speciale ontwerpen.
De bijzonderheid: deze champagne werd alleen in uitzonderlijk goede jaren geproduceerd . De druiven voor de allereerste jaargang kwamen uit 1921, wat op zich al een bijzonderheid was. Zo'n lange rijping op fles was nog nooit eerder voorgekomen in de Champagne. Dit maakte Dom Pérignon de allereerste prestigechampagne.
Het aantal calorieën in champagne, cava of prosecco is nagenoeg gelijk: gemiddeld zo'n 77 kcal per glas. Maar het hangt er natuurlijk ook vanaf hoeveel suiker er aan toegevoegd is.