Als de fondant iets te hard is geworden, verwarm het dan enkele tellen ( ong.7 sec) in de magnetron. Let wel op, het kan heet zijn. Als het te droog voelt, kneedt dan wat boter of crisco door de fondant.
Hoe maak je fondant zacht? Hard geworden fondant kun je weer zacht maken door deze kort te verwarmen. Rolfondant en modelleerfondant kun je in je handen warm kneden. Kneed de hard geworden modelleerfondant of rolfondant net zo lang, totdat de massa weer zacht en soepel is.
Als je net fondant hebt gekocht en het is erg hard, raak dan niet in paniek, het is normaal . Neem eerst een stukje en probeer het zacht te maken en op te warmen met je handen. Soms kost het tijd en moeite, maar uiteindelijk lukt het omdat het op temperatuur komt en beter begint te kneden.
Is je fondant te droog? Dan kun je de fondant soepeler maken door er wat crisco doorheen te kneden. Let op: als je nog kleurstof gaat toevoegen aan de fondant, dan wordt het ook weer een stuk zachter. 9.
De fondant topper droog je aan de lucht.Doe dit in een omgeving met een lagere luchtvochtigheid.Draai de topper regelmatig om zodat deze egaal droogt. Het kost enige tijd om de topper op deze manier te laten drogen.
We raden aan om 3-5 dagen te wachten om er zeker van te zijn dat de fondant helemaal droog is voordat je je taart ermee decoreert . Als je daar geen tijd voor hebt, probeer dan onze tips hieronder om fondant sneller te laten drogen.
Fondant kan niet tegen vocht, de koelkast en vriezer zijn de laatste plaats waar je fondant wilt bewaren. Berg het droog en luchtdicht op, dan gaat het lang mee. O, en koekjes horen natuurlijk ook niet thuis in de koelkast of vriezer, ook die bewaar je luchtdicht en op kamer temperatuur.
Met behulp van side scrapers en je handen breng je de lap fondant strak aan om je taart en met een plastic mesje snijd je het overtollige fondant weg.
Fondant kan worden beïnvloed door het weer, het kan te zacht en rekbaar zijn in warme, vochtige omstandigheden, maar kan ook rekbaar zijn als het weer vochtig is . Het zal barsten als er te veel poedersuiker aan wordt toegevoegd bij het uitrollen of als het te dun is uitgerold.
Een taart van biscuit en helemaal gedecoreerd met crème of fondant is tot 2-3 dagen lekker als je hem in de koelkast bewaard.
Als je fondant te zacht is, voeg dan een kleine hoeveelheid poedersuiker of Gum-Tex poeder toe om het te versterken . Zachte fondant wordt meestal veroorzaakt door te veel kneden of het toevoegen van te veel vloeistof.
Leg de fondant op het bakpapier of eventueel tussen 2 vellen bakpapier en rol er met de rolstok overheen. Zodoende kun je eenvoudig de fondant uitrollen zonder dat het blijft plakken aan het werkblad.
Als het warm en vochtig is , verandert fondant in een zachte en plakkerige bende die weigert zijn vorm te behouden (het is op zijn zachtst gezegd frustrerend). Ik woon in het zonnige Queensland, Australië en ik heb regelmatig met dit soort weer te maken.
Maar Bea, waarom zeg je dan: doe fondant niet in de magnetron. Als we fondant in de magnetron doen, drogen we het. We halen dat vocht van binnenuit. Hoewel het ons in eerste instantie het gevoel geeft dat we het terugkrijgen (als het droog is), is dat in werkelijkheid niet waar.
Een schraper: nadat je de taart globaal hebt ingesmeerd, strijk je botercrème strak met een schraper. Het is belangrijk dat de schraper hoger is dan de taart. Met een schraper kun je veel nauwkeuriger werken dan met een paletmes. Vooral als je begint met taarten afsmeren, is het dus handig om een schraper te gebruiken.
Scheuren en barsten.
Dat komt omdat het is uitgedroogd . Je moet snel werken als je met fondant werkt. Hoe langer het duurt om de taart uit te rollen en te bedekken, hoe meer de fondant uitdroogt. Zodra de fondant is uitgerold, leg je deze direct op de taart.
Gerolde fondant heeft dezelfde textuur als klei, maar is iets stijver dan je gewend bent , en gegoten fondant is een zeer gelatineuze, dikke vloeistof. We zullen niet te veel ingaan op gegoten fondant, omdat het minder gebruikelijk is, maar het wordt gebruikt voor vullingen of het bekleden van taarten.
Dikte: Normaal gesproken is het het beste om zo dun mogelijk te rollen als het aankomt op het uitrollen van je fondant. Er wordt gezegd dat je tussen ¼” en ⅛” moet gebruiken na het rollen, zodat het niet te dik en overheersend is, maar ook niet te dun, waardoor het kan scheuren bij het decoreren.
Om fondant zacht te houden, smeer je bakvet aan de buitenkant om vocht vast te houden en doe je de decoraties in een luchtdichte container . Bewaar ze tot 2 maanden op een koele, donkere plek. Om je decoraties te laten drogen, leg je ze 1-2 dagen op een met bakpapier beklede bakplaat en bewaar je ze vervolgens 3-4 maanden in een luchtdichte container.
Je kunt royal icing, botercrème, een beetje water, glucose, etc. gebruiken.Eigenlijk alles wat ervoor zorgt dat de fondant wat plakkerig blijft plakken .
Kneed je fondant totdat het zacht genoeg is om uit te rollen. Bestuif je werkblad of aanrecht met poedersuiker. Leg de geknede fondant hier op en rol het uit met een deegroller tot ongeveer 3 mm dikte. Let op dat tot je twee keer de hoogte van je taart én de bovenkant kunt bekleden met je lap fondant.
Fondant kan worden ingevroren, maar het is waarschijnlijker dat het broos wordt en barst als het wordt ontdooid . De beste manier om een bevroren cake of cupcake te ontdooien, is door deze een nacht in de koelkast te zetten. Als u van uw hele cake dezelfde dag wilt genieten, haalt u deze er gewoon uit en laat u de cake of cupcake een paar uur op kamertemperatuur staan.
Wil je fondant figuurtjes wat harder en steviger hebben, zodat je ze goed op de taart kan zetten? Dan kun je de figuren al prima een week van tevoren maken en zonder de figuren af te dekken op een donkere en koele plek bewaren. Leg of zet ze bijvoorbeeld in een keukenkastje neer.
Als de warme, goed gekneedde fondant toch scheurt wanneer je hem op de taart legt, dan is hij waarschijnlijk uitgedroogd voordat je hem kreeg. Probeer een beetje glycerine te kneden (je kunt glycerine van voedingskwaliteit bij de meeste apotheken krijgen; goedkoper dan cake/hobbywinkels en meestal dichter bij huis).