Verse vijgen zijn zeer veelzijdig: eet ze rauw (met schil) uit het vuistje, in salades met geitenkaas en ham, of warm uit de oven/grill met honing. Ze smaken heerlijk bij kazen (ricotta, gorgonzola, feta), in desserts (ijsi, taart), of verwerkt in zelfgemaakte jam en compote. Jumbo Supermarkten +5
Gesneden vijgen kunnen gebakken of gegrild worden en als topping gebruikt worden voor toast, pizza of platbrood . Gedroogde vijgen zijn een voedzaam tussendoortje. Vijgen kunnen met suiker, citrusvruchten en specerijen worden gekookt tot jam of chutney.
Hoe bewaar je vijgen? Vijgen kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast goed bewaard blijven. Als je ze invriest kun je ze wel tot 9 maanden in de diepvries bewaren.
Dat kan! Als je dacht dat je enkel in het buitenland kan smullen van vijgen recht uit de bomen, dan vergis je je! Zolang vijgenbomen maar in arme, goed gedraineerde grond staan, groeien ze ook in ons klimaat goed, én de vijgen zijn even lekker!
Met uitzondering van de steeltjes kunnen vijgen in hun geheel gegeten worden.
Let op: Als je te veel vijgen eet, kan dat gewichtsverlies tegenwerken. Deze vruchten bevatten namelijk veel fructose (fruitsuiker). Onze afslanktip: Wanneer je niet meer dan twee porties fruit per dag eet, zal je geen nadelen ondervinden van de fruitsuikers in vijgen.
Het eten van te veel vijgen kan spijsverteringsproblemen, allergische reacties of een negatieve invloed op de bloedsuikerspiegel en het calciumgehalte veroorzaken. Mensen met diabetes, nierproblemen of die bepaalde medicijnen gebruiken, moeten extra voorzichtig zijn.
Vijgen passen perfect bij heel wat kazen, zoals ricotta, gorgonzola, mascarpone, feta en zachte geitenkaas. Vijgencompote en –chutney zijn lekker bij een herfstige kaasplank of als smaakmaker in wildstoofpotjes. Aangezien vijgen superzoet zijn van smaak, hoef je aan een vijgentaartje nog amper suiker toe te voegen.
Tijdens de bestuiving dringen vrouwelijke wespen de vijgenboom binnen om hun eieren te leggen. Daarbij bestuiven ze onbedoeld ook de vijgenbloemen. Helaas overleven deze wespen het proces meestal niet en worden hun lichamen door de vijgenboom verteerd als voedsel voor de zich ontwikkelende zaden .
Snoei alleen de takken die in de weg zitten of die te dicht op elkaar groeien. Bescherm tegen vorst: bij het afknippen van zijtakken is het slim om een klein stompje van ongeveer 10 cm te laten zitten. Dit beschermt de stam tegen vorstschade in de winter. Later in het seizoen kun je dit restant gemakkelijk verwijderen.
De hoeveelheid kalium die in de vijg te vinden is, heeft ook een regulerende werking op de bloedsuikerspiegel waardoor het een vrucht is die uitstekend binnen het dieet van een diabetespatient past.
Onrijpe vijgen verwijderen
Verwijder de grotere vruchten die aan het eind van het seizoen niet rijp zijn geworden. Ze zullen namelijk niet meer rijp worden, maar kunnen wel gaan schimmelen als je ze aan de boom laat hangen. De onrijpe vijgen plukken is dus het beste voor je boom.
Hoeveel vijgen mag ik per portie eten? Vijgen kunnen een prima onderdeel zijn van een gezond en uitgebalanceerd dieet, zolang je er maar niet te veel van eet. Ze bevatten namelijk veel suiker en kunnen een laxerende werking hebben. Twee tot drie middelgrote vijgen per dag is voor de meeste mensen een normale portie.
Vijgen drogen in een voedseldroger
Invriezen. Kies volledig rijp fruit; was en schil het indien gewenst. Vijgen kunnen op verschillende manieren worden ingevroren . Suikerverpakking: Rol de hele vijgen of halve vijgen door de suiker voordat u ze in diepvrieszakken of -bakjes verpakt.
Vijgen zijn goed voor de spijsvertering
Door regelmatig vijgen te eten, voorkomt u ook u ziek wordt. Juist omdat de ontlasting niet in de darmen blijft zitten, maar het op een natuurlijke wijze gestimuleerd wordt om naar buiten te komen, heeft u minder kans op infecties en ziektes.
Mensen klagen vaak over een branderig gevoel of een pijnlijke tong na het eten van te veel vijgen, vooral verse vijgen. Deze reactie wordt veroorzaakt door een molecuul in de vijg, ficine genaamd . Ficine is een proteolytisch enzym dat eiwitten afbreekt, waardoor je huid en tong kunnen jeuken of branden.
Verse vijgen bewaar je het beste in de koelkast in een bewaardoos, waar ze tot een week goed blijven. Je kunt vijgen ook invriezen door ze eerst in plakjes te snijden en op een bakplaat in te vriezen. Daarna kun je de bevroren vijgen in een zakje doen.
Zeer verse vijgen kun je mét schil opeten. Als de vijgen iets minder vers zijn, kun je ze beter schillen. Snijd de vruchten dan in de lengte in kwarten. Pel de schil van boven (het dunne gedeelte) naar beneden van de vrucht af.
Rabbi Nehemiah Hayyun ondersteunt de theorie dat de vrucht een vijg was, aangezien Adam en Eva van vijgenbladeren kleding maakten nadat ze van de vrucht hadden gegeten .
Vijgen zitten boordevol goede voedingsstoffen: vezels die een gezonde spijsvertering bevorderen, constipatie verlichten en de hartgezondheid verbeteren door de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen .
Vijgen zijn een goede bron van vitaminen (A, B en C), mineralen (kalium en calcium), sporenelementen (ijzer en koper) en vezels. Om optimaal van alle voordelen te profiteren, eet je ze met de schil, die rijk is aan antioxidanten, nadat je ze voorzichtig hebt afgeveegd met een vochtige doek.
The basics: hoe vijgen bewaren en eten (met of zonder vel)?
Snijd ze dan open en gebruik enkel het vruchtvlees. De koelkast is de beste plek om vijgen in te bewaren. Zo blijven ze ongeveer 5 tot 7 dagen goed.