Wat kost een warm + koud buffet? De kosten voor een compleet buffet beginnen gemiddeld op zo'n €20 per persoon.Dit kan oplopen tot zo'n €45 p.p. inclusief ijsbuffet (dessert). Er is veel variatie mogelijk.
De meeste cateraars bieden warme buffetten aan voor prijzen tussen € 17,50 en € 25,- per persoon. Er zijn enkele cateraars die zeggen 'budget' buffetten aan te bieden. Een van die partijen biedt een budget buffet aan voor maar liefst € 19,95 per persoon.
prijs pp € 21,75. Wilt u een hapjesbuffet als warme maaltijd gebruiken dan kunt u opschalen naar een hapjesbuffet XL. Het xl buffet wordt dan aangevuld met: Gebakken aardappelen of frites.
Wat is een warm buffet? Het warme buffet bestaat uit een assortiment van verschillende verwarmde hapjes (ook bekend als hapjesbuffet) en gerechten. Het wordt geserveerd in warmhoudbakken (Chafing dish) en vaak als lopend buffet opgediend.
Hoeveelheden. Een standaardportie vlees komt overeen met zo'n 150 gram. Voor vis is dat 200 gram. Ook van groenten en fruit (samengerekend) voorzie je best zo'n 200 gram per persoon.
*Het dinerbuffet kent een maximale duur van 2,5 uur. € 39,50 p.p. Volwassenen | € 19,75 p.p. Kind (4 t/m 11 jr.) Let op: het dinerbuffet is enkel en alleen op vrijdag en zaterdag geopend.
Met wat onderzoek online zal je een vrij goede schatting kunnen maken, maar de juiste hoeveelheid verschilt per situatie. Gemiddeld rekenen mensen voor een maaltijd 450-500 gram per persoon. Welke hoeveelheid voor jou uiteindelijk precies goed is, hangt af van veel verschillende factoren.
Zo niet, bewaar ze bij meer dan 65°C, volgens de gouden regel 'koud blijft koud (max. 7°C) en warm blijft warm'. 9. Die regel is uiteraard ook van toepassing op buffetten.
{Bij zware drinkers ± 5.) Een feest van 50 personen van 3 uur met een consumptie prijs van €2,50 komt dus op €375,-.
100 gasten is een mooi uitgangspunt om een globaal idee van kosten te krijgen. Als de gastenlijst vervolgens groeit, dan kun je eenvoudig je begroting daarop aanpassen. Gemiddeld genomen kosten recepties voor 100 personen ongeveer € 5.000 tot € 10.000.
Brood. 1/3 stokbrood per persoon is voldoende.
Er zijn op een buffet altijd populaire gerechten (stokbrood met kruidenboter en de salades, saté met pindasaus, gehaktballetjes en kippenpootjes en de duurdere vissoorten) waar mensen zich vol aan eten. De minder populaire moet je dus in niet te grote hoeveelheden maken.
Een lopend buffet is een buffet waarbij men de etenswaren staande opeet.
Als vuistregel geldt dat 6 hapjes per persoon voldoende zijn. 6 koude hapjes (waar we óók die schaal chips bij tellen!), of 4 koude hapjes en 2 warme.
Doe het rekenwerk daarom op voorhand en houd je aan volgende porties: Een standaardportie vlees komt overeen met zo'n 150 gram per persoon. Voor vis is dat 200 gram. Ook van groenten en fruit (samengerekend) voorzie je best zo'n 200 gram per persoon.
Per persoon krijgt u ongeveer 150 gram salade.
Prijs: € 19,00 p.p.
Neem gemiddeld 250 à 300 gram salade per persoon.
Zorg ervoor dat de bereiding goed is afgekoeld en behoorlijk is afgedekt voor je hem in de koelkast zet. Zo kan je de schotel zeker 3 tot 4 dagen bewaren. Een visbereiding is natuurlijk wat gevoeliger dan een bereiding met vlees.
Als je het slaatje zelf hebt gemaakt, dan kun je deze nog twee dagen bewaren in de koelkast, als het afgedekt is. Anders kan het snel uitdrogen. De meeste slaatje kunnen overigens niet worden ingevroren, omdat de saus vaak na het ontdooien zou gaan schiften.