Blender (voor mixen en pureren) Een blender is net als een staafmixer geschikt voor het bereiden van soepen en sauzen. Ook is dit het perfecte apparaat om gezonde smoothies mee te maken. Het grote verschil met een staafmixer is dat een blender grotere porties kan verwerken én voor een gladdere structuur zorgt.
Een handmixer kan worden gebruikt in plaats van een staafmixer wanneer u vloeibare en droge ingrediënten mengt of combineert, bijvoorbeeld bij het maken van cake- of koekjesdeeg, het romig kloppen van boter en suiker of het opkloppen van een dessertglazuur.
Een goede blender maakt de soep meestal gladder omdat hij geen enkel stukje mist. Je hebt wel meer afwas dan met een staafmixer. Het voordeel is dan weer dat soep in een blender niet spat dankzij het deksel.
Het pureren van groenten kun je op verschillende manieren uitvoeren. Zo kun je een staafmixer, roer- of draadzeef, pureeknijper of een keukenmachine gebruiken. Om de gepureerde groenten een lekkere smaak te geven kun je ervoor kiezen om er een beetje boter, olie of kruiden aan toe te voegen.
Algemene keukengereedschappen kunnen soms een voldoende blendervervanger zijn als u geen toegang hebt tot hand- of aanrechtapparaten. Gereedschappen zoals deegrollers, een stamper of een vijzel en stamper kunnen worden gebruikt om zachte ingrediënten zoals rijp fruit te pletten of pureren, of om u te helpen ijs te crushen in een mum van tijd.
U kunt een staafmixer voor alle taken gebruiken , zolang u maar rekening houdt met de grootte van de kan.
Blender: voor langer mixen
Blenders hebben vaak een krachtiger vermogen dan een staafmixer. Hierdoor zijn blenders geschikt voor het mixen van harde ingrediënten, zoals noten of ijsblokjes. Door het hoge vermogen mix je met een blender ook langere tijd achter elkaar, zonder dat hij oververhit raakt.
Ga je gang en neem een stamper voor je soep, stamp tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Ikzelf vind het fijn om de soep een beetje textuur te geven, maar als je een perfect gladde consistentie wilt en geen blender hebt om het in te doen, dan hoef je de soep alleen maar door een fijne zeef te halen .
Staafmixers mengen zonder veel lucht in onze producten te kloppen; het is een puree-actie, geen klop-actie. Ik raad niet het soort ding aan dat je zou gebruiken om slagroom op te kloppen of boter en suiker samen te kloppen om koekjes te maken in plaats van een staafmixer .
Staafmixers zijn over het algemeen minder krachtig dan mixer-molens , met motoren variërend van 200 tot 700 watt. Mixer-molens kunnen daarentegen motoren hebben die wel 750 watt of meer krachtig zijn. Dit betekent dat staafmixers beter geschikt zijn voor kleinere taken, zoals het blenden van een smoothie of het pureren van soep.
Extra gladde purees bereiden
In veel gevallen worden deze harde stukken afgebroken en ontstaat er een zichtbaar gladdere textuur als het product door een Ross Ultra-High Shear Mixer (tipsnelheid: 11.000 ft/min) wordt gehaald .
Je kan met allebei ingrediënten mixen, hakken en mengelen. Waarin zitten dan de verschillen ? Design: mixers hebben een staaf waarmee je in potten, pannen of kommen ingrediënten mixt en een blender heeft een mengkom die op een basis staat.
Als je geen blender hebt, moet je een andere manier bedenken om de ingrediënten tot een gladde massa te krijgen. Dat kan bijvoorbeeld met een staafmixer of hakmolen, maar ook als je die niet hebt kun je een lekkere smoothie maken. Het kost alleen net even wat meer tijd. Als je en vijzel hebt kun je die gebruiken.
Gebruik een zeef
Bij speciale gelegenheden vind je het vast niet erg om wat meer moeite te doen. Wil je echt een supergladde soep, dan loont het om je gemixte soep nog eens door een zeef te laten passeren. Zo zijn die allerlaatste brokjes er zeker uit.
Een keukenmachine kan een uitstekend alternatief zijn voor een standmixer, vooral voor taken als het kneden van deeg, het mengen van deeg of het maken van taartbodems.
Met een blender kun je mengen, pureren en crushen. Dat maakt deze apparaten geschikt voor het maken van: Soepen. Sauzen.
Ze bestaan uit een lange, slanke handgreep met een motor, bedieningsknoppen en een verwijderbare mengbevestiging aan één kant. Staafmixers zijn een waardevol hulpmiddel voor zowel professionele chefs als thuiskoks , en bieden gemak, veelzijdigheid en efficiëntie in de keuken.
Dankzij de nauwe begrenzing van de container, zal de werveling die door de draaiende messen wordt gecreëerd, de olie beetje bij beetje naar beneden trekken als je de blender omhoog trekt, waardoor er in seconden een romige emulsie ontstaat. Deze methode werkt even goed voor het emulgeren van mayonaise.
Als je een blender gebruikt, is vaak veel vocht nodig om de voeding fijn te maken. Hierdoor kan je voeding te vloeibaar worden. Vlees, vis, kip of vleesvervanger: Kies zachtere vleessoorten zoals gehakt en zacht gestoofd vlees. Varkensvlees is vaak wat vetter en kan smeuïger klaargemaakt worden dan rundvlees.
Scrivens en Gustavson waren het erover eens dat met voldoende geduld en armkracht een garde, een spatel en een kom geweldige, betaalbare en compacte opties voor bakkers kunnen zijn. Een goede "hold-over", zegt Stewart, is de handmixer, een goedkopere optie.
Blenders. Een blender kan gebruikt worden voor het maken van heerlijke smoothies, milkshakes en gezonde sappen. Daarnaast is het perfect voor het pureren van soepen en sauzen, en het mengen van ingrediënten voor romige dressings en dips.
Meng eenvoudig glazuur of vinaigrettes, mix uw favoriete koekjesrecept of roerei in een handomdraai. Handmixers zijn het beste voor kleine tot middelgrote hoeveelheden. Of u nu wilt mixen, kloppen, room maken of vouwen, de manier waarop u een handmixer gebruikt, kan een verschil maken.