De veganistische zalmfilets zijn visvervangers op basis van biologische sojabonen. Ze zien eruit als zalmfilets. En je kunt ze net als echte zalmfilets bakken in de koekenpan of in de oven bereiden.
Het heeft de smaak en bite van zalm, maar het wordt gemaakt van sojabonen. Het is 100% plantaardig en een bron van eiwitten, vitamine, B12 en ijzer. Supergezond dus, en net zo vriendelijk in gebruik als de 'gewone' zalmfilet, maar dan zonder graatjes en dierenleed.
Zalm: forel, blauwbaars, makreel, gestreepte zeebaars of bandeng.
Lijkt niet zo op zalm
Een derde van de deelnemers vindt het uiterlijk lijken op echte zalmfilets. Maar geen enkele proever vindt de smaak op zalm lijken. Ook op de structuur valt wat af te dingen. Slechts 3 proevers vinden dat de structuur lijkt op die van een echte zalmfilet.
De plantaardige varianten van tonijn in blik en tonijnmoot bestaan al langer. De Tuno, een vis-loze versie van tonijn, werd in 2018 door het Amerikaanse bedrijf Atlantic Natural Foods op de markt gebracht. De Vegetarische Slager nam de visvrije 'tonyn', een alternatief op basis van soja, op in het assortiment.
Zalm is een rondvis, dit betekent dat deze rond van vorm is, en niet zoals een tongfilet bijvoorbeeld plat. Dit heeft als voordeel dat verse zalm mooie dikke zalmfilets heeft. Met die filets kun je de lekkerste gerechten maken. Je kunt de zalm bakken, grillen, roken, en heel luxe; sous-vide bereiden.
Vivera wordt overgenomen door de Braziliaanse vleesverwerker JBS voor 341 miljoen euro. Het bedrijf uit het Overijsselse Holten maakt al sinds 1990 vleesvervangers en was tot 2019 onderdeel van vleesverwerker Enkco.
Rennende katten
Want het ruikt als tonijn (zo sterk dat de katten meteen aan komen galopperen), het ziet eruit als tonijn en ja, het smaakt zelfs zoals tonijn uit blik. De 'vis' is gemaakt van erwten, kikkererwten, linzen, soja, tuinbonen en andere peulvruchten.
Subway Nederland laat in een reactie weten dat de broodjes tonijn in Nederland gemaakt worden met 100 procent vrije school gestreepte tonijn.
Het is rijk aan eiwitten en heeft een Nutri-Score B. VUNA is een bron van Omega-3 vetzuren omdat het per 100 gram en 100 kcal minimaal 0,3 gram Omega-3 vetzuren (ALA) bevat.
Ingrediëntendeclaratie koolzaadolie, 31% gerehydrateerd soja-eiwit, water, natuurazijn, aardappelvlokken, suiker, tomatenpuree, natuurlijke aroma's, zout, gemodificeerd zetmeel, specerijen (mosterd), zuurteregelaars (natriumacetaten, natriumlactaat), conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), voedingszuren ( ...
Producent Vivera werd opgericht in 1990 en levert supermarkten en horecagelegenheden vleesvangers die grotendeels zijn gemaakt van sojabonen.
Maar in termen van gezondheid heeft de wilde zalm een voorsprong. Wilde zalm bevat namelijk meer omega-3-vetzuren, vitaminen, mineralen en minder verzadigd vet en calorieën per portie.
Goede zalm is verder te herkennen aan een glanzend vel (als het velletje er nog aan zit), stevig vlees en niet te duidelijke witte (vet)lijnen. Het vlees van een slechte zalm is losjes en trekt uit elkaar.
Het verschil in calorieën
Door het verschil in voeding, is wilde zalm veel minder vet dan kweekzalm en daardoor bevat wilde zalm ook significant minder calorieën. Het verschil is ook echt wel groot te noemen.
Lust je helemaal geen vis en schaal- en schelpdieren, dan is de beste vervanger een stukje vlees, kip of bijvoorbeeld een eitje. Ook in deze dierlijke producten zit namelijk vitamine B12. Die vitamine is nodig voor het aanmaken van bloedcellen die zuurstof door je lichaam vervoeren.
Seasogood is er voor de liefhebbers van lekkere tonijngerechten. Een visvrij alternatief voor tonijn, rijk aan eiwit en omega 3 vetzuren. Met de smaak van de zee en plantaardig. Zo beschermen we De zeeën.
Zet Noordzeevis op de kaart. Ook forel, makreel of sardienen zijn goede alternatieven voor tonijn.
Wat zit er in plantaardige kip? De kneedbare kippendij bestaat uit soja, tarwe, kokosolie en lipi. “Dat is ons eigen trademark en is een soort zonnebloemolie met een kippensmaak. Perfect om de kip dat vettige mondgevoel te geven”, zegt Seegers.
De salades zonder mayonaise zijn bereid volgens een recept, waarin extra groenten zijn gebruikt om de mayonaise te vervangen. De scharreleiersalade levert 24 procent minder kilocalorieën op dan de gewone eiersalade van Johma, de kip-kerrie salade 18 procent en de tonijnsalade 37 procent.
Seasogood is met Happy Tune de eerste visvrije tonijn in het conservenschap in Nederland. Het product bevat de goede voedingsstoffen van tonijn, zoals plantaardige eiwitten en omega 3. De eiwitten in de visvrije tonijn zijn afkomstig van Europese soja en de omega 3-vetzuren uit algen.
Het smaakt naar echte tonijn (2) en kan zowel koud in salades, als warm in bijvoorbeeld pastagerechten gebruikt worden. VUNA heeft slechts 7 ingrediënten (water, erwten-eiwitten, koolzaadolie, tarwe-gluten, aroma's, citroenvezels en zout), is rijk aan eiwitten en heeft Nutri-Score B.
Alle vissen en zeedieren zijn in principe halal, behalve als de zeedieren schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Onze Subs zijn verkrijgbaar op versgebakken brood en worden speciaal voor jou klaargemaakt. Je kunt zelfs je favoriete Sub als salade bestellen. Nu wordt het lastig - welk brood? We hebben Wit, Bruin, Honey Oat, Sesam en Cheese & Oregano.