Een high tea (ook bekend als meat tea of tea) is in Engeland, Ierland en Schotland een maaltijd met gerechten als witte bonen in tomatensaus op wittebrood, worstjes, kaasjes en eieren. In de omgangstaal spreekt men echter kortweg van 'tea' wanneer men het avondmaal bedoelt.
Je zou denken dat dat een nog luxere variant is maar dat is niet zo. High tea is een benaming van een hartige maaltijd in de vroege avond met thee er bij. Dat is ook met vlees en aardappelen.
Het is geen verrassing dat de meest populaire thee in Europa de English Breakfast is. De sterke melange van zwarte thee wordt veelal gecombineerd met melk en suiker en wordt de hele dag door gedronken.
Engelse thee dankt zijn naam aan het feit dat deze thee door veel Engelsen wordt gedronken tijdens de afternoon tea rond de klok van vijf. Sinds decennia een traditie in Engeland. Engelse thee wordt echter niet in Engeland geteeld of geproduceerd. Het is vaak een melange, een mix van Assam, Kenya en Ceylon.
Soorten Engelse thee
Hier zijn enkele van de meest populaire: · Earl Grey: dit is een zwarte thee die op smaak is gebracht met bergamotolie, wat het een unieke citrussmaak geeft. Vind onze mooiste Earl Grey thee hier. · English Breakfast: dit is een volle zwarte thee die vaak met melk en suiker wordt geserveerd.
De Engelsen zijn dol op thee en drinken dit het liefst de hele dag door! Het is gebruikelijk om thee met melk te drinken, véél melk. Iedere dag rond 16:00 uur hebben de Engelsen ''Tea''. Tijdens dit moment drinken zij thee en nemen ze er een zoetigheid bij: bijvoorbeeld scones.
Gerechten voor een afternoon tea
Een traditionele Engelse afternoon tea bestaat uit finger sandwiches, scones met jam en clotted cream, Taartjes en cakes. Alle hapjes passen tussen de duim en vinger. De volgorde van de gerechten zijn hier ook van belang, de gerechten worden namelijk geserveerd van hartig naar zoet.
Engelsen zetten hun thee sterker dan gemiddeld. Om de bittere smaak te neutraliseren, voegen ze een scheut melk toe. Volgens de officieel vastgelegde Britse standaard hoor je per kopje (tussen de 57 en 62 cm lang) vóóraf zo'n 5 mm melk in te schenken.
ZWARTE THEE
Deze English Breakfast thee heeft alle elegantie van een authentieke zwarte Assamthee met volle moutige smaak. Bij uitstek de thee voor bij het ontbijt.
Krachtige mengeling van zwarte kwaliteitsthees
Onze English Breakfast tea is een krachtige mengeling van kwaliteitsvolle gebroken zwarte thee uit Assam en Sumatra. Deze losse thee zorgt voor een prachtig donker kopje met een volle, warme moutsmaak.
Pu Erh thee
Het zuiden van China staat bekend als de regio met de beste thee ter wereld. Pu Erh wordt in geheel China als de best verkrijgbare thee beschouwd.
Een nieuwe studie heeft vandaag de uitgesproken smaak van de Britten voor thee bevestigd. Britten verbruiken gemiddeld 3,5 kopjes thee per dag.
Engelse thee wordt gemaakt van zwarte theeblaadjes. De meest voor de hand liggende Engelse thee smaken zijn Earl Grey, Ceylon Thee, breakfast tea en zwarte thee.
Er is een algemene grap dat je een Brit van alles kunt onderscheiden, behalve van zijn kopje thee. De Britten hielden zoveel van hun geliefde drank dat toen de regering hoge belastingen instelde op de invoer ervan, de mensen toch manieren vonden om het het land binnen te smokkelen.
Doorgaans wordt de afternoon tea genuttigd om drie uur 's middags en wordt het geserveerd aan kleine, lage tafels, ook wel salontafels genoemd. De originele high tea uit Groot Brittannië is een uitgebreide broodmaaltijd met warme snack. Deze wordt 's avonds rond etenstijd geserveerd aan hoge tafels.
Denk aan kamille, maar ook valeriaan, lavendel, citroenmelisse en passiebloem. Smaken verschillen, maar met deze kruiden zit je hoe dan ook safe! Kortom: thee drinken voor het slapen gaan, is alleen een goed idee als je de juiste theesoort kiest.
Koffie of thee: door koffie of thee op een lege maag te drinken, kan je een misselijk gevoel en een zere maag krijgen. De zuurgraad van je maaginhoud stijgt en daardoor kun je last krijgen van zuurbranden. Heb je toch zin in thee, kies dan voor een natuurlijke variant als munt- of kamillethee.
Bij en na de maaltijd
Kies eens voor een glas thee in plaats van wijn. Vuistregel is dat je kiest voor een groene thee waar je anders zou gaan voor witte wijn -m.a.w. bij vis, groenten en wit vlees.
Melk in thee
Het had alles te maken met het voorkomen dat de kopjes scheurden door de hitte van het kokendhete water. Veel Engelsen hadden in die tijd geen geld voor servies van goede kwaliteit. Daarom deed men eerst een scheutje melk in het kopje, voordat de thee werd ingeschonken, zodat de kopjes heel bleven.
Traditioneel wordt Earl Grey zonder melk gedronken als ochtendthee. Op zoek naar een eigen touch? Voeg dan een schijfje citroen toe om de bergamot kracht bij te zetten of drink Earl Grey met melk, je maakt dan een 'London Fog'.
In Engeland zelf drinkt men voornamelijk Engelse thee merken als Lyon's, PG Tips, Tetley en Yorkshire. Hierbij is er bijna altijd sprake van een mix van zwarte theesoorten als Assam, Kenya en Ceylon. Tezamen leveren deze een vrij sterke, bittere smaak op. Precies wat men vooral in Engeland erg lekker vindt smaken.
De Engelsen in de keuken
Uiteraard worden populaire “Pub” gerechten ook thuis gekookt, toch zijn er ook wat typische gerechten die je vaak met je familie thuis eet. Denk hierbij bijvoorbeeld aan Beef Wellington voor de geoefende thuiskok en aan de Sunday Roast, één van de meest geliefde gerechten van het land.
Een Engels ontbijt (full English breakfast) is een uitgebreid ontbijt zoals men dat in Engeland serveert. Het ontbijt kan in samenstelling variëren, maar gebakken spek en gepocheerd ei of roerei maken er vrijwel altijd deel van uit. Ook black pudding (bloedworst) kan deel uitmaken van een full English breakfast.
Basisingrediënten van de Britse keuken zijn brood, aardappel (veelal in de vorm van dikke patatten of puree), vis, eieren, kip, vlees (relatief veel lamsvlees, een doorsnee Brit eet in een mensenleven 4 koeien, 14 varkens en 21 schapen op), worstjes en pasteien.