Khorasan tarwe van het merk KAMUT® is een oud graan. Het KAMUT® handelsmerk garandeert dat de khorasan tarwe nooit genetisch gewijzigd wordt en altijd biologisch verbouwd wordt. De tarwe is geliefd voor haar hoge voedingswaarde, betere verteerbaarheid, zoete nootachtige smaak en stevige structuur.
Deze tarwesoort is rijk aan proteïnen en bevat in vergelijking met 'moderne' tarwe meer mineralen zoals zink en magnesium. Kamut bevat is ook een goede bron van selenium, een mineraal dat een sterk antioxidant zou zijn. Kamut bevat ook veel vitamine E en eiwitten.
Kamut is verre familie van tarwe en verwant aan durum. De graansoort wordt geprezen om zijn hoge eiwitgehalte ten opzichte van andere graansoorten. Verder zit het barstensvol amino- en vetzuren en is het ook nog eens makkelijk te verteren. De neutrale, zoete smaak van kamut wordt omschreven als vol en nootachtig.
Ondanks de gluten in KAMUT® khorasan tarwe verschillend zijn in vergelijking tot moderne tarwe, zijn ze nog steeds aanwezig en daarom is het graan niet geschikt voor mensen met coeliakie.
Kamut heeft een zeer lange kooktijd: ongeveer 45 minuten in gezouten water.
kamut zelfst. naamw. tetraploïde tarwesoort die zijn oorsprong vindt in Egypte, waar het, ten tijde van de piramides, geteeld werd. Eeuwen nadien werd het graan herontdekt en opnieuw geïntroduceerd op het continent Bron: WikiWoordenboek.
Kamut is biologisch verbouwd en is rijk aan voedingsstoffen. De smaak is gelijk aan die van goede tarwe en heeft ook ongeveer dezelfde prijs. Zoek je goede tarwemeel of bloem voor brood, pizza of bijvoorbeeld pasta en vind je Kamut in de winkel, dan weet je zeker dat je goede bloem of meel koopt met dit merk.
Haver is van nature glutenvrij. Maar in de Europese wetgeving via de Verordening EG Nr. 828/2014 staat dat haver een glutenbevattende graansoort is. Dat is opmerkelijk omdat haver van nature geen gluten bevat.
Khorasan tarwe van het merk KAMUT® is een oud graan. Het KAMUT® handelsmerk garandeert dat de khorasan tarwe nooit genetisch gewijzigd wordt en altijd biologisch verbouwd wordt. De tarwe is geliefd voor haar hoge voedingswaarde, betere verteerbaarheid, zoete nootachtige smaak en stevige structuur.
Zilvervliesrijst en aardappelen zijn van nature glutenvrij en kun je gewoon eten. Ook glutenvrije granen, zoals gierst, teff, quinoa en boekweit zijn geschikt. Gebruik haver alleen als er expliciet 'glutenvrij' op de verpakking staat of als er het 'Crossed Grain' keurmerk op staat.
Green Kamut is een 100% natuurlijk gedroogd sap in poedervorm. Het is gemaakt van jonge bladeren van Kamut (65%) en Alfalfa (35%). Gedroogd bij 28°C. Organisch geteeld.
Ja, pindakaas is normaal gesproken een glutenvrij product. We moeten wel een kanttekening maken: sommige andere soorten of merken pindakaas bevatten mogelijk (sporen van) gluten. Door zogeheten 'kruisbestuiving' is het namelijk mogelijk dat er in sommige soorten pindakaas gluten zitten verstopt.
De polyfenolen in lijnzaad werken ontstekingsremmend en helpen bij verkoudheid en griep [2]. Lijnzaad is glutenvrij: Doordat lijnzaad glutenvrij is, is het geschikt voor mensen met coeliakie of een gluten-overgevoeligheid [2].
Zoals gezegd kunt u lijnzaad niet onbeperkt eten. Het bevat namelijk cyanogenen. Bij een te hoge dosis kan ons lichaam dit omzetten in het giftige cyanide. Dat kan vervolgens ademhalingsproblemen veroorzaken of zelfs een hartstilstand.
Lijnzaad bevat aanzienlijk meer mangaan, koper en kalium. Chiazaad bevat iets minder calorieën en meer vezels. Het bevat ook 1,5 tot twee keer meer van de botversterkende mineralen calcium en fosfor en iets meer ijzer. Kortom: Beide zaden zijn erg voedzaam.
De gezonde omega-3, 6 en 9 vetzuren die in noten, peulvruchten, olijfolie, donkere bladgroenten en lijnzaad zitten zijn erg goed voor de lever.
Alle mayonaises van Remia Professioneel zijn glutenvrij!
Er is vanuit de markt een stijgende vraag naar glutenvrij eten. Ongeveer 1 procent van de Nederlanders heeft glutenintolerantie (coeliakie), dit zijn zo'n 170.000 mensen. Het is voor deze groep belangrijk dat ze glutenvrij eten.
Almhof chocolade mousse is glutenvrij. Deze Calvé mayonaise is glutenvrij en vind ik erg lekker. Producten van Aviko zijn voorzien van gluten- en lactosevrije vermelding indien van toepassing. Deze Amarena-Kers vanille variant van Hertog is glutenvrij.
Go-Tan Ketjap Manis is biologisch en geschikt voor een glutenvrij recept. Het is een onmisbaar basisingrediënt voor de Aziatische keuken en fusiongerechten. Ketjap geeft gerechten een zoete, hartige smaak en is geschikt als ingrediënt, marinade en saus. Deze Go-Tan sojasaus is vrij van gluten.
Door het eten van gluten ontstaan voornamelijk ontstekingsreacties in het darmslijmvlies van de dunne darm. Door de reactie van het afweersysteem op de inname van gluten kunnen klachten ontstaan, zoals diarree, buikpijn, vermoeidheid, depressie en gewichtsverlies.
Glutenvrij brood kan gemaakt zijn van graansoorten die van nature glutenvrij zijn, zoals boekweit, rijst, haver, quinoa, gierst, amaranth (kiwicha), teff, tapioca, sorghum of maïs (let op: 'gewoon' maïsbrood bevat meestal ook meel gemaakt van tarwe). Ook soja-, kastanje- en kikkererwtenmeel zijn glutenvrij.
Spelt, tarwe en haver zijn allemaal gezonde granen. Wélk graan je kiest, maakt niet zo veel uit; als je de keuze maar laat vallen op volkoren (ontbijt)granen, brood, wraps of pasta. Volkorenproducten bevatten namelijk meer vezels en voedingsstoffen dan niet-volkorenproducten.
100 gr bruin brood (ongeveer 3 middelgrote sneden) is ongeveer 240 kcal of 1 snede brood is ongeveer 80 kcal. 100 gr gekookte aardappelen (ongeveer 2 middelgrote aardappelen) is 76 kcal. Brood en aardappelen zijn dus geen calorierijke voedingsmiddelen maar wel zeer waardevol in onze voeding.
Een hele simpele broodvervanger is groente met een gekookt ei en een handje nootjes. Snijd een paprika in reepjes, wat plakjes komkommer, een paar worteltjes, prak een avocado met 2 eitjes door elkaar met wat zout en kruiden. Zo maar een paar ideetjes om een gezonde en vullende lunch te maken zonder brood.